27 Ocak 2013 Pazar

Payetli ve Kelebekli Sabunlar

Payetli ve kelebekli sabunlar
Payetler ve kelebeklerle süslediğim bu sabunları da hediye olarak hazırladım.

25 Ocak 2013 Cuma

Meksika Fasulyeli Salata

Meksika fasulyeli salata
Meksika Fasulyeli Salata
 Mısırın sarı rengiyle  meksika fasulyesinin bordo tonunun oluşturduğu kontrastın ahengi bana bir tablo,bir sanat eseri gibi geliyor.

22 Ocak 2013 Salı

Aysel'den Şık Bir Sofra

Aysel'den şık bir sofra
Aysel'in Sofrası
 Aysel'den bir sofra daha.Güzel bir pazar günü eşlerimizle birlikte davetliydik.Menüde şunlar vardı:
















Sofrada yine hepimize o günden hatıra 
minik hediyeler vardı:
Aysel'den şık bir sofra
 Çatal,bıçakların yanındaki çiçekleri süs olarak düşündük,bize minik birer süpriz çıktı.

21 Ocak 2013 Pazartesi

Mercimekli Haşhaşlı Börek

mercimekli haşhaşlı börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
 Bu böreği ilk defa yediğimde  ikincisini almanın imkanı yoktu.Tadı damağımda kaldı.Tarifini istedim,kimse doğru düzgün bir tarif vermedi,her şey göz kararıydı.Denemeye cesaret edemedim.Yaklaşık bir yıl sonra adresini not etmediğim için veremeyeceğim bir forumda ölçülü bir tarif buldum da en favori böreğime kavuştum.Mercimekli afyon bükmesi tadına yaklaşıyor.

 Malzemeler:(36 adet börek çıkıyor)
  • 6 yufka
  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • 2 orta boy soğan
  • 2-3 yemek kaşığı dolusu haşhaş ezmesi
  • Soğanları sotelemek için biraz sıvı yağ
  • Tuz,karabiber,kırmızı biber,istenirse toz kişniş
 Yapılışı:
 İster akşamdan ıslanan,ister ıslanmamış yeşil mercimeği haşlayıp süzüyoruz.Soğanları yağda soteleyip mercimekle karıştırıyoruz.Damak tadımıza göre baharatları ayarlıyoruz.Haşhaş ezmesini sıvı yağla inceltiyoruz.Çok sıvı ya da çok koyu olmamaması gerek.Onun için önce 2 yemek kaşığıyla başlayıp gerekirse miktarı artırmak gerekiyor.Bir yufkayı tamamen haşhaş ezmesi-yağ karışımıyla kaplayıp üstüne 2.yufkayı yayıp önce ikiye, tekrar ikiye, sonra üçe bölerek sigara böreği sarar gibi 12 parça elde ediyoruz.İçlerine mercimek katıp sarıyoruz.Diğer yufkalar için de bu işlemleri tamamlıyoruz.190-200 dereceye getirilmiş fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.'Elde açma börek mi,ne kadar güzel olmuş,vs.'iltifatlarla karşılaşıyoruz.Afiyet olsun.

17 Ocak 2013 Perşembe

Plazma Tv Danteli

plazma televizyon danteli
Plazma Tv Danteli

plazma televizyon  danteli
Plazma Tv Danteli
 Çocukluğumda danteller televizyonun, o siyah beyaz ekranın önemli bir bölümünü kaplardı.Herşeyi dantelle kaplamak bir zorunluluktu o zamanlar.Günümüzde bazı evlerde dantellere küsüldü,bir boşluk kapladı her yeri,iyi döşenmiş bir büro gibi geliyor gözüme o evler.Bu dantel nostaljisiyle Leman Ablamın plazma televizyonunu  süsleyen o güzelim danteli sizinle paylaşıyorum.

14 Ocak 2013 Pazartesi

Ayvalı Kereviz

Ayvalı Kereviz
Bu kadar kereviz tarifi içinde ayvalı olanına yer vermemek haksızlık olur.Bir önceki tariften(kereviz türlüsü)farkı ne derseniz,patatesi çıkarın ayvayı ekleyin derim.

