25 Aralık 2014 Perşembe

El Örgüsü Bardak Altı

el örgüsü bardak altı
El Örgüsü Bardak Altı
 Kabul günlerinde,çay ve kahvaltı sofralarında çay bardaklarının kime ait olduğunu karıştırmamak için çabalarız.En şık,en hoş şekilde karıştırmamak için her çay tabağına farklı renkte dantellerimizi yerleştiriyoruz.Komşum Sabahat Hanımın ellerine sağlık.Hayran kaldığım için bana da hediye etti.Teşekkürler.

21 Aralık 2014 Pazar

Haşhaşlı Revani

hashasli revani
Haşhaşlı Revani
Şerbetli tatlı kadar leziz,ıslak kek kadar hafif, farklı aromalarıyla sıradışı bir tarifle karşınızdayım.Yıllardır tekrar tekrar yaptığım halde görüntülemek kısmet olmadı.Tarifin orijinali damak tadına hayran olduğum Saniye Sultan'da.Krem şanti düşmanı arkadaşlarıma ikram ederken hazırlandığı için fotoğrafımda krem şanti yok.

 Malzemeler:

Keki İçin
  • 3 Yumurta
  • 1 su bardağı(200 ml) şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı  sıvı yağ
  • 1 su bardağı(200 ml) haşhaş
  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı  portakal suyu
  • 2 su bardağı(2X200 ml) un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz

Şerbeti İçin:
  • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
  • 1 su bardağı(200 ml) su

Üzeri İçin:
  • 2 poşet yani 1 karton paket krem şanti 
  • 1 su bardağı süt
  • Meyve sosu

Yapılışı:

Kek için yumurta,bir fiske tuz ve toz şeker çırpılır.Önce sıvı sonra katı malzemeleri eklenir.Yağlanmış tepsiye dökülür.Şerbetin 1 taşım kaynaması yeterli.Kek ılıyınca şerbet dökülür.Tamamen soğuyunca krem şanti üstüne yayılır.Buzdolabına kaldırılır.İkram edilmeden önce meyve sosu dökülür.Afiyet olsun.

10 Aralık 2014 Çarşamba

Cici Sabunlar

cici sabunlar
Cici Sabunlar
 Birbirinden cici,herbiri farklı kokuda,bir sepet dolusu sabun...İlayda'ya çok teşekkürler.

2 Aralık 2014 Salı

Pembe Kısır

pembe kısır
Pembe Kısır
 Pembe salatalara bayılıyorum,pirinçten(pembe prenses),erişte salatası...Bulgurla da enfes tat,şık sunum karşınızda.

 Malzemeler:
  • 2,5 su bardağı(toplamda 500 ml) iri pilavlık bulgur
  • 2 küçük pet şişe(toplamda 330 mlx2=660 ml) Doğanay marka şalgam suyu(istenirse acılı)
  • 1 limon
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 demet maydanoz
  • 1/2 demet yeşil soğan
  • 1/2 su bardağı minik doğranmış kornişon turşu
  • İstenirse 1 tablet veya 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni
  • Tuz
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
 Yapılışı:

 Sıvı yağda bulgurlar biraz kavrulup şalgam suyu,tuz ve sebzeli çeşni katkısıyla pilav gibi pişirilir.Ilıyınca ince doğranmış yeşillikler ve kornişon turşu ve limon suyuyla karıştırılır.Afiyet olsun.



1 Aralık 2014 Pazartesi

Hediye Paketleme Fikirleri

hediye paketleme fikirleri
Hediye Paketleme Fikirleri
 Yine Hatice'ciğimden güzel bir hediye ve hediye paketi.Parça tülden kurdeleyle bağlanmış,şal misali gevşek bir düğümle süslenmiş.Yılbaşı yaklaşıyor,hediyesini farklı kılmak isteyenlere fikir vermek üzere paylaşıyorum.

24 Kasım 2014 Pazartesi

Pancarlı Jülyen Kereviz

pancarlı julyen kereviz
Pancarlı Jülyen Kereviz
 Komşum Songül Hanımın gününde yediğim ve hayran kaldığım kereviz tarifi karşınızda.İlk bakışta farklılığı sadece bezelye ve kırmızı biber içermesinden kaynaklanıyor diye düşündüm ama turba benzeyen kereviz olmayan tadın ne olduğunu çıkaramadım.Beyaz şeker pancarı cevabını alınca pancarları sadece renkli bildiğim için bir de beyazı olduğunun anlatılması,açıklanması,merakımın giderilmesi gerekti.2 hafta pazarda beyaz pancar aradıktan sonra bulmak ve denemek nasip oldu.Jülyen doğramak biraz sabır işi olsa da sunumu çok şık.

 Malzemeler:

  • 1 büyük boy beyaz şeker pancarı
  • 1 büyük boy kereviz
  • 2-3 havuç
  • 2-3 kapya biber
  • 2 orta boy soğan
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1/2  demet dereotu
  • 2 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • Kerevizi ıslatmak için 2-3 yemek kaşığı sirke
  • (İstenirse) 1 adet tavuk bulyon veya 1 tatlı kaşığı toz tavuk bulyon veya 1 kepçe tavuk suyu
  • Toplamda bir su bardağı(200 ml) olacak şekilde 2 portakal,1 limon suyu(bardak dolmadıysa su ile tamamlayın)
  • Tuz
 Yapılışı:

 Kerevizler soyulur,doğranır,sirkeli suya ıslanır.Soğanlar piyaz,kapya biber ve havuç jülyen doğranır.
Kerevizler sirkeli sudan çıkarılıp durulanır.Bütün sebzeler ve soğan harmanlanarak düdüklü tencereye alınır.Tuz,sızma zeytinyağı,portakal,limon suyu eklenir.Bezelye derin dondurucudan değil de konserve olarak varsa piştikten sonra eklenmeli ki ezilmesin.Yeşil fasulye zeytinyağlısıyla aynı sürede pişirilir.Ilıyıp servis tabağına alınca ince doğranmış dereotu serpiştirilir.Afiyet olsun.



