30 Mart 2013 Cumartesi

Gül Konseptli Çay Saati



Gül Kurabiye

Kolay Gül Mantı

Pembe Prenses


Ezme Patlıcan Salatası


Güllü İrmik  Tatlısı

Güllü Peçetelik
 Konuklarım az ve özdü,bir konsept olmalı diye düşündüm,peçeteliğinden böreğine çevirebildiğim herşeyi güllere dönüştürdüm.Salatayı güllere uysun diye pembe seçtim,servis tabaklarımın kenarları zaten gül desenli.Menü şöyle sıralanıyordu:


28 Mart 2013 Perşembe

Güllü İrmik Tatlısı

Güllü İrmik Tatlısı
  Sütlü irmik tatlısı hem çok kolaydır,garanti tutan bir tariftir,hem de istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz.Gül şekli fikri de Papatya Şef'ten.Bir güllü silikon kalıp daha aldım ama sonuç çok güzel,tek porsiyonluk sunumlar çok şık.Tarifi için tık tık.

27 Mart 2013 Çarşamba

Kolay Gül Mantı


kolay gül mantı
Kolay Gül Mantı
 Sosyete mantısının gül formu diyebileceğim, Hamurger adlı blogda rastladığım farklı sunumlu enfes tarifin orijinali  için tık tık.Uzun süre sarımsaklı yoğurtla ıslanmazsa çıtırlığını kaybetmeyecek ve  ara sıcak olarak gönülleri fethedecek.

  Malzemeler:
  • 3 yufka
  • 350-400 gr kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 kase yoğurt
  • 2  yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı tepeleme salça
    Yapılışı:

 Önce soğanları yemeklik doğrayıp biraz sıvı yağda sarartıyoruz.Kıymaları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Karabiber,tuz istenirse kırmızı biberle tadını ayarlıyoruz.1 çay bardağı süt,yarım çay bardağı sıvı yağ karışımını hazırlıyoruz.Yufkaları 3 parmak eninde kesiyoruz.Süt-yağ karışımını her tarafına yayıyoruz.2 yemek kaşığı kıymayı bütün yufka boyunca dağıtıp yufkayı aynı anda hem ikiye katlayarak,hem de bir uçtan başlayıp  bükerek gül şekli veriyoruz.200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.2 yemek kaşığı yağı kızdırıp  1 yemek kaşığı salçayı çeviriyoruz.Çok koyu olursa su ilavesiyle açıyoruz.Böreklerimizi  sarımsaklı yoğurt ve salça sosuyla ara sıcak olarak sunuyor,övgüleri topluyoruz.Afiyet olsun.
    

26 Mart 2013 Salı

Rulo Patates

Rulo Patates



  Can dostum Hatice'den süper bir tarif daha.5-6 orta boy patatesi haşlayıp,ezip biraz zeytınyağı ekleyerek püre haline getirip strech film serilmiş tezgaha yayıyor.Ayrı ayrı sotelenmiş havuç ve pazıyı süzme yoğurtla karıştırıp(mayonez sevmediği için kullanmıyor ama 1-2 kaşık mayonez burada çok yakışır) püreye yayıyor.Sonra rulo yayıp buzdolabına kaldırıyor.Unutulan patates salatalarıyla bizi barıştıran hoş ve lezzetli bir tarif.Afiyet olsun.

23 Mart 2013 Cumartesi

Ezme Patlıcan Salatası

Ezme Patlıcan Salatası

 Yazın közleyip buzdolabına kaldırdığımız patlıcan ve kırmızı biberler kışın çok yardımcı oluyor.Bütün yaz boyunca klasik patlıcan salatası yapan biri olarak Müjdenin Denemeleri adlı çok değişik ve lezzetli salata tarifleri olan blogda rastladığım  bu tarifi ilk denediğimde çok cesaretli değildim.Misafirler çok beğenip bütün tabak sıyrılınca çok sevindim.Orijinal tarif için tık tık

Buzdolabıma  2-3 közlenmiş patlıcanla 2 közlenmiş kırmızı biberi beraber kaldırıyorum.Yarım  limon suyu,1-2 diş sarımsak ve yarım çay bardağı (50 ml) sızma zeytinyağını robotta beyazlaşana kadar çırpıp; buzları çözülmüş ve suyu süzülmüş patlıcan-kırmızı biber karışımına ekliyorum.Biraz bekleyip(vakit varsa 1-2 saat) sosunu içince blendırdan geçirip eser miktarda kırmızı biber,kekik ekliyorum.Afiyet olsun.

19 Mart 2013 Salı

Fıstıklı,Kuş Üzümlü Havuç

Fıstıklı,kuş üzümlü havuç
 Can dostum Hatice'den çok kolay bir meze.Değişik tatlardan hoşlananların sofralarında yer alacak süper bir tarif.4-5 adet havucu dilimleyip mümkünse wok tavada,harlı ateşte zeytinyağında soteliyoruz.Küçük bir paket dolmalık fıstığı ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.Havuçların rengi değişince meze hazır,kuş üzümlerini serpiştirp tuzunu ayarlıyoruz.Afiyet olsun.

17 Mart 2013 Pazar

Nergis Börek

nergis börek
Nergis Börek
 Bu çiçek görünümlü böreğe BENİM DÜNYAM'da rastladım.Tarifinin orijinali için tık tık. Hemen denedim,elimin ustalaşmasını bile bekleyemeden paylaştım..Midye börek'ten sonra böyle şık ve lezzetli  bir börekle karşılaşabileceğimi hayal bile edemiyordum.

