24 Kasım 2013 Pazar

Yoğurtlu Jülyen Salata



yogurtlu julyen salata
Yogurtlu Jülyen Salata
 Aysel'de yediğim kabak-havuç jülyen salatanın tadı damağımda kaldı.Biraz daha nasıl farklılaşabilir,ne ekleyebilirim derken aklıma kapya biber  geldi.

 Malzemeler:
  • 2 orta boy kabak
  • 3-4 havuç
  • 3 kırmızı(kapya)biber
  • 1-2 diş sarımsak
  • Yaklaşık 1 kg yoğurt
  • Sızma zeytinyağ
  • İstenirse çay kaşığının ucuyla kişniş
  • Tuz
 Yapılışı:

 Kabakların,havuçların kabuklarını soyup kırmızı biberin tohumlarını ayıklayıp jülyen diğer deyimle kibrit çöpü doğruyoruz.Ayrı ayrı zeytinyağında soteliyoruz,yağda çevirmek de diyebiliriz.Çok da pişirmeden hafifçe renklerini sarartıyoruz.Yoğurdun içine 1-2 diş sarımsak doğrayıp istenirse toz kişniş ilave ediyoruz.Sebzeleri karıştırıp tuzunu ayarlıyoruz.Farklı sebzelerle de denenebilecek enfes salatamız hazır.Afiyet olsun.

23 Kasım 2013 Cumartesi

Palmiye Meyve Salatası


palmiye meyve salatası
Palmiye Meyve Salatası
 Çocuklara meyve yedirmek veya misafirlere şık bir meyve tabağı sunmak için süper bir fikir.

16 Kasım 2013 Cumartesi

Mor Lahana Mezesi

mor lahana mezesi
Mor Lahana Mezesi
 Mor lahanadan salata ve  meze arası bir tarif karşınızda.Tarifi gördüğüm yeri not etmemişim,bulamadım,link vermiyorum.Küçük bir mor lahanayı doğruyoruz.3 ekşi elmayı rendeliyoruz.Tavada biraz zeytinyağında mor lahanayı sotelemeye başlıyoruz.Sonra elma rendesi ekliyoruz.Yarım çay bardağı su ekleyip tavanın kapağını kapatıp pişirme işlemine devam ediyoruz.Çok da ezilmeden suyunu çekince ocağı kapatıp,yarım limon suyuna,1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip kırmızı biber, çay kaşığının ucuyla toz kişniş katıyoruz.Baharatları kontrol edip tuzunu da ayarlıyoruz.Afiyet olsun.

13 Kasım 2013 Çarşamba

Nuran ve Hatice ile Çay Saati

Nuran ve Hatice ile Çay Saati
Nuran ve Hatice ile kahvaltıyla başlayan sohbetimiz çay saatine de uzadı.Menü de neler mi vardı?

Vişneli Etimek Tatlısı

vişneli etimek tatlısı
Vişneli etimek tatlısı
 Aslında etimek tatlısını bol krem şantili hazırlarım.'Hatice krem şantiden hoşlanmaz nasıl hazırlamalıyım' arayışıyla vişneli denedim.Sonuç mükemmel oldu.Nuran ve Hatice'den de tam puan aldı.Bundan sonra etimek tatlısını farklı meyvelerle de deneyip paylaşacağım.

 Malzemeler:
  • 1 paket tuzsuz etimek
  • 3 su bardağı dolusu dondurulmuş vişne
  • Şerbeti için 1 su bardağı toz şeker
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri veya 1 poşet krem şanti veya 1 minik kutu(200 ml) krema
  • 1 su bardağı(200 ml) un
  • 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
 Yapılışı:

 Derin dondurucudan çıkardığımız vişneleri biraz olsun çözdürüyoruz.Vişne suyu ve su toplamda 2 su bardağı olacak şekilde 1 su bardağı toz şekeri ekleyerek vişnelerle beraber 1-2 taşım kaynatıyoruz.Şerbetle tepsiye dizdiğimiz etimekleri ıslatıyoruz,tamamen çekmesi için biraz bekledikten sonra üstünü süslemek için biraz ayırıp vişneleri serpiştiriryoruz.Süt,şeker,mısır nişastası,unu karıştırarak göz göz olana kadar pişiriyoruz.Vanilyayı ekliyoruz.Mikserle 2-3 dakika çırpıp en son labne peyniri veya krema veya krem santiyi ekliyoruz.Artık labne peyniri tercih ediyorum,cheesecake havası veriyor.Etimeklerin üstüne kremayı yayıp,vişnelerle varsa yeşil fıstıkla süslüyoruz.Afiyet olsun.







10 Kasım 2013 Pazar

Patatesli Rulo Börek

patatesli rulo börek
Patatesli rulo börek
Hatice'ciğimin elinde patates bambaşka olur,patatesi sever ve sevdirir.Yapımı çok kolay önceden yapılıp derin  dondurucuda saklanabilecek bir börek karşınızda.

 Malzemeler:
  • 4 yufka
  • 4-5 orta boy patates
  • Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
  • 1 yumurta sarısı
  • 1/2 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
  • En az 1 su bardağı(200 ml) süt
  • Böreğin üstü için çörekotu
 Yapılışı:

Patatesler haşlanır,sıcakken rendelenir veya püre yapan aletlerle ezilir.Sıvı yağ katılır,baharatları ayarlanır.Süt patatesin kıvamını inceltmek üzere yavaş yavaş eklenir.Akışkan bir kıvama ulaşıncaya kadar daha fazla süt eklemek gerekebilir.Bir yufkanın üstüne patatesli karışım sürülür,diğer yufka üstüne serilir,tekrar patatesli karışım sürülür,toplamda 4 kat yufkaya uygulanır.Yufkalar rulo yapılır.Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra parmak kalınlığında doğranır,yan yatırılır,üstlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir.Önceden ısıtılımış fırında pişirilir.Eğer derin dondurucuya kaldırılmış ise pişirmeden önce kısmen de olsa çözülmesi gerek ki,rahatça kesilebilsin.Afiyet olsun.

3 Kasım 2013 Pazar

Kuru Börülce Salatası

kuru börülce salatası
Kuru Börülce Salatası
 Farklı bir lezzet arayışıyla kuru börülce salatası denemeye karar verdim,sonuç harika oldu.Çay saatlerime,günlere bir salata daha eklendi.

 Yapılışı:
  • 2 su bardağı kuru börülce(geceden ıslanacak)
  • Yarım demet maydanoz
  • 6-7 adet yeşil soğan
  • Yarım su bardağı kadar doğranmış kornişon veya salatalık turşusu
  • 1,5 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı balzamik sirke(istenirse)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
 Yapılışı:
 Kuru börülceleri düdüklü tencerede yeşil fasulyeyi pişirdiğim süre kadar tuttum.Börülceler ılıkken limon suyu,balzamik sirke(istenirse) ve zeytinyağını bir kavanozda çalkalayıp karıştırdım ki sosunu çeksin.Yeşil soğan,maydanoz ve turşuları soğuyunca ekledim.Tuzunu ayarladım.Yağ ve ekşilik oranı damak tadınıza göre artırılabilir.Afiyet olsun.