19 Kasım 2014 Çarşamba

Halley'li Pasta

halley'li pasta
Halley'li Pasta
 Çayı demlerken hazırlanabilecek çok pratik bir pasta tarifi karşınızda.Üstümdeki  tembellik dalgasının pratiklikle örtüşmesine net bir örnek daha,fırın ve ocak kullanmaksızın yapıldığından bir elektrik kesilmesi,tüp gaz bitmesi vs durumlarda hayat kurtarıcı bir tarif olabilir.Halleyli dolgu gerçek yaş pasta,kremalı kek tadında. 

 Malzemeler:
  • 1 paket hazır kakaolu pasta tabanı kek(2 parçalı)
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı(200 ml) süt
  • 1 paket Halley(10 adet içeriyor)
  • 1 paket Dr. Oetker çikolatalı tatlı sos(pişirmeden)
  • Sos için 1 su bardağı(200 ml) süt
  • İstenirse süslemek için renkli şekerler
 Yapılışı:

Önce süt ve krem şanti çırpılır.Kabaran krem şantiye küçük küpler halinde  doğranmış Halleyler eklenir,karıştırılır.Bu karışım bir yuvarlak yükseklikle kekin 1 parçası üstüne yayılır.2.kat kek 8 eşit parçaya bölünür.1.parçanın üstüne,halleyli karışımı çevreleyecek şekilde yayılır.Çikolatalı pişirmeden hazırlanan sos sütle tel çırpıcıyla  2 dakika çırpılarak hazırlanır.Pastanın üstüne dökülür.Sosun çekmesi için 1-2 saat buzdolabında dinlendirilmesi lezzeti artıracak olsa da hiç o kadar bekleyemedik.Afiyet olsun.






29 Ekim 2014 Çarşamba

Bakliyat Salatası

bakliyat salatası
Bakliyat Salatası
 Hatice'ciğimin elinden enfes bir salata daha.Hatice'nin buzluğunda haşlanmış kuru fasulye,nohut   her zaman bulunur.Bu salata aşure tarzında;her bakliyat ayrı ayrı haşlanarak yapıldığı için biraz zahmetli ama sonuç mükemmel.Her zamanki gibi göz kararı olan bir tarifi ölçüye çevirmek zor oldu.

 Malzemeler
  • 2 su bardağı haşlanmış buğday
  • Yarım su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
  • Yarım su bardğı haşlanmış sarı mercimek
  • Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 demet yeşil soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1 su bardağı dolusu doğranmış kornişon turşu
  • 1 limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Nar ekşisi

 Yapılışı:

Ayrı ayrı haşlanmış bakliyatlar,ince kıyılmış yeşillikler,kornişon turşu ve limon,nar ekşisi,zeytinyağı karışımıyla harmanlanır.Bakliyatlar haşlanırken tuz katıldığı için tuz eklemeye gerek kalmayabilir.Servisten 1 saat önce soslanırsa lezzeti artar.Afiyet olsun.




14 Ekim 2014 Salı

En Kolay Cheesecake

en kolay cheesecake
En Kolay Cheesecake 
 En kolay cheesecake tarifime en uygun söylenecek  söz: Alet işler,el övünür.Pastaneden alınmışından hiçbir eksiği yok,fazlası var,emeği de çok az,çünkü Dr.Oetker desteği var.
   
 Malzemeler:

 Tabanı İçin:
  • 2 paket Eti Burçak
  • 75 gram margarin veya tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı süt
 Cheesecake'i İçin:
  • 500 ml soğuk süt
  • 1 paket Dr.Otker Cheesecake yap
  • 300 gram labne peyniri veya ricotta peyniri
Üstü İçin:
  • 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası
  • 1 paket Dr.Oetker dağ çileği tadında pelte
Yapılışı:
 Önce Burçak büsküvi mutfak robotunda çekip un haline getirilir.Eritilmiş yağla karıştırıp kontrollü olarak yavaş yavaş süt ekleyip yoğurulur.26 cm kelepçeli kalıbın dibine yayılır.500 ml soğuk süt,çıpma kabına boşaltılır.Mikserle önce düşük,sonra hızlı devirde 2 dakika çırpılır.Üzerine 300 gram labne peyniri veya Ricotta peyniri eklenir.Tarifin üstünde yazdığı gibi yoğurt eklerseniz,hiç güzel olmuyor tadı.En çok da Ricotta peyniri yakışıyor.Cheesecake kreması,kelepçeli kalıptaki tabanın üstüne yayılır.Buzdolabına kaldırılır.2-3 saat beklemesi yeterli.
 Peltenin yapılışı kolaydan da kolay:400 ml,2 su bardağı su tencereye konulur.Önce 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası suda eritilir.Sonra pelte katılır,sürekli karıştırılır.Kaynadıktan sonra ateş kısılıp berraklaşana kadar devam edilir.Ilıyınca kelepçeli kalıptaki cheesecake'in üstüne dökülür.Buzdolabında bekletilir.Kelepçeli kalıptan kolayca ayırmak için bıçak ucuyla gevşetilir.Türk kahvesiyle ikram edilmesini tavsiye ederim.Afiyet olsun.

30 Eylül 2014 Salı

Kuru Domates Salatası

kuru domates salatası
Kuru Domates Salatası
 Kuru domates salatasını denemeyenler hadi tarifimi kaçırmayın.Yine çok kolay,yine çok enfes salata Nilgün'üme,sunum Aysel'ime ait,2 süper elin yorumunu da içeriyor.Yapılışına gelince:

 Yaklaşık 1 su bardağı dolusu kuru domates yumuşayıncaya kadar haşlanır.Suyu süzülür.Yaklaşık 1 kahve fincanı iri kırılmış ceviz,1 diş sarımsak.çok az kekik,bol sızma yağ ile tatlandırılır.Afiyet olsun.

