29 Ekim 2014 Çarşamba

Bakliyat Salatası

bakliyat salatası
Bakliyat Salatası
 Hatice'ciğimin elinden enfes bir salata daha.Hatice'nin buzluğunda haşlanmış kuru fasulye,nohut   her zaman bulunur.Bu salata aşure tarzında;her bakliyat ayrı ayrı haşlanarak yapıldığı için biraz zahmetli ama sonuç mükemmel.Her zamanki gibi göz kararı olan bir tarifi ölçüye çevirmek zor oldu.

 Malzemeler
  • 2 su bardağı haşlanmış buğday
  • Yarım su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
  • Yarım su bardğı haşlanmış sarı mercimek
  • Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 demet yeşil soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1 su bardağı dolusu doğranmış kornişon turşu
  • 1 limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Nar ekşisi

 Yapılışı:

Ayrı ayrı haşlanmış bakliyatlar,ince kıyılmış yeşillikler,kornişon turşu ve limon,nar ekşisi,zeytinyağı karışımıyla harmanlanır.Bakliyatlar haşlanırken tuz katıldığı için tuz eklemeye gerek kalmayabilir.Servisten 1 saat önce soslanırsa lezzeti artar.Afiyet olsun.




14 Ekim 2014 Salı

En Kolay Cheesecake

en kolay cheesecake
En Kolay Cheesecake 
 En kolay cheesecake tarifime en uygun söylenecek  söz: Alet işler,el övünür.Pastaneden alınmışından hiçbir eksiği yok,fazlası var,emeği de çok az,çünkü Dr.Oetker desteği var.
   
 Malzemeler:

 Tabanı İçin:
  • 2 paket Eti Burçak
  • 75 gram margarin veya tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı süt
 Cheesecake'i İçin:
  • 500 ml soğuk süt
  • 1 paket Dr.Otker Cheesecake yap
  • 300 gram labne peyniri veya ricotta peyniri
Üstü İçin:
  • 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası
  • 1 paket Dr.Oetker dağ çileği tadında pelte
Yapılışı:
 Önce Burçak büsküvi mutfak robotunda çekip un haline getirilir.Eritilmiş yağla karıştırıp kontrollü olarak yavaş yavaş süt ekleyip yoğurulur.26 cm kelepçeli kalıbın dibine yayılır.500 ml soğuk süt,çıpma kabına boşaltılır.Mikserle önce düşük,sonra hızlı devirde 2 dakika çırpılır.Üzerine 300 gram labne peyniri veya Ricotta peyniri eklenir.Tarifin üstünde yazdığı gibi yoğurt eklerseniz,hiç güzel olmuyor tadı.En çok da Ricotta peyniri yakışıyor.Cheesecake kreması,kelepçeli kalıptaki tabanın üstüne yayılır.Buzdolabına kaldırılır.2-3 saat beklemesi yeterli.
 Peltenin yapılışı kolaydan da kolay:400 ml,2 su bardağı su tencereye konulur.Önce 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası suda eritilir.Sonra pelte katılır,sürekli karıştırılır.Kaynadıktan sonra ateş kısılıp berraklaşana kadar devam edilir.Ilıyınca kelepçeli kalıptaki cheesecake'in üstüne dökülür.Buzdolabında bekletilir.Kelepçeli kalıptan kolayca ayırmak için bıçak ucuyla gevşetilir.Türk kahvesiyle ikram edilmesini tavsiye ederim.Afiyet olsun.

30 Eylül 2014 Salı

Kuru Domates Salatası

kuru domates salatası
Kuru Domates Salatası
 Kuru domates salatasını denemeyenler hadi tarifimi kaçırmayın.Yine çok kolay,yine çok enfes salata Nilgün'üme,sunum Aysel'ime ait,2 süper elin yorumunu da içeriyor.Yapılışına gelince:

 Yaklaşık 1 su bardağı dolusu kuru domates yumuşayıncaya kadar haşlanır.Suyu süzülür.Yaklaşık 1 kahve fincanı iri kırılmış ceviz,1 diş sarımsak.çok az kekik,bol sızma yağ ile tatlandırılır.Afiyet olsun.

27 Eylül 2014 Cumartesi

Yırtık Yufka Böreği

yırtık yufka böreği
Yırtık Yufka Böreği
yırtık yufka böreğinin hazırlanışı
Yırtık Yufka Böreğinin Hazırlanışı

 Yırtık yufkalar beni çileden çıkarır,atmaya kıyamam,hep tepsi böreği hazırlarım.Bu sefer farklı bir şeyler olmalı arayışıyla bu tarife rastladım.Orijinali Ihlamurcum'da.Sufle tadında,sıcakken çok lezzetli.Tarife biraz yağ ekledim,karşılığında peyniri azalttım.
  
 Malzemeler:(24 adet için)
  • 4 yufka
  • 4 yumurta
  • 1 çay bardağı(150 ml)sıvı yağ
  • 2 su bardağı dolusu lor,çökelek,kırık tulum vb.beyaz peynir
  • 3 su bardağı dolusu süt(600 ml) 
  • 1 su bardağı su
 Yapılışı:

Yufkalar küçük parçalar halinde yırtılır.Yumurta,süt,su karıştırılıp peynir eklenir.Yufkalar katılır.Yağlanmış muffin kalıbına paylaştırılır.Fırına verilir.Afiyet olsun.


20 Eylül 2014 Cumartesi

Bezelye Salatası

bezelye salatası
Bezelye Salatası
 Yine çok pratik,yine çok leziz bir salata karşınızda.Tarif, geleneksel damak tadından taviz vermeyen Nilgün'üme ait.

 Malzemeler:

  • 1orta boy  kavanoz konserve bezelye(600-650  gram)
  • 1/2 su bardağı dolusu doğranmış kornişon turşu
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1-2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
  • 9-10 adet yeşil soğan
  • 1-2  yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
  • 2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz(unutmuş olsam da)

Yapılışı:


 Konserve bezelyenin suyu süzülür.İnce doğranmış yeşil soğan,maydanoz,dereotu.kornişon turşu,kırmızı biber turşusu karıştırılır.Sızma zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı eklenir.Ekşi sevenler limon suyu,yağlı sevenler biraz daha yağ katabilir.Tuz eklemeye gerek yok.Afiyet olsun.