Fasulye Dizme

Zeytinyağlı fasulye dizme

Yazın vazgeçilmezi zeytinyağlı yeşil fasulye, davet veya gün sofralarını nasıl da süsleyebilir bir örnek olsun diyerek tarife geçiyorum.Domatesin suyuyla kısık ateşte pişerse hiç su katılmazsa daha da lezzetli olacaktır,tencere susuz kalmadıkça su eklemeyin.Tabağa kolayca çevirmek için önce suyunu bir kaba süzün sonra aktaracağınız servis kabını tencereye kapatıp tek ve hızlı bir hamleyle çevirin.

Malzemeler:

• 1 kilo yeşil fasulye
• 2-3 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Toplamda 2 su bardağı kadar olacak domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı silme şeker
• 3-4 kapya biber
• 2-3 havuç
• 1 çay bardağı(100 ml) zeytinyağı
• Tuz,istenirse acı biber/isot/pul biber
• İstenirse yarım tavuk bulyon tablet

Yapılışı:

 Fasulyeler ayıklanır,havuçlar soyulur ya da kazınır,kapya biberin tohumları çıkarılır.Havuç ve kapya biber jülyen kesilir.Tencerenin ortasına 1 domates konulur.Etrafına fasulyeler boyları ayarlanarak dizilir,gerekirse ikiye veya üçe kesilir.İnce yemeklik doğranmış soğan,sarımsak,rende domates,yağ,tuz,istenirse tavuk bulyon ve diğer baharatlar karıştırılır.Fasulye havuç,kapya biber dizilir.Sıvı karışımdan dökülür.3-4 sıra bu şekilde hazırlanır.Tencere kaynadıktan sonra ateş kısılır.Bir saate yaklaşık sürede pişiyor.Afiyet olsun.

Tepsi Kebabı

Tepsi Kebabı

 Tepsi kebabı aslında yöresel bir yemek.Benim tarifim orijinal yöresel olmasa da her misafirden tam puan alıyor,evde de çok seviliyor hele o tepsinin dibindeki suya ekmek bandırmaya hiç doyum olmuyor.Metal tepside pişerse lezzete lezzet katılıyor.Köftemsi olmaması için ekmek veya galeta unu katmamak gerekiyor.Yemeğin piştiği etin tepsiden içeri çekilip salçalı suyun kenarlarda birikmesinden anlaşılıyor.

Malzemeler:

• 750 gram kıyma mümkünse dana-kuzu karışık
• 3 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• Karabiber,tuz,köfte baharı,isot vs.istediğiniz baharatlar
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Üstünü süslemek için domates,biber

 Yapılışı:

 İnce kıyılmış soğan,sarımsak,yumurta ve kıyma yoğurulur.Baharatler eklenir,maydanoz katılır.Tekrar yoğurulur,yağlanmış tepsiye yayılır.Üstü istenirse domates ve biberle süslenir.Salça bir çorba kasesi suda eritilerek her tarafa eşit yayılır.Fansız alt-üst ayar fırında pişirilir ki üstü kurumasın.Afiyet olsun.

Padişah Yastığı

Padişah Yastığı

 Hem şerbetli tatlı,hem pastamsı şık görünüm,hem enfes bir tat;hepsi birarada.Kaymaklı ekmek kadayıfı tadında ve ağırlığında.Hafif bir tat değil,okkalı,yoğun,tatlı olmanın hakkını veren tarif instagram Mutfak Aşkımm'dan. 

 Malzemeler:

• 4 yumurta(oda sıcaklığında)
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker(160 ml)
• 1,5 su bardağı un(toplamda 300 ml)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 su bardağı(50 ml) sıcak su
• 1 fiske tuz

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı şeker(toplamda 500 ml)
• 3,5 su bardağı su(toplamda 700 ml)

Ara krema:

• 1 poşet kaymak tadında krem şanti
• 1 su bardağı(200 ml) soğuk süt
• 1/2 paket labne peyniri(100 gram)
• Varsa 5 yemek kaşığı yoğurt veya süt kaymağı

Yapılışı:

 Önce şerbeti hazırlanır.Şeker ve su kaynadıktan sonra 5 dakika daha devam edilip ateş kapatılır.Tatlıda hem şerbet soğuk,hem de keki soğuk olacak.Kek için yumurtaların akları sarılarından ayrılır,aklar 1 fiske tuzla kabartılır.Sarılar şekerle biraz çırpıldıktan sonra sıcak su eklenerek kabartılır.Yumurta akı ve sarısı kabarıklık çökmeyecek şekilde spatulayla karıştırılır.Elenmiş un,kabartma tozu,vanilya karıştırılır.Dibine kağıt serilmiş 26 cm kelepçeli kalıba dökülür.Kek ayarında fırına verilir.Benim fırınımda 180 derece.Kürdan kontrolüyle piştiğinden emin olunan kek soğutulur,ikiye kesilir.Her 2 parçaya şerbet paylaştırılır.Önce sütle kabartılan krem şanti sonra kaymak ve labne peyniriyle çırpılır.Alt kek parçasının üstüne kreması yayılır.Üst kek parçası dilimlere ayrılarak kapatılır.Bir gece veya 3-4 saat buzdolabında dinlendirilir.Gönlünüze göre süslenir.Afiyet olsun.

Çikolatalı Kolay Cheesecake

Çikolatalı Kolay Cheesecake

 Yine çok kolay,yine çok çabuk.yine çok enfes bisküvili pasta,üstelik çikolatalı cheesecake edasında.Tarif instagramdan Nurtence Lezzetler'den.22 cm kelepçeli kalıp kullandım.

Malzemeler: 

Alt Taban İçin:

• 1,5 paket Eti kakaolu kare bisküvi
• 100 gram tereyağı
• Kalıbın kenarlarına yerleştirmek ve süslemek için Eti Negro

İç Krema İçin:

• 500 ml süt
• 2 yemek kaşığı silme un ve 1 yemek kaşığı silme mısır nişastası(toplamda yarım su bardağı 100 ml kadar olacak)
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı(100 ml) toz şeker
• Yarım paket(100 gram) labne peyniri

Üst Krema İçin:

• 2 paket kare çikolata
• 1 paket(200 ml) krema

Yapılışı:

 Eti kakaolu kare bisküviler robottan geçirilerek un haline getirilir.Eritilmiş 100 gram tereyağı ile karıştırılır.Yağlı kağıt serilmiş kenarları tereyağ veya margarin sürülmüş kelepçeli kalıbın tabanına döşenir.Kalıbın yanına da 2 parmak yükseltilerek her tarafa eşit bisküvili karışım yayılır.Buzdolabına kaldırılır.

  

İç krema malzemesi labne peyniri ve vanilya hariç karıştırılarak göz göz olana kadar pişirilir.Vanilya eklenir.Ilıyınca labne peyniri de eklenerek mikserle çırpılır.Kelepçeli kalıbın kenarlarına negro bisküviler döşenir ve krema dökülür.

 1 paket krema kaynama noktasına gelmeden ısıtılır.İçine parçalanmış çikolatalar katılır.Çikolatalar eriyene kadar karıştırılır.En üste dökülür.İsteğe göre süslenir.Buzdolabında 3-4 saat bekledikten sonra servise hazır hale gelir.Afiyet olsun.

Kafes Böreği

Kafes Börek

 Farklı bir sunumla güzel bir börek.Tarif instagramdan Dilek'in Pasta Dünyası'ndan.

 Malzemeler:

• 3 yufka
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1/2 su bardağı(100 ml) maden suyu
• Dilediğiniz börek içi

Yapılışı:

İkiye bölünmüş yufkalar süt-sıvı yağ-maden suyu karışımıyla ıslatılıp iç konulup rulo yapılır.Rulolar bir alt-bir üst hasır örgü şeklinde fırın tepsisine döşenir.Kalan börek suyu üstüne dökülür.Fırına verilir.Afiyet olsun.

Mini Kalp Kekler

mini kalp kekler

Günün anlam ve önemine uygun gün soframda  kekleri süsleyelim dedim.Fikir yine instagramdan Serpil Mutfakta Neler Yapıyor'dan.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alırı kadar un(1,5-2 bardak arası)

  Nesquickli Karışım İçin:

• 1,5 bardak(300 ml) süt
• 2 yemek kaşığı dolusu Nesquick
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

 Şeker,tuz,yumurta beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,yağ eklenip karıştırılır.Un elenir,içine kabartma tozu ve vanilya katılır.Un kontrollü olarak eklenir.Kağıt serilmiş tepsiye dökülür.180 derecede üstü fazla kızarmadan pişirilir.Soğuyunca kalıpla kesilir.Nesquikli süt karışımına kenarları batırılıp hindistan cevizine bulanır.Afiyet olsun.