27 Eylül 2014 Cumartesi

Yırtık Yufka Böreği

yırtık yufka böreği
Yırtık Yufka Böreği
yırtık yufka böreğinin hazırlanışı
Yırtık Yufka Böreğinin Hazırlanışı

 Yırtık yufkalar beni çileden çıkarır,atmaya kıyamam,hep tepsi böreği hazırlarım.Bu sefer farklı bir şeyler olmalı arayışıyla bu tarife rastladım.Orijinali Ihlamurcum'da.Sufle tadında,sıcakken çok lezzetli.Tarife biraz yağ ekledim,karşılığında peyniri azalttım.
  
 Malzemeler:(24 adet için)
  • 4 yufka
  • 4 yumurta
  • 1 çay bardağı(150 ml)sıvı yağ
  • 2 su bardağı dolusu lor,çökelek,kırık tulum vb.beyaz peynir
  • 3 su bardağı dolusu süt(600 ml) 
  • 1 su bardağı su
 Yapılışı:

Yufkalar küçük parçalar halinde yırtılır.Yumurta,süt,su karıştırılıp peynir eklenir.Yufkalar katılır.Yağlanmış muffin kalıbına paylaştırılır.Fırına verilir.Afiyet olsun.


20 Eylül 2014 Cumartesi

Bezelye Salatası

bezelye salatası
Bezelye Salatası
 Yine çok pratik,yine çok leziz bir salata karşınızda.Tarif, geleneksel damak tadından taviz vermeyen Nilgün'üme ait.

 Malzemeler:

  • 1orta boy  kavanoz konserve bezelye(600-650  gram)
  • 1/2 su bardağı dolusu doğranmış kornişon turşu
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1/2 demet dereotu
  • 1-2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu
  • 9-10 adet yeşil soğan
  • 1-2  yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
  • 2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz(unutmuş olsam da)

Yapılışı:


 Konserve bezelyenin suyu süzülür.İnce doğranmış yeşil soğan,maydanoz,dereotu.kornişon turşu,kırmızı biber turşusu karıştırılır.Sızma zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı eklenir.Ekşi sevenler limon suyu,yağlı sevenler biraz daha yağ katabilir.Tuz eklemeye gerek yok.Afiyet olsun.

23 Ağustos 2014 Cumartesi

Pink Velvet Cake veya Pembe Kek

Pink Velvet Cake veya Pembe Kek
Pink Velvet Cake veya Pembe Kek
 Pespembe görünümleri ile kalbi fetheden, yumuşacık süngersi yapısıyla hazır kekleri kıskandıran cupcake'lerim...Yabancı sitelerde hep gördüğüm red velvet cake'leri denemeyi de çok istiyorum.Tarifin orijinali Lezzet Muftfağı'nda.

Malzemeler:
  • 2 yumurta(oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı (200 ml)'ndan 2 parmak eksik toz şeker
  • 1/2 su bardağı  sıvı yağ
  • 1/2 şişe maden suyu
  • 1paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Çay kaşığının ucuyla pembe gıda boyası 
  • Alırı kadar un
  • 1 paket Dr.Oetker meyve sosu
 Yapılışı:

 Yumurta,şeker ve tuz köpük köpük olana kadar çırpılır.Yağ ve maden suyu eklenip gıda boyası katılır.Unla birlikte kabartma tozu ve vanilya katılır.Un kontrolle azar azar boza kıvamına kadar eklenir.Kekler pişip ılıdıktan sonra üstündeki tarife göre pişirilen meyve sosu ile üstlerine dökülür.Pasta süsleri serpiştirilir.Afiyetle yenir.

14 Ağustos 2014 Perşembe

Sarımsaklı Poğaça

sarımsaklı poğaça
Sarımsaklı Poğaça
 Enfes bir poğaça,yapımı da çok kolay.O sarımsaklı koku,öyle bir iştah açıcı ve leziz ki yemeden durulmuyor.Tarifin orijinali Lezzet Mutfağı'nda.Yapım aşamalarını da çok net ve anlaşılır şekilde fotoğraflamış.

  Malzemeler:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yumurta ( sarısı üzerine akı içine)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 paket instant maya
  • alabildiği kadar un

    Arasına
    • 50 gr yumuşak tereyağı
    • 2 diş ezilmiş sarımsak
    • 1/2 demet ince kıyılmış dereotu

      İç malzemesi:

      • istediğiniz bir çeşit peynir
      • 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
       Yapılışı:

       Önce hamur yoğurulur.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilip kapağı kapatılıp beklenir.Mayalanıp kabaran hamur 2 eşit parçaya bölünüp merdane ile açılır.Tereyağı,dereotu,sarımsak karışımı sürülür.Sonra peynirli maydanozlu iç her tarafa yayılır.Gevşek bir rulo yapılıp üçgenler şeklinde kesilir.Üstüne yumurta sarısı sürülür.Tepsi mayası için 15 dakika daha bekletilir.Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak tüketilmesi öneriliyor.Çayı demlemeyi unutmayın.Afiyet olsun.

      31 Temmuz 2014 Perşembe

      Nazarlıklı Sabunlar

      nazarlıklı sabunlar
      Nazarlıklı Sabunlar
       Aysel'ciğimden gelen nazar boncuklu sabunlar güzel kokularıyla elbise dolaplarına da asılabilir,süs olarak da kullanılabilir.

      28 Temmuz 2014 Pazartesi

      Glutensiz Bayram Tatlısı


      glutensiz bayram tatlısı
      Glutensiz Bayram Tatlısı
       Tamamen glutensiz bir tarif elde etmek için glutensiz irmik aldım,tatlının üstündeki kremayı  pirinç unu ve mısır nişastası karışımıyla hazırladım.Tarifin orijinali Nowacraft'ta,aşure pastası adında.Ablama adından sözetmediğim halde  aşure tadında olmuş,enfes diye yorumladı.

