Mini Kalp Kekler

mini kalp kekler

Günün anlam ve önemine uygun gün soframda  kekleri süsleyelim dedim.Fikir yine instagramdan Serpil Mutfakta Neler Yapıyor'dan.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alırı kadar un(1,5-2 bardak arası)

  Nesquickli Karışım İçin:

• 1,5 bardak(300 ml) süt
• 2 yemek kaşığı dolusu Nesquick
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

 Şeker,tuz,yumurta beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,yağ eklenip karıştırılır.Un elenir,içine kabartma tozu ve vanilya katılır.Un kontrollü olarak eklenir.Kağıt serilmiş tepsiye dökülür.180 derecede üstü fazla kızarmadan pişirilir.Soğuyunca kalıpla kesilir.Nesquikli süt karışımına kenarları batırılıp hindistan cevizine bulanır.Afiyet olsun.

Elmalı Cevizli Tarçınlı Kek

Elmalı Cevizli Tarçınlı Kek

 Elma demek kek,tart demek,sürekli tarif denemek benim için.Bu tarifse hem çok şık,hem çok kolay,her zamanki gibi çok nefis...Tarif yine instagramdan bu sefer Yeşil Salata'dan.

 Malzemeler:

• 4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
• 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
• 1 fiske tuz
• 1/2 su bardağı(100 ml) çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 2,5 su bardağı un
• 3-4 adet elma
• (Dilenirse)süslemek için yeşil toz fıstık

Yapılışı:

 Yumurtalar bir fiske tuz ilavesiyle  şekerle beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,yağ,tarçın,ceviz karıştırılır.Un elenerek ve içine kabartma tozu katılarak eklenir.Kek yağlanmış tepsiye dökülür.Üzerine soyulmuş,ayıklanmış,dilimlenmiş elmalar dizilir.180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

Kakaolu Tava Keki

Kakaolu Tava Keki

 Bu sıcaklarda fırını açmak yerine tavada minicik bir kek hazırlamak istedim.Elektrik kesilse de misafir ağırlama,gün vs.faaliyetlerinin aksamaması için bir tava keki bilmek gerek diyerek,tel çırpıcı kullandım.24 cm teflon tavada pişirdim.Fırında ve mikserle yaptıklarımdan hiçbir eksiği yok,inanamadım.Tarçın eklediğim için şekeri biraz azalttım.Şekerden fedakarlık edemeyenler 1 su bardağı şeker kullanabilir.

 Malzemeler:

• Oda sıcaklığında 2 yumurta 
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1/2 su bardağı(100 ml) toz şeker
• 1/2 su bardağı(100 ml) karışık kek meyvesi
• 1 mini paket(25 gram) kakao
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tavayı yağlamak için 2 tatlı kaşığı yumuşak margarin
• Alırı kadar un(yaklaşık 1,5 su bardağı)

 Yapılışı:

 Yumurtalar, 1 fiske tuz,şeker çırpılır.Süt,yağ katılır,Kakao,tarçın karıştırılır.Un elenerek ve vanilya,kabartma tozu eklenerek kontrolle kek kıvamına ulaşılır.Tavanın dibi ve kenarları yumuşak margarinle yağlanır.Kek dökülüp ateş kısılır.Kapak kapatılır.15-20 dakikada kek hazır.Afiyet olsun.

Zebra Kek

Zebra Kek

Basit bir tarif,biraz el emeğiyle çok hoş şık bir sunuma dönüşüyor:işte zebra kek!

 Malzemeler:

• 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1,5 su bardağı(300 ml) toz şeker
• 3 yumurta(oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı kakao(25 gram)
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alırı kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı)

 Yapılışı:

 Yumurtalar toz şeker ve 1 fiske tuzla beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,sıvı yağ katılır,karıştırılır.Un elenerek azar azar eklenir.Unun içine kabartma tozu ve vanilya elenir.Kek hamuru ikiye bölünür.Bir bölümüne kakao ve 1-2 yemek kaşığı su eklenir(gerekirse biraz daha).Yağlanmış tepsinin ortasına 1 kepçe kakaolu,1 kepçe renksiz olmak üzere sırayla hamur dökülür.En son kürdanla ortadan başlayıp kenarlardan yuvarlak dönüşler  oluşturacak şekilde çizilir.170 derece fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Pırasalı Muffin

Pırasalı Muffin

 Pırasalı muffinler; herkes sofrada tatlı bir kek bekleyip susamlı mı,tadı nasıl acaba diye düşünürken 'muffinlerim tuzlu,hem de pırasalı'diyerek bir süpriz yapmak isteyen,farklı bir tarif arayanlara göre.Tadını övmeme gerek yok,anlatılmayıp yaşanan tatlardan.

 Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1/2 su bardağı(100 ml) kırık tulum,lor peyniri,çökelek vs.
• 1 paket kabartma tozu
• Dilenirse çay kaşığının ucuyla kekik,reyhan,toz kırmızı biber veya isot
• 1 çay kaşığı tuz(peynir tuzlu ise tuz eklemek gerekmeyebilir)
• Üzeri için susam(1-2 yemek kaşığı)
• 2 adet pırasa(350-400 gram)
• Pırasaları sotelemek için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Alırı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)

Yapılışı:

 Önce pırasalar ayıklanır.İnce ince halkalar halinde doğranır.Pırasanın sadece  beyaz kısımlarını kullanırsanız muffinin içinde eriyip gidiyor,hiç belli olmuyor.Yeşilleri atmaya gönlüm elvermediği için pırasanın tamamını kullandım(yeşillerin çok taze olmasına çok özen göstererek).Pırasalar tavada 1-2 yemek kaşığı sıvı yağda sotelenir;hafifçe renginin dönmesi yeterli.Bir kapta  2  yumurta 1 fiske tuz eklenerek çırpılır.Yağ,süt,ufalanmış peynir ve baharatlar konur,alırı kadar un ve kabartma tozu eklenir.Ilımış pırasalar da katılır.Muffin kalıplarına dökülür,üzerlerine susam serpilir,180 derece) fırına verilir.Kürdan testiyle pişip pişmediği kontrol edilir.Afiyet olsun.

Haşhaşlı Revani

Haşhaşlı Revani

Şerbetli tatlı kadar leziz,ıslak kek kadar hafif, farklı aromalarıyla sıradışı bir tarifle karşınızdayım.Yıllardır tekrar tekrar yaptığım halde görüntülemek kısmet olmadı.Tarifin orijinali damak tadına hayran olduğum Saniye Sultan'da.Krem şanti düşmanı arkadaşlarıma ikram ederken hazırlandığı için fotoğrafımda krem şanti yok.

 Malzemeler:

Keki İçin

• 3 Yumurta
• 1 su bardağı(200 ml) şeker
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı  sıvı yağ
• 1 su bardağı(200 ml) haşhaş
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1/2 su bardağı  portakal suyu
• 2 su bardağı(2X200 ml) un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
• 1 su bardağı(200 ml) su

Üzeri İçin:

• 2 poşet yani 1 karton paket krem şanti 
• 1 su bardağı süt
• Meyve sosu

Yapılışı:

Kek için yumurta,bir fiske tuz ve toz şeker çırpılır.Önce sıvı sonra katı malzemeleri eklenir.Yağlanmış tepsiye dökülür.Şerbetin 1 taşım kaynaması yeterli.Kek ılıyınca şerbet dökülür.Tamamen soğuyunca krem şanti üstüne yayılır.Buzdolabına kaldırılır.İkram edilmeden önce meyve sosu dökülür.Afiyet olsun.

Pink Velvet Cake veya Pembe Kek

Pink Velvet Cake veya Pembe Kek

 Pespembe görünümleri ile kalbi fetheden, yumuşacık süngersi yapısıyla hazır kekleri kıskandıran cupcake'lerim...Yabancı sitelerde hep gördüğüm red velvet cake'leri denemeyi de çok istiyorum.Tarifin orijinali Lezzet Muftfağı'nda.

Malzemeler:

• 2 yumurta(oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı (200 ml)'ndan 2 parmak eksik toz şeker
• 1/2 su bardağı  sıvı yağ
• 1/2 şişe maden suyu
• 1paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Çay kaşığının ucuyla pembe gıda boyası 
• Alırı kadar un
• 1 paket Dr.Oetker meyve sosu

 Yapılışı:

 Yumurta,şeker ve tuz köpük köpük olana kadar çırpılır.Yağ ve maden suyu eklenip gıda boyası katılır.Unla birlikte kabartma tozu ve vanilya katılır.Un kontrolle azar azar boza kıvamına kadar eklenir.Kekler pişip ılıdıktan sonra üstündeki tarife göre pişirilen meyve sosu ile üstlerine dökülür.Pasta süsleri serpiştirilir.Afiyetle yenir.

