28 Nisan 2015 Salı

Fırında Patatesli ve Kaşarlı Pırasa

Fırında Patatesli ve Kaşarlı Pırasa
Fırında Patatesli ve Kaşarlı Pırasa
 Böreğini,muffinini yaptıktan sonra pırasanın farklı bir tarzı daha;ara sıcak olarak sunulabilecek hali.Tarifin orijinali sebzelere sihir katan Lezzet Senfonisi'nde.Yine yeşil kısımları atmaya kıyamadığım hem beyazı,hem de yeşiliyle birarada kullandım.

 Malzemeler:

  • 3-4 adet pırasa(eğer sadece beyazlarını kullanırsanız 1 kg)
  • 4 iri patates
  • 3 yumurta
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 1 su bardağı(200 ml) galeta unu
  • 1/2 su bardağı(100 ml) zeytinyağı ve pırasaları sotelemek için 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • İstenilen baharatlar( başta kırmızı biber veya isot,tuz,karabiber olmak  üzere çok az fesleğen ve reyhan da ekledim.Köfte baharı olmazsa olmaz baharatım olduğu için 1 tatlı kaşığı olarak yerini aldı.Kişnişin gizemli lezzetini 1 çay kaşığı ucuyla kattım.)
  Yapılışı:

 Pırasalar ince ince doğranır.Zeytinyağında sotelenir(hızlı ateşte suyunu çıkarmadan).Patatesler haşlanır.Yumurtalar kırılır,hafifçe çırpılır.Rendelenmiş patates ve rendelenmiş kaşarla karıştırılır.Baharatları ayarlanır.Zeytinyağı ve pırasalar katılır.Yağlanmış ve galeta unu serpilmiş tepsiye karışım yayılır.Üstüne galeta unu serpilir.Börek ayarında fırınlanır.Afiyet olsun.

18 Nisan 2015 Cumartesi

Revani

revani
Revani
 Süt tatlılarını sevmeyen bir misafir grubuna hazırladığım revani ağzımın tadını yerine getirdi.Şekeri çalınmamış gerçek bir tatlı tarifi nihayet karşınızda.Tarifin orijinali revaninin kitabını yazmış diyebileceğim Lezizsofralar'da.
 Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı(200 ml) irmik
  • 1 su bardağı(200 ml)yoğurt
  • 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • Alırı kadar un yaklaşık 1 su bardağı kadar
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz

Şerbeti İçin:
  • 4 su bardağı(800 ml) su
  • 4 su bardağı(800 ml) toz şeker
  • 1/2 limon
Yapılışı:

Önce şerbet hazırlanır.Şeker ve su 15 dakika kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenir.5 dakika daha kaynatılır.Soğumaya bırakılır.
 Yumurta ve şeker 1 fiske tuz ilavesiyle çırpılır.Kalan malzeme tek tek eklenerek çırpılmaya devam edilir.Yağlanmış tepsiye dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir.Üzeri kızarınca fırından çıkarılır.Dilimlenir,soğuk şerbet dökülür.Şerbetini çekmesi için 1 gece beklenirse daha da lezzetlenir.Afiyet olsun.

6 Nisan 2015 Pazartesi

Ev Krutonu

ev krutonu
Ev Krutonu
 Günde 4,9 milyon adet ekmeğin çöpe atıldığı ülkemde(kaynak:Ekmek İsraf Etme) kendimce bir katkı olsun diyerek basit,kolay ve lezzetli tarifimi paylaşıyorum.Evde bayat ekmek varsa ve fırın çalışacaksa hemen ekmekleri küp küp doğrayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine yayıp hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika fırınlıyorum.Sıcak veya soğuk kıtır kıtır atıştırmalık olarak tüketiyoruz veya çorbalarımıza katıyoruz.Ekmeklerin değerlendirilmesi için sizler neler yapıyor sunuz?