Yeşil Soğanlı Acuka

Yeşil Soğanlı Acuka

 Annemin acuka tarifi bol yeşil soğan,dereotu,maydanoz,sivri biber,domates rendesi ve salçanın baharatlarla taçlandırılmasından oluşan kaç dilim ekmek yediğinizi unutturan bir iştah açıcı.Özellikle ilkbaharda aklıma düşen kıştan çıkınca,taze ve bol yeşillikleri,domatesin,biberin tazesini kutlayan bir yiyecek benim için.Ekmek arası lop yumurtayla dev sandöviçlerle de enfes oluyor.

 Malzemeler:

• 2 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1/2 kilo sivri veya kıl biber
• 1/2 kilo domates rendesi
• 2-3 bağ yeşil soğan
• 1 su bardağı dolusu domates-biber salçası
• Birer çay kaşığı kekik,fesleğen,nane,kimyon,karabiber,köfte baharı

 Yapılışı:

 Sabırla doğrama aşaması uzun da olsa sonuca değiyor.Tadının yerinde olması için mutfak robotuna atmadan maydanoz,dereotu,yeşil soğan,sivri veya kıl biber,ince ince kıyılır.Domates rendesi eklenir.Salça katılır.Baharatları ayarlanır.Salçada tuz olduğundan tuz eklemeye gerek kalmayabilir.Kavanozda 1 hafta rahatlıkla saklanır.Afiyet olsun.