Malzemesi:

  • 2 orta boy kereviz
  • 2-3 ayva
  • 1 portakal suyu
  • 1 tablet veya toz şeklinde 1 tatlı kaşığı  hazır tavuk suyu
  • 1 kahve fincanı pişerken,piştikten sonra isteğe bağlı miktarda sızma zeytinyağı
  • 1 kesme şeker
  • 1 limon 
  • 1-2 havuç
  • 1 orta boy soğan
 Yapılışı:


 Kerevizleri ayıklayıp sirkeli suya doğruyoruz.Ayvaları da kabuğunu soyup ayıklayıp kereviz gibi musakka tarzı doğruyoruz.Kereviz,dilimlenmiş havuç,ayva,piyaz doğranan soğanı tuz,şeker,limon suyu ve 1 portakal suyunu 1 su bardağına tamamlayacak kadar su ekleyerek,hazır tavuk suyunu da katıp düdüklü tencerede zeytinyağlı yeşil fasulye pişme süresinde veya normal tencerede hiç karıştırmadan pişiriyoruz.Afiyet olsun. 

12 Ocak 2013 Cumartesi

Aysel'in Kahvaltı Sofrası

Aysel'ciğimin elinden bir kahvaltı sofrası.Menü şöyle sıralanıyordu:
  • Muffinler(mini kekler)
  • Waffle
  • Waffle için dilimlenmiş meyveler
  • Peynir tabağı
  • Pembe salata
  • Ev yapımı reçeller ve kahvaltı sosları
  • Siyah ve yeşil zeytin
  • Tahin-pekmez karışımı
  • Elmalı toplar(tarif için tık tık)
  • Brokoli salatası(tarif için tık tık)
  • Sürülebilir krem çikolata(marka adı vermeyeyim diye dolambaçlı bir ifade zorunlu oldu)
 İlk defa waffle yediğimi itiraf ediyorum.Kreple, pastane kapılarında yapılıp ortaya mis kokusu yayılan dondurma külahı arası tadın çikolatayla uyumu anlatılamaz,yaşanır.Herbirimizin kulplu çay bardağında farklı minik bir süs vardı,bardakların karışmayacağının bir garantisiydi.Evden ayrılırken bugünün hatırası olarak minik süslerimizi de götürdük.Bu jestin karşısında ben ne hazırlasam düşüncesi şimdiden beynimi işgal etse de aklıma bir fikir gelmiyor.Peçete katlama şekli de çok hoşuma gittiği için paylaşıyorum.

Kahvaltı Sofrası

Elmalı Toplar


Brokoli Salatası


Pembeli Salata
 

El Yapımı Kahvaltı Sosları ve Reçeller


Waffle

Peçete Katlama  Örneği

Bardak Süsü



11 Ocak 2013 Cuma

Brokoli Salatası

Brokoli Salatası 
 Aysel'in kahvaltı sofrasından gelen 2.lezzet,bir klasik.Brokoliyi ilk olarak bu şekliyle tanıdık.Çiçeklerine ayrılan brokoliyi sirkeli suda bir süre bekletiyoruz,hoş olmayan kokusu  hafiflesin diye.Buharda haşlamak için(tel sepetli düdüklü veya buharda haşlama aparatı,Tupperware mikro gurme hangisi elinizde varsa kullanmak; suda haşlayıp vitamin ve minerallerini o suyla lavaboya dökmekten çok daha iyi.Televizyon yemek programlarında sebze haşlama sularına çorba yapılıyor ama bizim evde o çorbayı benden başka kimsenin içmeyeceği çok kesin ve net.Birkaç diş sarımsağı dövüp isteğe göre ayarladığımız tuz,limon suyu,zeytinyağı ve brokolileri harmanlıyoruz.Afiyet olsun.

10 Ocak 2013 Perşembe

Elmalı Toplar

Elmalı Toplar
 Çok kolay ama çok lezzetli bir tarif daha.Yakında yayınlayacağım Aysel'in kahvaltı sofrasından gelen bir lezzet.