       Malzemeler:

       Keki İçin:
      • 2 yumurta
      • 3/4 su bardağı(150 ml) toz şeker
      • 1 fiske tuz
      • 1 su bardağı dolusu(200 ml) glutensiz irmik
      • 1/2 su bardağı(100 ml) kuru kayısı(doğranmış)
      • 1/2 su bardağı (100 ml) kuru üzüm
      • 1/2 su bardağı (100 ml) ceviz(iri kıyılmış)
      • 1 paket kabartma tozu
      • 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi
      • 2 elmanın rendesi
       Şerbeti İçin:
      • 1 kupa(250 ml) ılık su
      • 1 yemek kaşığı toz şeker
       Kreması için:
      • 1 litre süt
      • 1  yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
      • 1 su bardağı dolusu(200 ml)pirinç unu
      • 1 paket vanilya
      • 1 su bardağı dolusu(200 ml) toz şeker
      • 50 gram margarin 
         Yapılışı:

       Oda sıcaklığındaki yumurtalar 1 fiske tuz katılarak toz şekerle beyazlayıncaya kadar çırpılır.Kalan malzemeyle karıştırılıp yağlanmış kare borcamla kek ayarında fırına verilir.Pişip biraz ılıyınca şerbeti dökülür.
      Soğuyunca kreması üstüne dökülerek buzdolabında dinlendirilir.Kreması için süt,şeker,pirinç unu ve mısır nişastası karışımı göz göz oluncaya kadar kaynatılır.Vanilya ve margarin ilave edilip mikserle biraz çırpılır.Afiyet olsun.

      Gluten Nedir?


       Gluten nedir?Çölyak nedir?Diyerek kısaca bilgi vermek,farkındalığımızı artırmak istiyorum.Çölyak ile Yaşam Derneği'nden aktardığım bilgilere göre çölyak hastalığı(gluten enteropatisi) ince bağırsağın, GLUTEN adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen alerjisi, hassasiyetidir. Buğday, Arpa, Çavdar ve Yulaf gibi tahıllar GLUTEN içerir.
        Alınan gıda, ince bağırsakta bileşenlerine ayrıştırılıp bağırsak mukozası üzerinden kana karışır. Vücudumuzun yeterince gıda alabilmesi, ince bağırsakta çok sayıda bulunan ve VİLLUS çıkıntıları olarak adlandırılan kıvrımlar tarafından sağlanır. Çölyak Hastaları glutenli yiyecekler tükettiklerinde bağırsak mukozasında alerji nedeniyle villus çıkıntıları ve kıvrımları tahrip olarak azalır ve küçülürler. Böylece bağırsak yüzölçümü gittikçe azalır ve alınan gıdalar emilemez hale gelir. Sonuçta beslenme yetersizliği, arkasından da hastalık belirtileri ortaya çıkar.
       Çölyak hastalarının yaşamında bildiğimiz ekmek yok.O çıtır çıtır,fırından yeni çıkmış, mis kokulu,güzelim ekmek yok.Mısır unundan yapılmış ekmek ve özel undan yapılmış ekmeklerin tadı beyaz ekmeğin yerini tutmuyor.Rejim yaparken benim için en zor şey,sınırlı ekmek hakkı dolayısıyla midemin kazınması ve yiyeceklerin tadını alamamaktır.Ekmeği yemeğin suyuna bandıra bandıra  tadını çıkarmak da yok. Hazır gıdaları düşünün,hamburger,pide,pizza,dürüm,ekmek arası balık,döner,köfte;pide üstü döner,dahası kek,yaş pasta,büsküvi,simit,poğaça,bulgur pilavı,makarna,lazanya...Listeyi uzatmak mümkün.Bunların hiçbirini çölyak hastaları yiyemiyor,çünkü bunların hepsi gluten içeriyor.Glutensiz beslenmek gerçekten dikkat, özen ve emek gerektiriyor.
         Buğday veya buğday kökenli( un gibi,bulgur gibi,irmik gibi buğday nişastası gibi)olmayan  besin seçilerek yerine göre mısır nişastası ve pirinç unu karışımlarıyla yemek pişiriliyor.Yoğurt çorbasına bile un katılamıyor.Pirinç pilavı serbest.
         Elimden geldiğince tariflerimi glutensiz diye etiketleyerek yardımcı olmaya çalışıyorum.Bu bayram tamamen glutensiz bir bayram tatlısı denedim.Bir sonraki yayınımda görebilirsiniz.Herkese sağlıklı,mutlu bayramlar.

      20 Temmuz 2014 Pazar

      Erişte Salatası

      erişte salatası
      Erişte Salatası
       Enfes bir salata ve pembenin albenisiyle şık bir sunum...Can dostum Hatice'den tam puan almış olması da cabası.Tarifin orijinali damak tadına hayran olduğum Saniye Sultan'dan. Elbette tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım.

       Malzemeler:
      • 2 su bardağı dolusu erişte
      • 1/2 demet maydanoz
      • 1/2 demet yeşil soğan
      • 10 adet kornişon turşu
      • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
      • 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
      • 1 tatlı kaşığı soya sosu
      • 1 küçük şişe Doğanay marka tatlı şalgam suyu
       Yapılışı:

       Erişte,şalgam suyu eklenmiş suda haşlanır.İnce kıyılmış maydanoz,yeşil soğan,turşu ve küçük bir kavanozda çalkalanmış soya sosu,zeytinyağı,balzamik sirke, erişteyle karıştılır.Afiyet olsun.

      12 Temmuz 2014 Cumartesi

      Büskivili Elma Tatlısı

      büsküvili elma tatlısı
      Büsküvili Elma Tatlısı

      Büsküvili Elma Tatlısının  Hazırlanışı
        Elma-tarçın-cevizin mükemmel uyumu şık bir sunumla karşınızda.Komşum Hatice Hanımın çay sofrasında tattığım göz kararı ölçüler verdiği için deneyemediğim  tarife Pınarın Mutfak Sırları'nda rastladım. Bekledikçe güzellleşiyor,kapaklı iyi bir kapta saklanması koşuluyla bayatlamıyor,tarçın-elma harmanlanıyor,cezeryeye benzeyen bir tada ulaşıyor.Yapılışı da son derece kolay.

