24 Kasım 2014 Pazartesi

Pancarlı Jülyen Kereviz

pancarlı julyen kereviz
Pancarlı Jülyen Kereviz
 Komşum Songül Hanımın gününde yediğim ve hayran kaldığım kereviz tarifi karşınızda.İlk bakışta farklılığı sadece bezelye ve kırmızı biber içermesinden kaynaklanıyor diye düşündüm ama turba benzeyen kereviz olmayan tadın ne olduğunu çıkaramadım.Beyaz şeker pancarı cevabını alınca pancarları sadece renkli bildiğim için bir de beyazı olduğunun anlatılması,açıklanması,merakımın giderilmesi gerekti.2 hafta pazarda beyaz pancar aradıktan sonra bulmak ve denemek nasip oldu.Jülyen doğramak biraz sabır işi olsa da sunumu çok şık.

 Malzemeler:

  • 1 büyük boy beyaz şeker pancarı
  • 1 büyük boy kereviz
  • 2-3 havuç
  • 2-3 kapya biber
  • 2 orta boy soğan
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1/2  demet dereotu
  • 2 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • Kerevizi ıslatmak için 2-3 yemek kaşığı sirke
  • (İstenirse) 1 adet tavuk bulyon veya 1 tatlı kaşığı toz tavuk bulyon veya 1 kepçe tavuk suyu
  • Toplamda bir su bardağı(200 ml) olacak şekilde 2 portakal,1 limon suyu(bardak dolmadıysa su ile tamamlayın)
  • Tuz
 Yapılışı:

 Kerevizler soyulur,doğranır,sirkeli suya ıslanır.Soğanlar piyaz,kapya biber ve havuç jülyen doğranır.
Kerevizler sirkeli sudan çıkarılıp durulanır.Bütün sebzeler ve soğan harmanlanarak düdüklü tencereye alınır.Tuz,sızma zeytinyağı,portakal,limon suyu eklenir.Bezelye derin dondurucudan değil de konserve olarak varsa piştikten sonra eklenmeli ki ezilmesin.Yeşil fasulye zeytinyağlısıyla aynı sürede pişirilir.Ilıyıp servis tabağına alınca ince doğranmış dereotu serpiştirilir.Afiyet olsun.



19 Kasım 2014 Çarşamba

Halley'li Pasta

halley'li pasta
Halley'li Pasta
 Çayı demlerken hazırlanabilecek çok pratik bir pasta tarifi karşınızda.Üstümdeki  tembellik dalgasının pratiklikle örtüşmesine net bir örnek daha,fırın ve ocak kullanmaksızın yapıldığından bir elektrik kesilmesi,tüp gaz bitmesi vs durumlarda hayat kurtarıcı bir tarif olabilir.Halleyli dolgu gerçek yaş pasta,kremalı kek tadında. 

 Malzemeler:
  • 1 paket hazır kakaolu pasta tabanı kek(2 parçalı)
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1 paket Halley(10 adet içeriyor)
  • 1 paket Dr. Oetker çikolatalı tatlı sos(pişirmeden)
  • Sos için 1 su bardağı(200 ml) süt
  • İstenirse süslemek için renkli şekerler
 Yapılışı:

Önce süt ve krem şanti çırpılır.Kabaran krem şantiye küçük küpler halinde  doğranmış Halleyler eklenir,karıştırılır.Bu karışım bir yuvarlak yükseklikle kekin 1 parçası üstüne yayılır.2.kat kek 8 eşit parçaya bölünür.1.parçanın üstüne,halleyli karışımı çevreleyecek şekilde yayılır.Çikolatalı pişirmeden hazırlanan sos sütle tel çırpıcıyla  2 dakika çırpılarak hazırlanır.Pastanın üstüne dökülür.Sosun çekmesi için 1-2 saat buzdolabında dinlendirilmesi lezzeti artıracak olsa da hiç o kadar bekleyemedik.Afiyet olsun.