Kadayıf Pastası

Kadayıf Pastası

 Daha önce muhallebili tel kadayıf tarifi yayınladım.Ancak bu sefer instagram usülü kelepçeli kalıptan geçerek ve pasta edasıyla sunulan bir muhallebili tel kadayıf;kadayıf pastası adını hak ediyor.Lezzet yine mükemmel.

Malzemeler:

• 350-400 gr tel kadayıf
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz(fındıkla da oluyor)
• 150 gr tereyağı

Krema Malzemeleri:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 küçük kutu krema yoksa tek poşet krem şanti

 En önemli püf noktası tatlının misafir geleceği gün yapılması,beklerse kadayıflar yumuşayabilir,özelliği kaybolur.2.püf noktası ise tel kadayıfın isterseniz  biraz kurutarak,isterseniz buzlukta biraz dondurup ince ince kıyılıp ufalanması.Bu şekilde kavrulması kolaylaşıyor.

   Önce kadayıf,toz şekeri,ceviz ve tereyağı bir tavada kavurulur.Biraz sararması yeterli.Sonra kremaya geçilir.Vanilya ve krema hariç malzemeyi karıştırıp göz göz olunca kapatılır.Biraz soğuyunca vanilya ve krema veya krem santiyi katıp mikserle çırpılır.Kelepçeli kalıba döküleceği için yalancı tavuk göğsü kadar çırpmak gerek. Tel kadayıfın yarısını kelepçeli kalıbın dibine döküp üstüne muhallebiyi onun üstüne kalan tel kadayıfı dökerek  tamamlanır.Afiyet olsun.

Çilekli Pasta

Çilekli Pasta

 Çilek zamanı geçmeden,çilek tadının,kokusunun zirvesindeyken bir pastayla soframızı şenlendirsin.Görünüm süper,tad enfes.Tarif yine instagramın büyülü dünyasından Prenses ve Cüceler'den.Malzeme listesindeki çileğin hepsi kullanılmıyor ama eşit boylusunu şeçme,ezik olanını ayıklama vs.payı da ekledim.

Malzemeler:

• Kakaolu hazır pasta keki
• Yaklaşık 750 gram çilek
• 1 su bardağı(300 ml) süt keki ıslatmak için
• 2 yemek kaşığı damla çikolata

 Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası ve un toplamda 250 ml
• 1 paket vanilya
• 1 kutu 200 ml krema

 Çilekli Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı silme toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 avuç ayıklanmış çilek

Yapılışı:

Önce hazır pasta kekinin bir katı alınıp  kelepçeli kalıba takılır.300 ml sütle her iki kek parçası da ıslatılır.Kreması için süt,şeker,nişasta,un pişirilir.Ocaktan inince vanilya eklenir.Biraz ılıyınca süt kreması da katılarak mikserle 5 dakika çırpılır.Kelepçeli kalıba ortadan ikiye kesilmiş çilekler iç yüzü dışa gelecek şekilde dizilir.Üstüne kreması dökülür.Damla çikolatalar serpiştirilir.Kekin 2.katı kapatılır.

Çilekli Pasta Yapılışı

 Çilekli sos için 2 avuç dolusu çilek mutfak robotundan geçirilir.Hacmi 2 su bardağına ulaşıncaya kadar su eklenir.Nişasta ve şeker de katılarak karıştırarak pişirilir.2-3 dakika kaynaması yeterli.Biraz ılıyınca pastanın üstüne dökülür.Buzdolabına kaldırılır.Afiyet olsun.

Güllü Börek

Güllü Börek

 Tepsi böreğinin cicili bicili halini bulduğum için çok sevinçliyim.Tarif yine instagramın büyülü dünyasından;zelisinmutfagı'ndan.Çok güle benzemediyse de hoş bir sunum oldu.Özelllikle ertesi güne su böreği gibi tat veren,bekledikçe güzelleşen  lezzetli bir börek olduğunu söyleme gerek sanırım.

