Körili Havuçlu Kereviz Salatası

Körili Havuçlu Kereviz Salatası

   Kerevizli bir tarif daha karşınızda.Kereviz çok seviyorum,herkese sevdirmeye çalışıyorum.

 1 kilo kadar süzülmüş yoğurt,1-2 diş sarımsak,çay kaşığının ucuyla köri,3-4 yemek kaşığı mayonez,rendelenmiş 2 havuç ve 1 büyük boy rendelenmiş kereviz karıştırılıp tuzu ayarlanır..Köri kerevizin tadını belirginleştiriyor.Afiyet olsun.

Ayva Zeytinyağlısı

Ayva Zeytinyağlısı

 'Ayvalı kereviz enfes oluyor da sadece ayva nasıl olur?'diye düşünürken not etmediğim bir yerde de gördüm,denedim.Farklı tariflerden hoşlananlara öneririm.

 Malzeme:

• 6-7 adet ayva
• 2 orta boy soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu
• 1 tablet knor tavuk suyu veya 1 tatlı kaşığı toz knor tavuk suyu 
• 1 portakalın suyu ve 1 limon suyu ve su toplamda 1 su bardağı (200 ml)
• Tuz ve isot ya da kırmızı biber

 Yapılışı:

 Ayvaların kabukları soyulup,çekirdekleri ayıklanıp kuşbaşı şeklinde soğanlar piyaz,sarımsaklar minicik doğranır.Ayva,soğan,sarımsak,zeytinyağı,portakal,limon suyu,knor tavuk suyu toz veya tablet,tuz,isot veya kırmızı biber ve zeytinyağı karıştırılıp düdüklü tencereye konulur.Zeytinyağlı yeşil fasulye pişme süresinde tutulur.Ilıyınca ince kıyılmış dereotu serpilir.

Karnabahar Salatası

Karnabahar Salatası

 Enfes tadına doyulmaz bir salata,çiğ sebzeyle beslenme trendine uygun;köfte yanında çay saati tarifliğinden arınan;dereotu yeşil soğan,maydanoz,kornişon turşu biraraya gelince oluşan süper tat...
 Tarifin esin kaynağıBir Demet Fesleğen'de.Benim tarifim ise her zamanki gibi kendi yorum ve katkılarımla oluştu.

 Malzemeler:

• Orta boy çiçek karnabahar
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 su bardağı dolusu doğranmış kornişon turşu
• 1/2 su bardağı doğranmış biberli yeşil zeytin
• 1 demet yeşil soğan
• 1 limon
• 1 kahve fincanı dolusu sızma zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1-2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
• 2-3 kırmızı taze biber veya közlenmiş kırmızı biber turşusu
• 4-5 adet köy biberi
• İstenirse mısır

Yapılışı:

 Maydanoz,dereotu,yeşil soğan,kornişon turşu,kırmızı ve yeşil biberler,incecik kıyılır, kırmızı biberli yeşil zeytin ince dilimlenir.Minik bir kavanozda balzamik sirke,limon suyu,sızma zeytinyağı,soya sosu,nar ekşisi çalkalanır.Soya sosu ve turşulardaki tuz dolayısıyla tuz eklemeye gerek kalmayacak.Karnabahar mutfak robotunda bulgur iriliğinde çekilir.Mısır da eklenerek tüm malzeme karıştırılır.Sosunu çekmesi için ikram edilmeden önce yarım saat beklenir.Afiyet olsun.

Balkabaklı Toplar

Balkabaklı Toplar

 Balkabağı pastası'ndan arta kalan tepsiye sığmayanları değerlendirmek için arkadaşım Malike ile hazırladığımız toplar; balkabağını pasta formatında bile yediremediğimiz çocuklar tarafından kapışıldı.Püre haline getirilmiş  balkabağı tatlısını  mutfak robottunda çekilmiş petibör büsküviyi azar azar katarak yapışmayan bir kıvama getirirdik,yuvarladık ve hindistan cevizine batırdık.Deneyeceklere afiyet olsun.

Çikolatalı İncir

Çikolatalı İncir

   Kestane şekerine benzeyen görünüm ve tadıyla iltifatlar alan tarifin tadına doyulmuyor.

 Saniye Sultan'da çikolatalı incir tatlısını görünce hemen denemeye karar verdim.Dolabın bir köşesinde unutulmuş,tamamen kurumuş incirler o tarifteki gibi çayda yumuşamadı.Kaynatmaktan başka çare kalmadığını gördüm.

  Malzemeler:

• 20 adet kuru incir
• 3-4 adet karanfil
• 1 büyük tablet(80 gr)bitter çikolata
• 1/2 su bardağı(100 ml) toz şeker
• 1 su bardağı iri parçalanmış ceviz
• İstenirse pasta süsü
• 3 su bardağı(600 ml) su

 Yapılışı:

 İncirleri toz şeker ve karanfilleri üstünü geçecek kadar suyla beraber tencereye alıp kaynatıyoruz.15-20 dakika sonra ateşi kapatıyoruz.İncirler ılıdıktan sonra tepelerindeki sertliği kesip alttan bir bıçakla bir çentik atıp ceviz yerleştiriyoruz.Düzgün görünüm için kesik taraf altta bulunmak üzere  benmari usulde veya mikro dalgada eritilmiş çikolataya bulayıp sunum kabına diziyoruz.Pasta süsü serpiştiriyoruz.Afiyet olsun.

Sakal Yünden Kilim

Sakal Yünden Kilim

Sakal Yünden Kilimin Arka Yüzü

 İlknur Hanımın elinden sakal yünden yapılmış kilim karşınızda.Renklerin canlılığı,ahengi ince bir zevkin eseri olduğunu gösteriyor.Özellikle görüntülediğim arka yüzüne dikilen  'halı kaydırmaz' ürüne form kazandırıyor.

Balkabağı Pastası

Balkabağı Pastası

 Balkabağının mevsimi geçmeden mutlaka denenmesi gereken bir tarif karşınızda.Aysel hanımda yediğim günden beri vazgeçemediğim,balkabağının rafine lezzetini pastamsı hale getiren tarifimizin sonra  tahinlisini de paylaşacağım.

  Malzemeler:

• 1,5 kg balkabağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4-5 karanfil
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz tarçın
• 1 su bardağı ceviz
• 1 poşet krem şanti(mümkünse kaymak tadında)
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 2 paket (yaklaşık 400 gr) petibör büsküvi
• İstenirse pasta süsü

 Yapılışı:

 Balkabağının üstüne toz şeker serpip(büsküvide de şeker bulunduğu için şekerli sevmiyorsanız toz şeker miktarını azaltmanız gerekir) 4-5 adet karanfili atıp su katmadan dibi tutmayan bir tencereye alıyoruz.Kısık ateşte pişiriyoruz.Ilıyınca kabaklarımızı püre kıvamına gelinceye kadar eziyoruz.Krem şantiyi sütle çırpıp köpürtüyoruz.Yarısını ayırıyoruz.Krem şantinin yarısı,tarçın,ceviz ve balkabağı püresi ve yarım çay bardağı pişen balkabağının şerbetli suyunu (eğer kıvam hale çok katıysa biraz daha) karıştırıyoruz.Borcamın dibine bir sıra petibör büsküvi üstüne hazırladığımız balkabağı püreli karışım olmak üzere sıra sıra döşüyoruz.En üste krem şanti sürüp pasta süsüyle renklendiriyoruz.Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra ikram edilmeye hazır.Afiyet olsun.