30 Eylül 2016 Cuma

Sütlü Un Helvası

sütlü un helvası
Sütlü Un Helvası
 Kalbim her zaman pasta,pastamsı görüntü ve tat diye atsa da un helvasının tadı da inkar edilemez,misafir sevecekse kollar sıyırılır,iş başa düşer.Evde malzeme varsa çay demini almadan 15 dakikada hazırlanacak çok pratik bir tarif olduğunu da unutmayalım.Unu yakmadan daha hafif bir lezzette karar kıldım.İsteyen tabii ki biraz daha kavurabilir.Tarifin orijinali instagram Tarifella'da.

 Malzemeler:
  • 200 gram tereyağı
  • 3 su bardağı(toplamda 600 ml) un
  • 2,5 su bardağı süt(toplamda 500 ml) 
  • 1,5 su bardağı toz şeker(toplamda 300 ml)

Yapılışı:

 Tereyağı tavada eritilir,un katılır.Harlı ateşte hızla kavrulur.Diğer taraftan süt ve şeker ocağa alınır,sütün kaynaması şart değil,şeker eriyinceye kadar karıştırılır,ısıtılır.Sütlü kahverengi alıncaya kadar devam edilir veya daha hafif olsun derseniz,un yağı salmaya başlayınca sütlü şerbet dökülür(Dökmeden önce tavayı ateşten alıp kenarda karıştırmaya devam edip biraz ılıtıp şerbeti dökerken üstümüze sıçratmamayı unutmayalım).Tava tekrar ocağa alınıp  her tarafa şekerin eşit dağılımını sağlayacak şekilde birkaç dakika karıştırılıp ateş kapatılır.Biraz ılıyınca şekil verilir.Afiyet olsun.

26 Eylül 2016 Pazartesi

Sucuk İskender Kebap


sucuk iskender
Sucuk İskender
Evde sebzeden korkan etobur  üç erkek olunca;sucuk da iskender olur.Tarifin orijinali Umut Sepetim'de.Benim için iskender formatına atılan herşey olağanüstü zaten,lezzeti tarif etmeye gerek yok.

 Malzemeler:
  • 1 orta boy pide
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya yumuşak margarin
  • 2 su bardağı dolusu domates konservesi veya 2-3 domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım kangal sucuk
Yapılışı:

Pideler tek lokmalık olacak şekilde doğranır.Sos dökülmeden önce soğuksa pideler ısıtılır.Sos için önce yağda salça çevrilir.Sonra domates eklenir.Sosun kıvamının çok koyu olmaması,pideleri ıslatabilmesi için 2-3 yemek kaşığı su ilavesi gerekebilir.Domatesin kokusu gidene kadar pişirilir.Tuzu ayarlanır.Pidelerin üstüne önce sos dökülür.Sonra tavada iki tarafı çevrilip pişirilmiş sucuk üstüne dizilir.Afiyet olsun.

9 Eylül 2016 Cuma

Kabak Kavurma


kabak kavurma
Kabak Kavurma
 Brunchlarda,çay,gün sofralarında afiyetle yenilecek, ikram edilecek farklı,lezzetli, hafif ve salatamsı bir yemek.Tarif Mutlu Muna'dan,yine instagramdan.

 Malzemeler:
  • 3 orta boy kabak
  • 2 büyük domates
  • 1 orta boy soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 demet dereotu ve/veya maydanoz ve/veya taze nane
  • Tuz,pul biber,karabiber

 Yapılışı:

 Kabaklar kabukları sıyrılmadan,domatesler kabukları soyularak  minik küpler halinde doğranır.Yemeklik doğranan soğanlar yağda sotelenir.Kabaklar katılır.Ezmeden karıştırılarak kapak kapatılmadan hızlı ateşte sotelenir,suyunu salmasına fırsat verilmez.Hafifçe sararınca domatesler  ve sarımsak eklenir.Baharatları ayarlanır.Pişince maydanoz,dereotu,taze naneden istenilenler katılır.Benim tercihim sadece dereotu.İster sıcak,ister soğuk tüketilir.Afiyet olsun.