12 Ekim 2013 Cumartesi

Pırasalı Havuçlu Sigara Böreği

pırasalı havuçlu sigara böreği
Pırasalı havuçlu sigara böreği
Can dostum Hatice'nin spesiyalitelerinden biri olup istek ve ısrarla yaptırdığımız tadına doyulmaz yedikçe yenesi bir börek karşınızda.Pırasalı havuçlu içle yapılan gözleme de çok lezzetli oluyor.Tarifin en ilginç tarifi böreğin içinin belli bir noktada toplanmaması,yufkanın her tarafına yayılması,dolayısıyla her noktanın lezzetle harmanlanması.

 Malzemeler:
  • 4 yufka
  • 1 kg pırasa
  • 4-5 iri havuç
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Kırmızı biber,köfte baharı veya kimyon,tuz,kekik,reyhan
  • Çörek otu,susam
  • 1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Pırasaları ayıklayıp ince ince yuvarlaklar halinde dilimliyoruz.Havuçları rendeliyoruz.Tavaya yağı döküp önce havucu sonra pırasayı atıyoruz.Sotelenince çok az su ekleyip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Böreğin içi pelte kıvamında olacak.Pişince baharatlarını ayarlıyoruz.Yufkaları önce 4'e,sonra tekrar 4'e bölerek 16 adet üçgen elde ediyoruz.Böreğin içini kaşıkla yufkanın her tarafına yayıp tek kat yufkadan sigara böreği şeklinde sarıyoruz.Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serperek fırınlıyoruz.Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: