20 Temmuz 2014 Pazar

Erişte Salatası

erişte salatası
Erişte Salatası
 Enfes bir salata ve pembenin albenisiyle şık bir sunum...Can dostum Hatice'den tam puan almış olması da cabası.Tarifin orijinali damak tadına hayran olduğum Saniye Sultan'dan. Elbette tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım.

 Malzemeler:
  • 2 su bardağı dolusu erişte
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet yeşil soğan
  • 10 adet kornişon turşu
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı soya sosu
  • 1 küçük şişe Doğanay marka tatlı şalgam suyu
 Yapılışı:

 Erişte,şalgam suyu eklenmiş suda haşlanır.İnce kıyılmış maydanoz,yeşil soğan,turşu ve küçük bir kavanozda çalkalanmış soya sosu,zeytinyağı,balzamik sirke, erişteyle karıştılır.Afiyet olsun.

12 Temmuz 2014 Cumartesi

Büskivili Elma Tatlısı

büsküvili elma tatlısı
Büsküvili Elma Tatlısı

Büsküvili Elma Tatlısının  Hazırlanışı
  Elma-tarçın-cevizin mükemmel uyumu şık bir sunumla karşınızda.Komşum Hatice Hanımın çay sofrasında tattığım göz kararı ölçüler verdiği için deneyemediğim  tarife Pınarın Mutfak Sırları'nda rastladım. Bekledikçe güzellleşiyor,kapaklı iyi bir kapta saklanması koşuluyla bayatlamıyor,tarçın-elma harmanlanıyor,cezeryeye benzeyen bir tada ulaşıyor.Yapılışı da son derece kolay.

    Malzemeler:
  • 3-4 elma
  • 1 paket kakaolu veya kakaosuz sade Petibör Büsküvi
  • 1 tatlı kaşığı silme tarçın
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  •  2 yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağına yakın un
  • 1 fiske tuz
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri
 Yapılışı:

 Büyük boy dikdörtgen borcamın dibine Petibör büsküvi döşenir.Fotoğraflamaya çalıştığım gibi ince dilimlenmiş elmalar büsküvinin üzerine yayılır.Tarçın ve ceviz serpilir.Yumurta,şeker bir fiske tuzla çırpılır.Un,vanilya,kabartma tozu eklenir.Elma dilimlerinin üstüne dikkatle yayılır.Fırına kek ayarına verilir.Pişip ılıdıktan sonra yuvarlak kesilip üstüne pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun.


4 Temmuz 2014 Cuma

Nohut Salatası

nohut salatası
Nohut Salatası
  Komşum Altun Hanımın çay sofrasından bir tarif daha.Nohut işte,salatası ne olabilir ki diye düşünürken yedikten sonra tadına doyamadım, 2.porsiyonu da aldım.Hafif ve doyurucu olduğundan özellikle  sıcaklarda ana yemek olarak da değerlendirilebilir.

 Malzemeler:
  • 2 su bardağı dolusu nohut
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
  • Dilenirse çok az isot
  • Dilenirse 1 limon suyu
Yapılışı:

 Geceden ıslatılmış nohut tuz ilavesiyle düdüklüde pişirilir.Ilıyınca ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanla karıştırılır.Soya sosu,nar ekşisi,balzamik sirke ve zeytinyağı kavanozda çalkalanıp eklenir.Soya sosu tuzlu olduğu ve nohutları haşlarken tuz katıldığı için tuza gerek yok.Ekşi sevenler limon suyu,acı severler isot ekleyebilir. Sosun çekmesi için yarım saat yeterli.Afiyet olsun.

30 Haziran 2014 Pazartesi

Şık Salata Sunumları

 Taşınma telaşı içinde günlerdir bloğumla ilgilenemedim.Takipçilerime ' nerede yeni tarif !'diyenlere  yine tarif veremeyeceğim ama arşivimde biriktirdiğim arkadaşlarımın her biri birbirinden güzel,hoş,her biri bir tablo endamında  olan salata sunumlarını, farklı ve şık sunumlara esin kaynağı olması için yayınlıyorum.








25 Haziran 2014 Çarşamba

Tiramisu Tadında Tatlı

tiramisu tadında tatlı
Tiramisu Tadında Tatlı
  Tiramisu tadında tatlı ya da yalancı tiramisu!Yine çok kolay ama çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım.Enfes kahve kahve aromasının labneli kremayla muhteşem uyumuna herkes bayılacak,cheesecake'çilerin vazgeçilmezi olacak.Yalancı tiramisu tarifi komşum Altun Hanıma ait.

 Malzemeler:
  • 1/2 paket kakaolu petibör
  • 1 paket tuzsuz Etimek
  • 1 yemek kaşığı silme nescafe
  • 1 yemek kaşığı silme toz şeker
  • 1 kupa(300 ml) süt

Kreması İçin
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı(200 ml) un
  • 1 tatlı kaşığı dolusu mısır nişastası
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 1 paket 200 ml labne peyniri
 Yapılışı:

 Etimekler tepsiye yayılıp nescafeli,şekerli sütle ıslatılır.Süt,toz şeker,un,mısır nişastası göz göz kaynayana kadar pişirilir.Ilıyınca labne peyniri eklenip mikserle çırpılır.Etimeklerin üstüne dökülür.Bir gece buzdolabında dinlenirse lezzetli katlanır.İkram edilmeden önce mutfak robotunda çekilmiş veya merdaneyle vs.ezilmiş büsküvi üstüne serpilir.Afiyet olsun.