 Malzemeler:

• 4 yufka
• 1/2 su bardağı(100 ml) su
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1/2 su bardağı(100 ml) süt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı silme nişasta(mısır veya buğday)
• İstediğiniz iç( benim tercihim peynirli sucuklu )

 Yapılışı:

 Büyük boy kare borcamın dibi yağlanır.Nişasta su ile açılır.Kalan sıvı malzeme ve yumurta   eklenir,karıştırılır. Borcama 1,5 yufka araları sıvı karışım dökülüp dağıtılarak döşenir,börek içi konulur,tekrar 1,5 yufka sıvı dökülüp dağıtılarak yerleştirilir.Börek 16 eşit parçaya kesilir.4.yufka 16 eşit üçgene bölünür.,Her üçgen ortasından bükülerek kendi etrafında döndürülür,gül formu vermeye çalışılır.Güller börek dilimlerinin üstüne yerleştirilir.Börek için hazırlanan sıvı karışım üste eşit şekilde dökülür.Fırına verilir.Afiyet olsun.

Üç Renkli Börek

Üç Renkli Börek

 Rengarenk şık bir sunum,enfes bir tatla özel davetler  için hazırlanacak bir zamanların popüler instagram tarifi.Her ne kadar çok düzgün yusyuvarlak bir sunum elde edemediysem de lezzet mükemmel.

Malzemeler:

• 4 yufka
• 1 büyük bağ pazı
• 1/2 su bardağı dolusu kırık tulum,siverek tulumu vs. beyaz peynir
• 2-3 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
• 1 su bardağı (200 ml)yoğurt
• İstenilen baharatlar (tuz,karabiber,pul biber,kimyon,kişniş vs.)
• 1 yumurta sarısı
• 3-4  orta boy havuç

Yapılışı:

  Havuçlar rendelenir,az yağda sotelenir.

  Önce soğan sotelenir,sonra doğranmış pazılar eklenir.Börekle bir kere daha pişeceği düşünülerek az pişirilir.

  Patatesler haşlanır,püre haline getiririlir,beyaz peynir katılır.

  3 ayrı karışımın tuz ve baharatları ayarlanır.

 Yufkalar ortadan ikiye bölünür.Düzgün bir rulo olması için yufka kenarlardan ikişer parmak katlandıktan sonra yağ-yoğurt karışımı dökülür,yayılır.İç uzun taraf boyunca bir sıra halince dizilir,rulo yapılır.2 adet pazı rulosu,2 adet havuç rulosu,2 adet patatesli rulo hazırlanır.Yarım yufkaya yağ-yoğurt karışımı sürülmeden pazı-havuç-patates ruloları konarak sarılır.2 adet kocaman rulo elde edilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.4 eşit parçaya bölerek tek tepside pişirebilirsiniz.Böreğin üstüne yumurta sarısı yayılır.180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Zebra Kek

Zebra Kek

Basit bir tarif,biraz el emeğiyle çok hoş şık bir sunuma dönüşüyor:işte zebra kek!

 Malzemeler:

• 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1,5 su bardağı(300 ml) toz şeker
• 3 yumurta(oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı kakao(25 gram)
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alırı kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı)

 Yapılışı:

 Yumurtalar toz şeker ve 1 fiske tuzla beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,sıvı yağ katılır,karıştırılır.Un elenerek azar azar eklenir.Unun içine kabartma tozu ve vanilya elenir.Kek hamuru ikiye bölünür.Bir bölümüne kakao ve 1-2 yemek kaşığı su eklenir(gerekirse biraz daha).Yağlanmış tepsinin ortasına 1 kepçe kakaolu,1 kepçe renksiz olmak üzere sırayla hamur dökülür.En son kürdanla ortadan başlayıp kenarlardan yuvarlak dönüşler  oluşturacak şekilde çizilir.170 derece fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Havuçlu Şehriyeli Brokolili Salata

Havuçlu şehriyeli brokolili salata

 Brokoli sevmeyene de havuçla şehriye arası brokoli yedirilir!Sadece çocuklar kaçabilir,onlara kıyamam.Biraz bulaşık üreten bir tarif olsa da özel günler için denemenizi öneririm,tadına doyamayacaksınız.

 Şükürler olsun,farklı salata tarifleri buldum sonunda.Tarif yine instagramdan:mutfak.keyfi'nden.