 Malzemesi:

  • 3 yufka(12 adet börek)
  • 1 yumurta sarısı 
  • İstenilen börek içi
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su 
Yapılışı:


 Yufkaları dörde bölüp,sıvı yağ-su karışımıyla her tarafını ıslatıyoruz.Böreği katlamanın her aşamasını fotoğraflamaya çalıştım. Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürüyoruz.Böreğimizi soğutmadan ikram ediyoruz ki çıtır çıtırlığın keyfi çıksın.Afiyet olsun.

nergis börek yapımı

nergis börek yapımı

nergis börek yapımı

nergis börek yapımı

nergis börek yapımı

nergis börek yapımı

nergis börek yapımı

nergis börek yapımı

Burda böreğimizi ters çeviriyoruz.

nergis börek yapımı


12 Mart 2013 Salı

Gül Çelenk

el yapımı gül çelenk
Güllü Çelenk

 Hani bir yerlerde tanışıp tekrar görüşemediğiniz ama kalbinizde taht kuran insanlar vardır ya;Şehri Hanım onlardan biri.Yıllar sonra tekrar karşılaşınca çok sevindik;bu sefer görüşmeye de karar verdik.Kendi elleriyle hazırladığı bu çok hoş,çok güzel kurdele güllerden oluşan çelengi hediye etti bana.Eh ben de sabuncuklarımdan bir şeyler hazırladım.Yeni bir dost kazanmanın mutluluğuyla çelengime sevgiyle bakıyorum.

10 Mart 2013 Pazar

Midye Börek

midye börek
Midye Börek
midye börek yapılışı

midye börek yapılışı

midye börek yapılışı

midye börek yapılışı

 Bu şık sunumlu börek için internette çok değişik isimler var,midye börek,pileli börek,kırma rulo börek vs... Bu tarifi ilk kez,kapanan Yetur'la Lezzet Kareleri adlı blogda gördüm. Özellikle sıcakken çıtır çıtır tadına doyulmuyor.Misafire ikram edilecekse önceden hazırlanıp çay demlenirken pişirilmesi gerek ki çıtırlığın keyfini sürsünler.

 Fotoğraflama konusunda acemiliğim sürmekteyse de aşamaları göstermeye çalıştım.

 Malzemesi:

  • 3 yufka (12 börek olacak)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yumurta sarısı
  • Seçiminize göre börek içi
  • Üstünü süslemek için haşhaş
 Yufkaları 4'e bölüyoruz.Su-yağ karışımıyla her tarafını ıslatıyoruz.Yuvarlak taraftan değil karşı taraftan parmağımızın ucuyla çekiyoruz,pile pile buruşturuyoruz.Parmağımızı kaldırmadan yufkayı ikiye katlıyoruz.Sivri uçlu tarafa içimizi koyup gevşek bir şekilde sarıyoruz,ters çevirip üstüne yumurta sarısı sürüyoruz,fırınlıyoruz.Afiyet olsun.

9 Mart 2013 Cumartesi

Brokoli ve Karnabahar Salatası

Brokoli ve Karnabahar Salatası
 Kışın misafirlerime ikram ettiğim bazen köftenin yanına kendimize hazırladığım sağlıklı ve lezzetli bir salata daha karşınızda,öyle misafirim olup karnabahar,brokoli vs.sebze yemeden sofradan kalkmak yok,güzelim tatlıları yedirmem yoksa!

 Malzemeler:
  • 1 bütün çiçek karnıbahar
  • 1-2 bütün çiçek brokoli
  • 1 minik kavanoz garnitür konservesi
  • Zeytinyağı,tuz,limon,soya sosu

 Kalın saplarını kestiğim ve küçük çiçek parçalara ayırdığım karnabahar ve brokolilleri sirkeli suda biraz beklettikten sonra buharda haşlıyorum.Zeytinyağı,limon suyu,1 yemek kaşığı soya sosu karışımını çalkalayıp sebzelerle harmanlıyorum.Soya sosu tuzlu olduğundan tuzu ayarlarken dikkat ediyorum.Minik bir kavanoz garnitür konservesini süzüp ekliyorum.Garnitür konservesini mısırlı aldığım için salata mısırlı oldu.Mısırın brokoli ve karnabahara yakıştığını görmüş oldum.Tavsiye ederim.Afiyet olsun.

3 Mart 2013 Pazar

Aysel'den Çay Sofrası

Aysel'den çay sofrası

Aysel'den çay sofrası

Aysel'den çay sofrası
Portakallı Muffinler


kupta limon rüyası
Kupta limon rüyası

Aysel'den çay sofrası

 Peçetelerin süsü yine o günün hatırası olarak aldığımız hediyeye dönüştü.Bunun karşılığında her  seferinde farklı bir şey nereden bulunur,ne yapabilirim endişesi içimi kemirmeye başladı.

 Aysel'in çay sofrasında güzel sohbetlerden başka neler mi vardı:
  • Kupta limon rüyası(tarif için tık tık)
  • Portakallı muffinler(tarif için tık tık )
  • Gül kurabiye(benden)(tarif için tık tık)
  • Jülyen kereviz(tarif için tık tık)
  • Peynirli poğaça
  • Tavuklu talaş böreği
  • Lahana turşusu
  • Fasulye ezmesi
  • Mercimekli köfte
  • Kırmızı meze tabaklarında çeşitli kuru yemiş