          Malzemeler:
      • 3-4 elma
      • 1 paket kakaolu veya kakaosuz sade Petibör Büsküvi
      • 1 tatlı kaşığı silme tarçın
      • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
      •  2 yumurta
      • 3/4 su bardağı toz şeker
      • 1 paket kabartma tozu
      • 1 paket vanilya
      • 1 su bardağına yakın un
      • 1 fiske tuz
      • Üzerine serpmek için pudra şekeri
       Yapılışı:

       Büyük boy dikdörtgen borcamın dibine Petibör büsküvi döşenir.Fotoğraflamaya çalıştığım gibi ince dilimlenmiş elmalar büsküvinin üzerine yayılır.Tarçın ve ceviz serpilir.Yumurta,şeker bir fiske tuzla çırpılır.Un,vanilya,kabartma tozu eklenir.Elma dilimlerinin üstüne dikkatle yayılır.Fırına kek ayarına verilir.Pişip ılıdıktan sonra yuvarlak kesilip üstüne pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun.


      4 Temmuz 2014 Cuma

      Nohut Salatası

      nohut salatası
      Nohut Salatası
        Komşum Altun Hanımın çay sofrasından bir tarif daha.Nohut işte,salatası ne olabilir ki diye düşünürken yedikten sonra tadına doyamadım, 2.porsiyonu da aldım.Hafif ve doyurucu olduğundan özellikle  sıcaklarda ana yemek olarak da değerlendirilebilir.

       Malzemeler:
      • 2 su bardağı dolusu nohut
      • 1 demet maydanoz
      • 1 demet yeşil soğan
      • 1 yemek kaşığı soya sosu
      • 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
      • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
      • 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
      • Dilenirse çok az isot
      • Dilenirse 1 limon suyu
      Yapılışı:

       Geceden ıslatılmış nohut tuz ilavesiyle düdüklüde pişirilir.Ilıyınca ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanla karıştırılır.Soya sosu,nar ekşisi,balzamik sirke ve zeytinyağı kavanozda çalkalanıp eklenir.Soya sosu tuzlu olduğu ve nohutları haşlarken tuz katıldığı için tuza gerek yok.Ekşi sevenler limon suyu,acı severler isot ekleyebilir. Sosun çekmesi için yarım saat yeterli.Afiyet olsun.

      30 Haziran 2014 Pazartesi

      Şık Salata Sunumları

       Taşınma telaşı içinde günlerdir bloğumla ilgilenemedim.Takipçilerime ' nerede yeni tarif !'diyenlere  yine tarif veremeyeceğim ama arşivimde biriktirdiğim arkadaşlarımın her biri birbirinden güzel,hoş,her biri bir tablo endamında  olan salata sunumlarını, farklı ve şık sunumlara esin kaynağı olması için yayınlıyorum.








      25 Haziran 2014 Çarşamba

      Tiramisu Tadında Tatlı

      tiramisu tadında tatlı
      Tiramisu Tadında Tatlı
        Tiramisu tadında tatlı ya da yalancı tiramisu!Yine çok kolay ama çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım.Enfes kahve kahve aromasının labneli kremayla muhteşem uyumuna herkes bayılacak,cheesecake'çilerin vazgeçilmezi olacak.Yalancı tiramisu tarifi komşum Altun Hanıma ait.

       Malzemeler:
      • 1/2 paket kakaolu petibör
      • 1 paket tuzsuz Etimek
      • 1 yemek kaşığı silme nescafe
      • 1 yemek kaşığı silme toz şeker
      • 1 kupa(300 ml) süt

      Kreması İçin
      • 1 litre süt
      • 1 su bardağı(200 ml) un
      • 1 tatlı kaşığı dolusu mısır nişastası
      • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
      • 1 paket 200 ml labne peyniri
       Yapılışı:

       Etimekler tepsiye yayılıp nescafeli,şekerli sütle ıslatılır.Süt,toz şeker,un,mısır nişastası göz göz kaynayana kadar pişirilir.Ilıyınca labne peyniri eklenip mikserle çırpılır.Etimeklerin üstüne dökülür.Bir gece buzdolabında dinlenirse lezzetli katlanır.İkram edilmeden önce mutfak robotunda çekilmiş veya merdaneyle vs.ezilmiş büsküvi üstüne serpilir.Afiyet olsun.

      15 Haziran 2014 Pazar

      Labneli Çicek Poğaça

      labneli çiçek poğaça
      Labneli Çiçek Poğaça
        Şık sunumlu,hafif ve gevrek bir lezzet;labneli çiçek poğaça... İnternette dolaşan tariflerden farklı olarak şeker ve kişniş ekledim,lezzeti artırdım.

        Malzemeler:

      • 1 paket(200 gr)labne peyniri
      • 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
      • 1 su bardağı(200 ml) süt
      • 1 paket kabartma tozu
      • 1 yemek kaşığı tuz
      • 1 yumurta
      • Üzerini süslemek için susam
      • 1 çay kaşığının ucuyla toz kişniş
      • 1 yemek kaşığı toz şeker
      • Alırı kadar un
      • Dilediğiniz iç(ben peynir kullandım)
        Yapılışı:

       Labne peyniri,yumurtanın akı,süt,yağ,tuz,şeker ve kişnişi karıştırıp kabartma tozu katılan un kontrollü olarak eklenir,hamur yoğurulur.Elle küçük yuvarlaklar şeklinde açılıp iç konulup yuvarlanır.Fotoğraflamaya çalıştığım üzere; bıçakla 5 yerinden kesilip kesilen hamurlar çevrilir.Sonunda çiçek şeklini toparlamak üzere hafifçe bastırılır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.Fırına verilir.Afiyet olsun.



      çiçek poğaça yapımı
      Labneli çiçek poğaça yapımı

      çiçek poğaça yapımı
      Labneli çiçek poğaça yapımı

      çiçek poğaça yapımı
      Labneli çiçek poğaça yapımı










      6 Haziran 2014 Cuma

      Kakaolu Yalancı Tavuk Göğsü

      kakaolu yalancı tavuk göğsü
      Kakaolu Tavuk Göğsü
       Çikolata tadındaki bu enfes tarifim, aynı zamanda hazır puding kullanmak istemeyenlerin favorisi olacak.