  Malzemeler:

 24 numara kelepçeli kalıp kullandım,tarifte miktar yoktu,elim aza gitmez,biraz abartmışım.Biraz da yoğurt arttı.Daha ince bir salata isterseniz,malzemeyi azaltırsınız.

• 1/2 paket arpa,yıldız vs.şehriye
• 1,5 kilo tel süzgeçte süzülmüş yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı mayonez
• 1/2 kilo brokoli
• 1/2 kilo havuç
• Soteleme için sıvı yağ
• Tuz,pul biber,nane,kişniş vs.istediğiniz baharatlar
• Küçük bir kutu konserve mısır

Yapılışı:

 Havuçlar soyulur,rendelenir.Sıvı yağda,yüksek ısıda mümkünse wok tavada sotelenir.Brokoli önce sirkeli suda ıslatılır,sonra buharda haşlanır,çatalla ezilir,mısırla karıştırılır. Şehriye sarı renk alması için zerdeçal katılan suda haşlanır,suyu süzülür.Salatanın sosu için yoğurt,sarımsak,mayonez karıştırılır.Havuç,brokoli ve mısır,şehriye salata sosuyla ayrı ayrı karıştırılıp kat kat kelepçeli kalıba döşenir.Her karışımın tuzu kontrol edilir.Damak tadıma göre havuca nane ve kişniş her karışıma çok az pul biber ekledim.Üstü gönlünüze göre süslenir.Afiyet olsun.

Çikolatalı Tart Kek

Çikolatalı tart kek

 Bir misafir gelse de çikolatalı tart kek yapsam da diye dört gözle bekliyordum.Çikolatalı her şey gibi enfes,dayanılmaz,bir  dilim asla yetmez.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı kakao
• 3 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz

Üstü İçin

• 1 paket kare bitter çikolata
• 1 paket kare sütlü çikolata
• 1 paket (200 ml) krema

Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki yumurta,toz şeker,1 fiske tuz yumurtalar beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Yoğurt,sıvı yağ,kakao eklenir,karıştırılır.Un elenerek katılır.Unun içine kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.Margarin veya tereyağ ile yağlanmış tart kalıbına dökülür.170 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.Kürdan testiyle kontrol edilir.(20-25 dakikada pişiyor.)Ilıyınca tart kalıbı servis kabına ters çevrilir.Krema kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtılır.İçine çikolatalar atılıp eritilir,tartın ortasındaki çukura dökülür.Üstü istenildiği gibi süslenir.Afiyet olsun.

Karamelli Cevizli Tart Kek

Karamelli Cevizli Tart Kek

 Karamelin ne kadar güzel olduğunu trileçe iyi ki  hatırlatmış:karamel yaşamımızda tekrar yerini aldı.Bu tarifle yoğurtlu tart keki de denemiş oldum.Tarifin orijinali Aysel'in Mutfağı'nda.

Malzemeler:

• 3 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 1 kahve fincani sıvı yağ
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 yumurta(oda sıcaklığında)

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt(400 ml)
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1/2 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı veya yumuşak margarin

Karamel İçin:

• 1 su bardağı(180 ml) toz şeker
• 1 su bardağı(180 ml) su
• 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• Nişastayı açmak için biraz su

Üzeri İçin :

• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki yumurtalar,1 fiske tuz,şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Yoğurt,sıvı yağ,elenmiş un,vanilya.kabartma tozu eklenir.Karıştırılır.Margarin veya tereyağ ile yağlanmış tart kalıbına dökülür.170 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.Kürdan testiyle kontrol edilir.Kreması için vanilya hariç malzeme göz göz olana kadar tel çırpıcıyla karıştırılarak pişirilir.Ocaktan inince vanilya ve margarin katılır.Ilıyınca ters çevrilen tart kekin üstüne krema dökülür,cevizler serpilir.Karameli hazırlamak için şeker tencerede eriyinceye kadar ısıtılır.Eriyince su katılır(sıçramaması için dikkat!).Şeker tamamen eriyinceye kadar ara sıra karıştırılıp suyla açılmış nişasta katılır.Kıvam alana kadar pişirilir.Ilıyınca cevizlerin üstüne kaşık kaşık dökülür.Buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun.

