30 Haziran 2016 Perşembe

Kadayıf Pastası


kadayıf pastası
Kadayıf Pastası
 Daha önce muhallebili tel kadayıf tarifi yayınladım.Ancak bu sefer instagram usülü kelepçeli kalıptan geçerek ve pasta edasıyla sunulan bir muhallebili tel kadayıf;kadayıf pastası adını hak ediyor.Lezzet yine mükemmel.

Malzemeler:
  • 350-400 gr tel kadayıf
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz(fındıkla da oluyor)
  • 150 gr tereyağı
Krema Malzemeleri:
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 küçük kutu krema yoksa tek poşet krem şanti
 En önemli püf noktası tatlının misafir geleceği gün yapılması,beklerse kadayıflar yumuşayabilir,özelliği kaybolur.2.püf noktası ise tel kadayıfın isterseniz  biraz kurutarak,isterseniz buzlukta biraz dondurup ince ince kıyılıp ufalanması.Bu şekilde kavrulması kolaylaşıyor.

   Önce kadayıf,toz şekeri,ceviz ve tereyağı bir tavada kavurulur.Biraz sararması yeterli.Sonra kremaya geçilir.Vanilya ve krema hariç malzemeyi karıştırıp göz göz olunca kapatılır.Biraz soğuyunca vanilya ve krema veya krem santiyi katıp mikserle çırpılır.Kelepçeli kalıba döküleceği için yalancı tavuk göğsü kadar çırpmak gerek. Tel kadayıfın yarısını kelepçeli kalıbın dibine döküp üstüne muhallebiyi onun üstüne kalan tel kadayıfı dökerek  tamamlanır.Afiyet olsun.

19 Haziran 2016 Pazar

Magma Kek

magma kek
Magma Kek
 Kek mi desem,pasta mı desem,hafif ama dayanılmaz bir tat.Kremasıyla aynı anda pişen tarif yine instagramdan:Yeşil Salata'dan.Tarifte değişiklik yapmamanızı,tarife sadık kalmanızı öneriyorum.Değişiklikler kıvamda ,tatta,görünümde  önemli bozukluğa yol açıyor.

 Malzemeler:(26 cm kelepçeli kalıp için)

Keki İçin:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
  • Yaklaşık 2 su bardağı elenmiş un
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
 Kreması İçin:

  • 4 su bardağı süt(800 ml)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker(ölçerim, biçerim, hiç üşenmem derseniz 160 ml)
  • 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı mısır nişastası toplamda 1 su bardağı(200 ml)
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:


 Önce tereyağı ve vanilya hariç krema malzemesi ocakta pişirilir.Ilıması için beklenirken kek hazırlanır.Yumurta,toz şeker,1 fiske tuz köpürene kadar çırpılır.Süt,yağ,eklenir,unun içine vanilya ve kabartma tozu katılır.Un kontrollü olarak kek kıvamına gelinceye kadar eklenir.Katı yağla yağlanmış kelepçeli kalıba kek hamuru dökülür.Ortasına muhallebi dökülür.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Ilıdıktan sonra buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun.



17 Haziran 2016 Cuma

Çilekli Pasta


çilekli pasta
Çilekli Pasta

 Çilek zamanı geçmeden,çilek tadının,kokusunun zirvesindeyken bir pastayla soframızı şenlendirsin.Görünüm süper,tad enfes.Tarif yine instagramın büyülü dünyasından Prenses ve Cüceler'den.Malzeme listesindeki çileğin hepsi kullanılmıyor ama eşit boylusunu şeçme,ezik olanını ayıklama vs.payı da ekledim.

Malzemeler:
  • Kakaolu hazır pasta keki
  • Yaklaşık 750 gram çilek
  • 1 su bardağı(300 ml) süt keki ıslatmak için
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata
 Kreması İçin:
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası ve un toplamda 250 ml
  • 1 paket vanilya
  • 1 kutu 200 ml krema
 Çilekli Sos İçin:
  • 2 yemek kaşığı silme toz şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 avuç ayıklanmış çilek
Yapılışı:

Önce hazır pasta kekinin bir katı alınıp  kelepçeli kalıba takılır.300 ml sütle her iki kek parçası da ıslatılır.Kreması için süt,şeker,nişasta,un pişirilir.Ocaktan inince vanilya eklenir.Biraz ılıyınca süt kreması da katılarak mikserle 5 dakika çırpılır.Kelepçeli kalıba ortadan ikiye kesilmiş çilekler iç yüzü dışa gelecek şekilde dizilir.Üstüne kreması dökülür.Damla çikolatalar serpiştirilir.Kekin 2.katı kapatılır.
çilekli pasta yapılışı
Çilekli Pasta Yapılışı

 Çilekli sos için 2 avuç dolusu çilek mutfak robotundan geçirilir.Hacmi 2 su bardağına ulaşıncaya kadar su eklenir.Nişasta ve şeker de katılarak karıştırarak pişirilir.2-3 dakika kaynaması yeterli.Biraz ılıyınca pastanın üstüne dökülür.Buzdolabına kaldırılır.Afiyet olsun.