       Malzemeler:
      • 1 litre süt
      • 1 paket kakaolu kare büsküvi
      • 1 paket vanilya
      • 100 gram margarin
      • 1 su bardağı(200 ml) un
      • 1 yemek kaşığı(silme)mısır nişastası
      • 3 yemek kaşığı dolusu kakao
      • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
      • (İstenirse)1 tatlı kaşığı dolusu nescafe
      Yapılışı:

       Sütün içine un,nişasta ve kakaoyu katıp tel çırpıcıyla karıştırılır.Toz şeker eklenir.Göz göz olana kadar kaynatılır.Ocak kapatıldıktan sonra vanilya  ve margarin katılır.Mikserle yalancı tavuk göğsü gibi yoğun bir kıvam alana kadar çırpılır.Dibine kakaolu kare büsküvi döşenmiş borcama dökülür.Buzdolabında birkaç saat dinlendikten sonra servise hazır olur.Afiyet olsun.

      30 Mayıs 2014 Cuma

      Yoğurtlu Bezelye Salatası


      yoğurtlu bezelye salatası
      Yoğurtlu Bezelye Salatası
       'Sade lezzetlerden hoşlananlara yönelik tarifler de bloğumda olmalı' diyerek Seval Ablanın salatasını paylaşıyorum.Bezelyenin pazar tezgahlarında yer aldığı günlerde tazesinden yapılanı bambaşka tatta olacak.Pratik olsun derseniz konserve ya da dondurulmuş bezelye de kullanabilirsiniz.

       Malzemeler:
      • 1 orta boy kavanoz(650 gram) konserve bezelye
      • 1/2 demet dereotu
      • 1 yemek kaşığı mayonez
      • 2 su bardağı dolusu koyu yoğurt
      • Tuz
       Yapılışı:

       Konserve bezelye süzülür.1 yemek kaşığı mayonez ve ince kıyılmış dereotu eklenmiş yoğurda bezelye eklenir.Tuzu ayarlanır.Afiyet olsun.

      28 Mayıs 2014 Çarşamba

      Frenk Üzümlü Kurabiye

      pudingli kurabiye
      Frenk Üzümlü Kurabiye
       Çok kolay,farklı bir tatta bir tarifle karşınızdayım.Frenk üzümlü puding kullandım.Frenk üzümünün aroması her lokmada duyuluyor.Farklı pudinglerle farklı tatlara ulaşmak da olası.Denedikçe paylaşacağım.

       Malzemeler:
      • 1 paket frenk üzümlü puding
      • 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
      • Alırı kadar un(2-2,5 su bardağı)
       Yapılışı:

       Pudingle sıvı yağ karıştırıldıktan sonra un yavaş yavaş eklenir.Un kurabiyesi gibi toplanmayan bir hamur oluştuğundan fazla un katmamak önemli.Yuvarlanıp fırın tepsisine dizilir.170-180 derecede pişirilir.Üzerinde hafif çatlaklar oluşana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

      14 Mayıs 2014 Çarşamba

      Dolgulu Kek

      dolgulu kek
      Dolgulu Kek

      dolgulu kekin hazırlanışı
      Dolgulu Kekin Hazırlanışı
       Kakaolu kekle beyaz kremanın her lokmada iç içe geçişi ağızda  enfes doyulmaz bir tat bırakırken sunumun hoşluğu ve farklılığı da cabası.Yapımı da son derece kolay.
       
       Malzemeler:

      • 3 yumurta
      • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker(şekerli seviyorsanız yarım bardak eklemelisiniz)
      • 1 su bardağı(200 ml) süt
      • 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
      • 2 yemek kaşığı dolusu kakao
      • 1 tatlı kaşığı nescafe
      • 1 paket vanilya
      • 1 paket kabartma tozu
      • 1 fiske tuz
      • Alırı kadar un (2 veya 2,5 su bardağı kadar)
       Kreması İçin:


      • 1 litre süt
      • 1 su bardağı silme un
      • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
      • 1 paket vanilya
      • 100 gram margarin veya 1 paket krema(200 ml) veya 1 poşet krem şanti veya 200 gram labne peyniri
      • 1 su bardağı toz şeker
       Yapılışı:

       Oda sıcaklığındaki yumurtalara 1 fiske tuz ekleyip toz şekerle köpürene kadar mikserle çırpılır.Süt,sıvı yağ,kakao,nescafe eklenir.Elenmiş una kabartma tozu ve vanilya katılarak karıştırılır.Yağlanmış tepsiye dökülür.Fırına verilir.Kekimiz fırında pişerken kreması hazırlanır.Süt,un,toz şeker,mısır nişastası karıştırılarak pişirilir.Kaynayınca ocaktan indirilir.Vanilya katılır.Ilıyınca isteğinize göre margarin veya krema veya labne peyniri eklenerek çırpılır.Kek ılıyınca elma ortası çıkarma aletiyle(yoksa tatlı kaşığıyla)tepsiye sıralı delikler açılır,fotoğraflamaya çalıştığım gibi.Ilık keke ılık krema dökülür.1 gece buzdolabında beklerse daha iyi olur.Servisten önce kekten çıkarılan parçalar mutfak robotundan geçirilerek üstüne serpilir.Afiyet olsun.

      10 Mayıs 2014 Cumartesi

      Milföylü Çiçek Börek

      milföylü çiçek börek
      Milföylü Çiçek Börek
       Şık sunum,enfes tad birarada,sadece bir börek değil ara sıcak olarak da ikram edilebilir.Talaş böreği tarzındaki tarifin orijinali Aynurun Mutfağı'nda.3. denememde çatlaksız,yayınlanabilir bir görüntüye ulaştığım, emek,çaba,sabır gerektiren bir tarif oldu.Milföyleri kenarlarından bitiştirip kalıba yerleştiriyordum,bitişme yerlerinden çatlayıp patlayıp şekilleri bozuluyordu.Milföyleri birleştirip yoğurup merdaneyle açınca başarılı sonuca ulaştım.