Elmalı Turta

 Turta yaparken teknik olarak başarılı olmanın bu kadar kolay olduğunu sadece el tuttuğunu ve bulaşık ürettiğini bilseydim bu enfes tat için bunca sene beklemezdim.Çocukluğumuzun elmalı pastalarının tadına kavuşunca inanamadım,kaç dilim yediğimi de sayamadım.Bu başarı ve kolaylık duygusunda tam,net,anlaşılır ve birebir tutan tarif ve güçlü video anlatımının da payı var tabii ki.Tarif yine instagramdan,Güzelim_69'dan

Malzemeler:

 Turta Hamuru İçin:

125 gram tereyağı(veya yumuşak margarin)

1/2 su bardağı(100 ml) toz şeker

1 paket vanilya

1 fiske tuz

1/2 paket kabartma tozu

1 yumurta

Alırı kadar un(yaklaşık 2 su bardağı)

Kreması İçin:

1 paket vanilyalı puding

750 ml süt

Üstü İçin:

1 paket sade jöle/tart jölesi

3-4 adet  elma(kepeksiz olacak ki erimeyecek)

 Yapılışı:

 Önce turta hamuru yoğurulur.Yağ,yumurta,toz şeker,tuz ovulup un,kabartma tozu,vanilya katılır.Un elenerek eklenir,kabartma tozu ve vanilya una karıştırılır.Un kontrollü olarak eklenir.26 cm kelepçeli kalıbın dibine hamur yayılır.Kenarları 3-4 cm yükseltilir.Çatalla kenarlara ve tabana ara ara hafifçe bastırarak kabarması önlenir.Vanilyalı puding tarifine uygun pişirilir.Kelepçeli kalıba hamurun üstüne ılımış puding  dökülür.Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılıp ince dilimlenmiş elmalar pudingin üstüne yayılır.170 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.Kenarları kızarınca çıkarılır.Ilıyınca üstündeki tarife göre hazırlanan tart jölesi dökülür.Birkaç saat buzdolabında dinlendikten sonra servise hazır.Afiyet olsun.

Çikolatalı Pizza Tart Kek

Çikolatalı pizza tart

 Pinterestte yıllardır ilgimi çeken bugünlerdeyse instagramı sallayan dayanılmaz lezzet çikolatalı pizza tartı nihayet denedim.İyi ki gecikmeli denemişim de kilolarıma kilo katmamışım.  

 Her yerde aynı tarif vardı,2 yumurta,1 paket kabartma tozu diye başlayan ...Eve büyük boy yumurta aldığımız için kabartma tozunu yarım paket kullandığımda tam sonuca ulaştım.

 Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1  su bardağı(200 ml) toz şeker
• 1/2 su bardağı(100 ml) süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• Kalıbı yağlamak için margarin veya tereyağ
• Alırı kadar un(yaklaşık 1,5 su bardağı)

Üstü İçin:

• 1 küçük paket(200 ml) krema
• 1 paket kare bitter çikolata(80 gram)
• 1 paket kare sütlü çikolata(80 gram)
• Süslemek için evde ne varsa draje çikolata,bonibon,fındık,ceviz vs.

Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki yumurtalar 1 fiske tuzla beraber şekerle çırpılır.Süt,sıvı yağ,kakao eklenir,karıştırılır.Unun içine kabartma tozu,vanilya eklenir.Elenerek kontrolle katılır.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.Kürdanla kontrol edilir.İlk sıcaklığı çıkıp kenarları yavaş yavaş içe çekildiğinde özenle ters çevrilir.Bir tencerede ısıtılarak  kaynama sıcaklığına gelen kremaya çikolatalar katılıp eritilir.Tartın ortasındaki boşluğa dökülür.Sekiz eşit parçaya bölünür.Üstü evdeki malzemelere göre süslenir. Afiyet olsun.

Dankekli Baton Pasta

Dankekli Baton Pasta

 Çok şık,çok pratik,çok lezzetli,hafif olan Dankek baton pasta gözü doyurduğu kadar gönlü de doyuruyor.Çilekli rulo pasta,ortası kremalı olduğundan mı yumuşacık,sütle ıslatmaya da gerek kalmıyor.