 Malzemeler:

  • 1 elma
  • 2 paket petibör veya etibör büsküvi(Elma büyük veya çok sulu olursa daha fazla büsküvi gerekebilir).
  • 1 çay bardağı dolusu iri kırılmış fındık,ceviz,badem karışımı
  • Çay kaşığı ucuyla tarçın
  • 1 paket hazır çikolata sos
  • Çikolata sos için 500 ml süt
 Yapılışı:


 Elmanın kabuğunu soyup rendeliyoruz.Tarçını ekleyip robotta çekilmiş, cheesecake yapacak gibi toz haline getirilmiş büsküviyle karıştırıp ceviz,fındık,badem karışımıyla yoğuruyoruz.Top haline getirip sunum kabına diziyoruz.Çikolata sosu üstündeki tarife göre hazırlıyoruz.Sos ılıyınca elmalı toplarımızın üstüne gezdiriyoruz.Afiyet olsun.

6 Ocak 2013 Pazar

Minik Çan

minik çan
Minik Çan
Can dostum Mürvet'ciğimin evinde yakaladığım bu  minik çanı sizlerle paylaşmak istedim.

5 Ocak 2013 Cumartesi

Muzlu Lokum

 Muzlu Lokum
 Paşa lokumu,afyon lokumu gibi isimlerle anılan tarifin Şebboy Çiçeği versiyonu.Türk damak tadına uygun.Okuduğum tariflerde unu  kavurana rastlamadım ama unu kavurarak yıllar öncesinin yalancı tavuk göğsü tarifini biraz geliştirerek uygulayınca garanti tutan tepsiye yapışmayan bir sonuca ulaştım.

 Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 125 gram yani yarım paket margarin
  • 1 paket vanilya 
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 1 su bardağı(200 ml) un
  • 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3-4 adet muz
  • Hindistan cevizi en az 250 gram
 Yapılışı:

 Margarini yakmadan eritip unu başamel sos hazırlar gibi yakmadan kavuruyoruz.Amacımız un kokusunun çıkması,yanması değil.Aşırı sıcaksa 2-3 dakika tencerenin altı kapalı bekleyip ılıtıyoruz.Sütü ve şekeri ilave edip göz göz olana kadar kaynatıyoruz.Ocağın altını kapatınca vanilyayı katıp karıştırıyoruz.Birkaç dakika bekleyip ılıdıktan sonra 10-15 dakika mikserle çırpıyoruz.Macun gibi kıvam alması gerekiyor.Fırın tepsisini hindistan ceviziyle kaplayıp muhallebiyi kepçe kepçe her tarafa eşit şekilde dökerek buzdolabında mümkünse 1 gece bekletiyoruz.Ertesi gün kare veya dikdörtgenlere kesip içine dilimlenmiş muz koyarak kapatıyoruz.Yapışmaması için tepsideki hindistan cevizini üstüne serpiştiriyoruz.Afiyet olsun.


4 Ocak 2013 Cuma

Yıldız Hanım Keki

Yildiz Hanim Keki
 Emekli olan müdür yardımcımız Yıldız Hanım bizi ziyarete geldiğinde(3-4 yıl önce olsa gerek) bu kek sıcacık elindeydi.Bir çeşit cheesecake olduğunu zannettim,gurme olduğunu ne yediğini bildiğini iddia eden biri olarak ne yediğimi anlayamadım.Tarifi alınca bir kez daha şaştım;bu kadar lezzetli bir şey,nasıl bu kadar kolay olabilirdi!
 Çat kapı gelen misafir varsa, marketten pastaban kapıp gelecek de varsa çayınız demlenirken kekiniz hazır olacak.Tadan beğenip tarifini isteyecek...
 Malzemeler:

  • 1 kat hazır pastaban(hazır pasta keki)'ın tek katı
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
 Yapılışı:

 Yumurta ve toz şekeri çırpıyoruz.Yumurtayı köpürtmek şart değil,şekerin erimesi yeterli.Sıvı yağ,hindistan cevizi ve vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz.Pastabanın tek parçasının üstüne yayıyoruz.180 derece fırında üstü kızarana kadar 5-10 dakika tutuyoruz.Üstünün hafif kızarması yeterli.Afiyet olsun.

3 Ocak 2013 Perşembe

4 Yapraklı Yoncalar

4 Yapraklı Yoncalar
 Geçmiş olsun ziyareti için hazırladığım 4 yapraklı yonca sabunlar...

1 Ocak 2013 Salı

Kelebek Kurabiye

Kelebek Kurabiye
Başsağlığı ziyaretinde  okunacak dua için hazırladığım kelebek kurabiyelerden...