       Malzemeler:

      • 10 adet milföy
      • 300 gr hindi kuşbaşı(istenirse tavuk)
      • 2 adet taze kırmızı biber
      • 2-3 adet köy biberi
      • 1/2 paket hazır dondurulmuş garnitür
      • 1 su bardağı dolusu doğranmış mantar
      • 1 adet soğan
      • Tuz,karabiber,isot
      • 1 yumurtanın sarısı 
      • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

       Yapılışı:
       1 paket milföy buzluktan çıkartılır.Hindi kuşbaşı iriyse daha ufak parçalara ayrılır.İnce doğranmış soğan 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda sotelenir.Hindi kuşbaşı ve doğranmış mantarlar eklenir.Hafifçe haşlanmış garnitür, et önce suyunu salıp sonra çekince katılır.Ocağın altı kapatılınca doğranmış  kırmızı ve yeşil biberler eklenerek baharatları ayarlanır.
       Milföylerden 6 tanesi alınıp birleştirilip hafifçe yoğurulur.Un serpilmiş tezgahta merdaneyle açılır.Silikon ayçekirdeği kalıba yumurtanın sarısı sürülür.Milföy yerleştirilir.Börek içi konulur.4 milföy birleştirilip yoğurulup un serpilmiş tezgahta merdaneyle açılıp böreğin üstü kapatılır.180 derece fırına verilir.Afiyet olsun.

      6 Mayıs 2014 Salı

      Halleyli Toplar

      halleyli toplar
      Halleyli Toplar
       Çikolatalı krema tadı minik toplar halinde en kolay şekilde karşınızda.Az malzeme,az emek ama mükemmel lezzetli sonuç!

       Malzemeler:

      • 12 adet Ülker Halley
      • 1 su bardağı(200 ml) süt
      • 1 poşet krem şanti
      • 2 yemek kaşığı kakao
       Yapılışı:

       Süt ve krem şanti çırpılıp köpürtülür,kabartılır.Minik parçalar halinde doğranmış halleyler krem şantiyle karıştırılır.Küçük parçalar alınır,yuvarlanır.Çok yapışkan olduğu için sulu köfte yaparken olduğu gibi bir tabağa kakao dökülüp kakaolu zeminde tabak ileri geri sallanır.Buzdolabında bekletilir.Afiyet olsun.


      2 Mayıs 2014 Cuma

      Portakal Aroması

      portakal aroması
      Portakal Aroması
       Portakal aromasını kıştan yaza taşıyan formülüm çok basit.Portakal  pazardan kalkmadan hemen hazırlanabilir.Portakalın kabukları rendenin ince tarafından rendelenir, minik bir kavanoza alıp üstünü bastıracak kadar şeker eklenir.İyice karıştırılır.Kavanozun kapağı kapatılıp buzdolabında saklanır.

      29 Nisan 2014 Salı

      Dantel Anglez Kolye

      dantel anglez kolye
      Dantel Anglez Kolye

        Bu güzel  dantel anglez kolyeyi,ördüğü muhteşem  koltuk şalını daha önce paylaştığım Seval Abla hediye etti.El becerisinin,ince zevkle karışımı satın alınamayacak eşsiz bir hediyeye dönüşmüş.

      26 Nisan 2014 Cumartesi

      Üzümlü Kurabiye

      üzümlü kurabiye
      Üzümlü Kurabiye
       Mayalı çörek tadında ceviz ve tarçın ikilisinin üzüm ve susamla kolkola gezdiği leziz kurabiye Aysun'un çay sofrasından.Asla bir tane yeterli olmuyor,tarif de yarım ölçü.Benim gibi bir kurabiye canavarıysanız 2 ölçü yapın da misafire de kalsın...

      Malzemeler:

      • 1/2 paket yumuşak margarin
      • 1/2 paket kabartma tozu
      • 1 çay bardağı  kuru üzüm
      • 1 çay bardağı toz şeker
      • 1 çorba kaşığı yoğurt
      • 1/2 çay bardağı ceviz
      • 1 tatlı kaşığı silme tarçın
      • 1 yumurta sarısı içine akı üste
      • 1 çay bardağı susam
      • Alırı kadar un
       Yapılışı:

       Yumurta sarısı,margarin,yoğurt ve toz şekeri yoğurup una tarçın ve kabartma tozunu karıştırıp kontrollü yavaş yavaş ekliyoruz.Ceviz ve üzümü de katıp büyük yuvarlaklar halinde şekillendirip önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz.Üzeri kızarıncaya kadar fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.

      19 Nisan 2014 Cumartesi

      Üç Renkli Tatlı

      üç renkli tatlı
      Üç Renkli Tatlı
       Balkabağı-çikolata-beyaz krema birarada hem renk,hem lezzet gösterisi... Esin kaynağım Pelin Chef'de  tarifin orijinali var,her zamanki gibi tarifi kendime uyarladım.
      Malzemeler:
      • 1 litre süt
      • 1 su bardağı(200 ml) süt
      • 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
      • 1 paket vanilya
      • 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
      • 1 paket(80 gram) bitter çikolata
      • 50 margarin veya tereyağı
      Balkabağı İçin
      • 750 gram balkabağı
      • 3/4 su bardağı(150 ml) toz şeker
      • 2-3 adet karanfil
       Yapılışı:

       Önce balkabağı yıkanıp toz şeker ve karanfil eklenip pişirilir..Ne kadar suyunu çektirebilirsek tadı o kadar güzel olur.Ilıyınca püre haline getirilir.Sırada vazgeçemediğim en kolay tarifim sütlü irmik tatlısı var.Süt,şeker,irmik,mısır nişastası koyulaşıncaya kadar pişirilir.Ocaktan indirince vanilya ve margarin veya tereyağı ekleyip karıştırılır.İkiye bölüp yarısına parçalara ayrılan  çikolata eklenir,tel çırpıcıyla karıştırılır.Servis kabının dibine çikolatalı sütlü irmik tatlısı,üstüne çikolatasız sütlü  irmik tatlısı,en üste balkabağı püresi olmak üzere 3 kat tatlı hazırlanır.Afiyet olsun.

      15 Nisan 2014 Salı

      Domates Soslu Brokoli

      domates soslu brokoli
      Domates Soslu Brokoli
       Brokolinin faydaları sayılmakla bitmediği için son derece pratik ve lezzetli  bir brokoli salatası daha karşınızda. Çıtır çıtır taze ekmek  sarımsaklı sosa bandıra bandıra yenirken brokoliler de tüketilecek.