 Malzemeler:

• 2 paket Dankek çilekli rulo pasta
• 500 ml süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) un
• 1/2 su bardağı(100 ml) toz şeker
• 1 silme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 paket vanilya
• Yarım paket (100 gram) labne peynir veya az tuzlu diğer krem peynir türleri

Yapılışı:

 Baton kek kalıbı strech filmle veya buzdolabı poşetiyle kaplanır.Kenarlarına ve tabanına ince dilimlenmiş Dankek rulo pastalar dizilir.Süt,un,şeker,nişasta göz göz olana kadar kaynatılır.İlıyınca vanilya ve labne peyniri eklenerek çırpılır.Kremanın yarısı boşaltılır,kek dilimleri ara kata da döşenir.

Kalan krema da dökülerek üstü de kek dilimleriyle kaplanır.Buzdolabına kaldırılır.İkramdan önce bir servis tabağına ters çevrilir.Afiyet olsun.

Zeytinli Çiçek Poğaça

Zeytinli Çiçek Poğaça

 3-2-1 poğaçadan vazgeçemiyorum.Bu sefer mahlep aromasıyla bir farklılık kattım.Hele sıcakken o mahlepli kokusuna hiç dayanamıyorum.

 Malzemeler:

• 1 paket mahlepli  susam aromalı kabartma tozu
• 2 paket normal(aromasız)kabartma tozu
• 2 su bardağı(400 ml) yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Alırı kadar un(yaklaşık 3-3,5 bardak)
• 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• Ortasını süslemek için çekirdeği çıkarılmış yarım su bardağı kadar zeytin
• Üstüne sürmek için 1 yumurta sarısı
• Dilediğiniz iç(peynir.patates,kıyma,ne isterseniz)

Yapılışı:

 Yoğurt-sıvı yağ karışımına un kabartma tozları,tuz ve şeker eklenir.Alırı kadar unla yumuşak bir hamur yoğrulur.En az yarım saat vakit varsa 1 saat buzdolabında bekletilir.Hamurdan küçük parçalar kopartılıp ortasına iç konulup kapatılır,yuvarlanır.Elle biraz  yassıltılır.Bıçakla  6 eşit  kesik  atılarak çiçek görünümü verilir,ortasına çekirdeği çıkarılıp ikiye bölünmüş zeytin batırılır.Pişerken büyüyüp birbirine yapışacağı hesaplanarak aralıklı dizilir.Bu ölçüden yaklaşık 2 tepsi çıkıyor.Poğaçaların üstlerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.Afiyet olsun.

Simit Börek

Simit Börek

 Simit şeklindeki böreğin tadı da çok hoş,sunumu da.Su böreği gibi yumuşak kıvamdaki börek sadece ortasında değil her yerine dağılan içiyle de tam puan alıyor.Taifin orijinali Secretpatisseria'da. Tupperware prenses tacı kullanarak hazırladım.Slikon veya farklı kek kalıpları da kullanılabilir.

 Malzemeler:

• 4 yufka
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1 su bardağı(200 ml) soda
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1 yumurta ve 1 yumurta akı(sarısı üste sürülecek)
• 1 çay kaşığı silme kabartma tozu

İçi İçin:

• 3-4 adet yeşil biber
• 1 kırmızı(kapya) biber
• 1/2 kangal sucuk
• 1 su bardağı dolusu Siverek tulumu,lor vs.
• Sotelemek için sıvı yağ

Önce iç harç hazırlanır.Sıvı yağda ince doğranmış biberler ve sucuk sotelenir.Ocaktan alınınca peynir katılır.Böreğin sosu hazırlanır.Kalıbın dibine tek yufka serilir,kenarları sarkıtılır.Yufka dörde bölünerek börek sosuna batırılıp sıkılır.Yufkalar ve iç kat kat döşenir.En son alttaki yufka üstüne kapatılır.Kalan börek sosu üstüne dökülerek buzdolabında mümkünse 1 gece bekletilir.Kalıptan fırın tepsine çıkarılıp üzerine yumurta sarısı sürülür.Fırında 170 derecede fansız olarak pişirilir.

Şık Salata Sunumları

 Taşınma telaşı içinde günlerdir bloğumla ilgilenemedim.Takipçilerime ' nerede yeni tarif !'diyenlere  yine tarif veremeyeceğim ama arşivimde biriktirdiğim arkadaşlarımın her biri birbirinden güzel,hoş,her biri bir tablo endamında  olan salata sunumlarını, farklı ve şık sunumlara esin kaynağı olması için yayınlıyorum.