27 Temmuz 2016 Çarşamba

Kabak Kalye



  Kabağı bir de böyle denemelisiniz,tadına doyamayacaksınız.Tarif instagram Nevsin Avdan'dan.Yağ eklemek isteyen piştikten sonra tekrar yemeğin üstüne salata misali ekleyebilir.

Malzemeler:
  • 1 kg kabak(koyu yeşil kabak veya girit kabağı olursa daha lezzetli olur)
  • 3 adet orta boy soğan
  • 4 adet yeşil soğan
  • 10 diş sarımsak
  • Yarımşar demet dereotu,maydanoz,
  • 1 tutam taze nane
  • Kuru nane,karabiber,tuz,pul biber/isot
  • 7-8 adet köy biberi 
  • 1,5 su bardağı dolusu domates rendesi
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • 1 kesme şeker(istenirse)
  • 1/2 limon suyu(istenirse)
Yapılışı:

 Soğanlar piyaz doğranır,Yeşillikler,biber ince kıyılır.Kabakların kabukları kazınır,istenilen şekilde doğranır.Kabak hariç tüm malzeme karıştırılır.Tencereye bir sıra kabak,bir sıra yeşillikli iç döşenir,pişirilir.Afiyet olsun.

22 Temmuz 2016 Cuma

Kuşbaşılı Köz Patlıcan

kuşbaşılı köz patlıcan
Kuşbaşılı Köz Patlıcan
 Klasik karnıyarığa alternatif olarak hazırladığım tarifim geleneksel Türk damak tadına uygun.Kızartılmadığı için hafif ve sağlıklı.

 Malzemeler:
  • 5-6 adet orta boy patlıcan
  • 250 gram kuşbaşı
  • 3-4 adet domates
  • 8-10 adet köy biberi
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz,karabiber,pul biber/isot
  • Sıvı yağ
Yapılışı:

 Önce patlıcanlar fırında yanmadan çok da ezilmeden közlenmeye başlanır.Burada dana kuşbaşı kullanılacaksa pişirilir.Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda sotelenir.İnce doğranmış biberler eklenir.Biberler sararınca rendelenmiş domates ve sarımsak da katılır.Domatesler kıvam alınca et de eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.Kuzu kuşbaşı kullanılacaksa ayrı bir tavada sotelenip pişirilmiş domatesli harçla biraraya getirilir.Tuz,karabiber,pul biber/isot ayarlanır.

 Közlenmiş patlıcanların ortası zedelemeden açılır,az tuz serpilir,kuşbaşılı iç yayılır.1 yemek kaşığı salça 1 çorba kasesi kadar suyla ezilerek patlıcan üstlerine ve tepsi dibine dökülür.200 derece fırında 10-15 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

11 Temmuz 2016 Pazartesi

Sinide Sebzeli Tavuk

sinide sebzeli tavuk
Sinide Sebzeli Tavuk
 Bereket,lezzet ve hafifliğin birarada olduğu enfes bir yemek.Hiç yağ konmadan pişebildiği için diyet yemeği bile sayılır.Nevsin Avdan'dan aldığım bu tarifi arka arkaya pişirdim,hayran kaldım.Ne kadar pratik olduğunu da söylememe gerek yok.Lezzete lezzet katmak istiyorsanız sinide yapın bu yemeği,hem çabuk da pişecek sinide.Daha fazla tavuk,daha az sebze ile misafirin sayısına göre ayarlanabilir.

Malzemeler:
  • 1 paket  tavuk baget
  • 3 patlıcan
  • 3 patates
  • 2-3 soğan
  • 8-10 diş sarımsak
  • Yaklaşık 1 kilo domates
  • 8-10 adet köy biberi
  • 1 yemek kaşığı dolusu salça
  • Tuz,karabiber,pul biber,kekik
Yapılışı:

 Önce patlıcanlar çizgili soyulup iri yemeklik doğranır,acısının çıkması için tuzlu suda ıslatılır.Patatesler soyulur,iri yemeklik doğranır.Biberlerin pulları ayıklanır,onlar da iri doğranır.Yağlanmış tepsiye önce bagetler sıralanır.Etrafına ve ortasına patates,patlıcan,biber,piyaz doğranmış soğan,doğranmış sarımsak karıştırılır.Bagetlerin ortası doğranmış domatesle süslenir.Salça çok az suda eritilip rende domatesle karıştırılır.Tuz,karabiber,pul biber,çok az kekik serpilir.Domatesli salça karışımı her yere kaşık kaşık eşit miktarda dökülür.Üzeri alüminyum folyoyla kapatılıp fırına verilir.En az 200 derece 40-45 dakikadan sonra kontrol edilir.Pişmişse folyo açılır,üstü kızartılır.Afiyet olsun.