        Malzemeler:
      • 1 paket veya küçük bir çiçek brokoli
      • 4-5 domates veya 1,5 su bardağı kışlık domates sosu
      • 3-4 diş sarımsak
      • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
      • Tuz,çok az isot veya pul biber
       Yapılışı:

      Brokoli çiçeklere ayırıp kalın kökleri kesilip sirkeli suda (zaman varsa yarım saat) bekletilir. Lezzet kaybına yol açmamak için  buharda haşlanan brokoli ezilmeden ocaktan alınır.Zeytinyağı tavada kızdırılır rendelenmiş 4-5 adet domates sotelenir.Varsa kışlık domates sosu kullanılır.Doğranmış sarımsaklar en son katılır.Tuzu ayarlanır,kırmızı biber veya isotla tatlandırılır.Domatesli sos brokoliye dökülür.Afiyet olsun.

      12 Nisan 2014 Cumartesi

      Yonca Poğaça

      yonca poğaça
      Yonca Poğaça
       Bütün bloglarda şekilli poğaçalar,değişik katlamalı hamurlar göre göre araştırmaya ve çalışmaya başladım.321 poğaçasından sonra yonca şekilini denedim.Diğer deneme ve çalışmalarımı da paylaşacağım.Yoncadan sonra sıranın çiçekte olduğunu belirtebilirim.
        Yoncanın poğaçanın yapımı son derece basit.Çok pratik olduğu için 321 poğaça tarifini birebir uyguladım.Sadece hamurun ortasına iç koyup yuvarladıktan sonra 4 eşit çentik şeklinde 4 yönden mutfak makasıyla kestim.Sonra üstüne yumurta sarısı sürüp fırına verdim.321 poğaçasının tarifi için tık tık.Hala 321 poğaçayı denemediyseniz  yoncaya ne dersiniz.Şimdiden afiyet olsun.

      7 Nisan 2014 Pazartesi

      Koltuk Şalı

      koltuk şalı
      Koltuk Şalı

      koltuk şalı modeli
      Koltuk şalı modeli
       Çok güzel bir şal,çok güzel bir bayanı değil,bir koltuğu süslüyor.Seval Ablanın evindeki binbir elişi,binbir beceri ve sabırdan ilk örnek.

      4 Nisan 2014 Cuma

      Baharatlı Mor Lahana Salatası

      baharatlı mor lahana salatası
      Baharatlı Mor Lahana Salatası
       Nesrin'den yıllar yıllar önce aldığım vazgeçemediğim bir salata tarifi  karşınızda.Bir baharat senfonisi sanki bulgurla buluşmuş gibi.

       Malzemeler:
      • 1 tatlı kaşığı soya sosu
      • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
      • Çay kaşığı ucuyla kişniş,fesleğen,kekik,pul biber,karabiber
      • 1 çay kaşığı köfte baharı(yoksa kimyon)
      • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
      • 1 limonun suyu
      • 1 büyük boy mor lahana
      • 2-3 yemek kaşığı kuru reyhan veya 1 demet taze reyhan
      • Salatayı süslemek için 1-2 adet karpuz turp

       Yapılışı:

       Önce mor lahana yıkanıp en ince şekilde rendelenir veya bıçakla  kıyılır.Eğer çok ince rendeleme olanağınız varsa mor lahanayı  tuzla ovup tuzu akıtıp suda eriyen vitaminleri kaybetmeden hazırlayabilirsiniz,baharatları görünce mor lahana teslim olacak,sertliği geçecek.Bütün baharatlar,limon,soya sosu,nar ekşisi,zeytinyağ küçük 1 kavanozda çalkalanır,mor lahanaya dökülüp iyice karıştırılır.Soya sosundan dolayı tuz eklemeye gerek kalmasa da tuz kontrol edilir.Baharatların içine çekmesi için yaklaşık 1 saat beklenir.Afiyet olsun.

      29 Mart 2014 Cumartesi

      Körili Havuçlu Kereviz Salatası

      körili havuçlu kereviz salatası
      Körili Havuçlu Kereviz Salatası
         Kerevizli bir tarif daha karşınızda.Kereviz çok seviyorum,herkese sevdirmeye çalışıyorum.

       1 kilo kadar süzülmüş yoğurt,1-2 diş sarımsak,çay kaşığının ucuyla köri,3-4 yemek kaşığı mayonez,rendelenmiş 2 havuç ve 1 büyük boy rendelenmiş kereviz karıştırılıp tuzu ayarlanır..Köri kerevizin tadını belirginleştiriyor.Afiyet olsun.

      24 Mart 2014 Pazartesi

      Ayva Zeytinyağlısı

      ayva zeytinyaglisi
      Ayva Zeytinyağlısı
       'Ayvalı kereviz enfes oluyor da sadece ayva nasıl olur?'diye düşünürken not etmediğim bir yerde de gördüm,denedim.Farklı tariflerden hoşlananlara öneririm.

       Malzeme:
      • 6-7 adet ayva
      • 2 orta boy soğan
      • 1-2 diş sarımsak
      • 1 kahve fincanı zeytinyağı
      • Yarım demet dereotu
      • 1 tablet knor tavuk suyu veya 1 tatlı kaşığı toz knor tavuk suyu 
      • 1 portakalın suyu ve 1 limon suyu ve su toplamda 1 su bardağı (200 ml)
      • Tuz ve isot ya da kırmızı biber

       Yapılışı:



       Ayvaların kabukları soyulup,çekirdekleri ayıklanıp kuşbaşı şeklinde soğanlar piyaz,sarımsaklar minicik doğranır.Ayva,soğan,sarımsak,zeytinyağı,portakal,limon suyu,knor tavuk suyu toz veya tablet,tuz,isot veya kırmızı biber ve zeytinyağı karıştırılıp düdüklü tencereye konulur.Zeytinyağlı yeşil fasulye pişme süresinde tutulur.Ilıyınca ince kıyılmış dereotu serpilir.