29 Ekim 2014 Çarşamba

Bakliyat Salatası

bakliyat salatası
Bakliyat Salatası
 Hatice'ciğimin elinden enfes bir salata daha.Hatice'nin buzluğunda haşlanmış kuru fasulye,nohut   her zaman bulunur.Bu salata aşure tarzında;her bakliyat ayrı ayrı haşlanarak yapıldığı için biraz zahmetli ama sonuç mükemmel.Her zamanki gibi göz kararı olan bir tarifi ölçüye çevirmek zor oldu.

 Malzemeler
  • 2 su bardağı haşlanmış buğday
  • Yarım su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
  • Yarım su bardğı haşlanmış sarı mercimek
  • Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 demet yeşil soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1 su bardağı dolusu doğranmış kornişon turşu
  • 1 limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Nar ekşisi

 Yapılışı:

Ayrı ayrı haşlanmış bakliyatlar,ince kıyılmış yeşillikler,kornişon turşu ve limon,nar ekşisi,zeytinyağı karışımıyla harmanlanır.Bakliyatlar haşlanırken tuz katıldığı için tuz eklemeye gerek kalmayabilir.Servisten 1 saat önce soslanırsa lezzeti artar.Afiyet olsun.




14 Ekim 2014 Salı

En Kolay Cheesecake

en kolay cheesecake
En Kolay Cheesecake 
 En kolay cheesecake tarifime en uygun söylenecek  söz: Alet işler,el övünür.Pastaneden alınmışından hiçbir eksiği yok,fazlası var,emeği de çok az,çünkü Dr.Oetker desteği var.
   
 Malzemeler:

 Tabanı İçin:
  • 2 paket Eti Burçak
  • 75 gram margarin veya tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı süt
 Cheesecake'i İçin:
  • 500 ml soğuk süt
  • 1 paket Dr.Otker Cheesecake yap
  • 300 gram labne peyniri veya ricotta peyniri
Üstü İçin:
  • 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası
  • 1 paket Dr.Oetker dağ çileği tadında pelte
Yapılışı:
 Önce Burçak büsküvi mutfak robotunda çekip un haline getirilir.Eritilmiş yağla karıştırıp kontrollü olarak yavaş yavaş süt ekleyip yoğurulur.26 cm kelepçeli kalıbın dibine yayılır.500 ml soğuk süt,çıpma kabına boşaltılır.Mikserle önce düşük,sonra hızlı devirde 2 dakika çırpılır.Üzerine 300 gram labne peyniri veya Ricotta peyniri eklenir.Tarifin üstünde yazdığı gibi yoğurt eklerseniz,hiç güzel olmuyor tadı.En çok da Ricotta peyniri yakışıyor.Cheesecake kreması,kelepçeli kalıptaki tabanın üstüne yayılır.Buzdolabına kaldırılır.2-3 saat beklemesi yeterli.
 Peltenin yapılışı kolaydan da kolay:400 ml,2 su bardağı su tencereye konulur.Önce 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası suda eritilir.Sonra pelte katılır,sürekli karıştırılır.Kaynadıktan sonra ateş kısılıp berraklaşana kadar devam edilir.Ilıyınca kelepçeli kalıptaki cheesecake'in üstüne dökülür.Buzdolabında bekletilir.Kelepçeli kalıptan kolayca ayırmak için bıçak ucuyla gevşetilir.Türk kahvesiyle ikram edilmesini tavsiye ederim.Afiyet olsun.

30 Eylül 2014 Salı

Kuru Domates Salatası

kuru domates salatası
Kuru Domates Salatası
 Kuru domates salatasını denemeyenler hadi tarifimi kaçırmayın.Yine çok kolay,yine çok enfes salata Nilgün'üme,sunum Aysel'ime ait,2 süper elin yorumunu da içeriyor.Yapılışına gelince:

 Yaklaşık 1 su bardağı dolusu kuru domates yumuşayıncaya kadar haşlanır.Suyu süzülür.Yaklaşık 1 kahve fincanı iri kırılmış ceviz,1 diş sarımsak.çok az kekik,bol sızma yağ ile tatlandırılır.Afiyet olsun.