Dolgulu Kek

Dolgulu Kek

Dolgulu Kekin Hazırlanışı

 Kakaolu kekle beyaz kremanın her lokmada iç içe geçişi ağızda  enfes doyulmaz bir tat bırakırken sunumun hoşluğu ve farklılığı da cabası.Yapımı da son derece kolay.
 
 Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı(200 ml) toz şeker(şekerli seviyorsanız yarım bardak eklemelisiniz)
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• Alırı kadar un (2 veya 2,5 su bardağı kadar)

 Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı silme un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 100 gram margarin veya 1 paket krema(200 ml) veya 1 poşet krem şanti veya 200 gram labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker

 Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki yumurtalara 1 fiske tuz ekleyip toz şekerle köpürene kadar mikserle çırpılır.Süt,sıvı yağ,kakao,nescafe eklenir.Elenmiş una kabartma tozu ve vanilya katılarak karıştırılır.Yağlanmış tepsiye dökülür.Fırına verilir.Kekimiz fırında pişerken kreması hazırlanır.Süt,un,toz şeker,mısır nişastası karıştırılarak pişirilir.Kaynayınca ocaktan indirilir.Vanilya katılır.Ilıyınca isteğinize göre margarin veya krema veya labne peyniri eklenerek çırpılır.Kek ılıyınca elma ortası çıkarma aletiyle(yoksa tatlı kaşığıyla)tepsiye sıralı delikler açılır,fotoğraflamaya çalıştığım gibi.Ilık keke ılık krema dökülür.1 gece buzdolabında beklerse daha iyi olur.Servisten önce kekten çıkarılan parçalar mutfak robotundan geçirilerek üstüne serpilir.Afiyet olsun.

Tahinli Kek

Tahinli kek

 Düriye Hanımın çay sofrasında bir yıldız gibi parlayan diğer herşeyin tadını bana unutturan enfes kek.Tahinin değdiği herşey bir sihirli değnek dokunmuş gibi oluyor. Tahinli muffini de deneyip paylaşacağım.

 Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1,5 su bardağı(300 ml) şeker
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı tahin
• 1 su bardağı(200 ml) dolusu iri kıyılmış ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• Alırı kadar un

 Üstü için;

• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• Biraz susam

 Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri kar haline gelinceye kadar çıptıktan sonra sıvı malzemeyi ilave edip kabartma tozunu una katıp azar azar unu ekliyoruz.Yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama döküp 180 derece fırına veriyoruz.Pudra şekeriyle karıştırdığımız tahini fırından çıkan keke fırçayla sürüp kapatılmış fırında 5-10 dakika bekletiyoruz.Afiyet olsun.

Çiçekli Cupcake

Çiçekli Cupcake

Çiçekli masa örtüsü,masaya serpilmiş çiçekler içinde çiçekli cupcake'lerim...

Güllü Cupcakeler

Güllü Cupcakeler

 Minicik 5 yaş sınıfını iftiharla yetiştiren  öğretmen arkadaşımın okul kermesi için hazırladığım   meşhur  90 adet cupcake...Yetişirmeye çalışırken elektrikler mi kesilmedi,oğlum mu mızmızlanmadı,birbirine yapışmaması için tek sıra yapılması zorunlu olan paketleri 2 otobüste 55 km mesafeye nasıl mı  götürdüm...İnsanların yüzündeki beğenme ifadesi,'eline sağlık' demeler,bütün yorgunluğumu  mutluluğa çevirdi.

Portakallı Muffin

Portakallı Muffin

 Aysel'imin elinden bir tarif daha.Bu tariften tam olarak 24 adet muffin çıkıyor.Silikon kalıpların içine'kek kapsülü' vs.isimlerle satılan kağıtlardan yerleştirince daha pratik oluyor.

 Malzeme:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
• Minicik kareler şeklinde doğranmış 1 portakal kabuğu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 portakalın suyu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 ajda bardak(150 ml) sıvı yağ
• 1 ajda bardak(150 ml) süt
• En az 2 su bardağını geçebilecek miktarda un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 24 adet silikon kalıp ve kek kapsülü

 Yapılışı

 Oda sıcaklığıdaki yumurtaları toz şekerle çırpıyoruz.Portakal kabuğu rendesi,portakal suyu,sıvı yağ ve sütü katıp elenmiş una,kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırıyoruz.Muffin kek kadar akışkan değil daha unlu olacak,önemli noktalardan biri de bu.Muffin karışımının yaklaşık dörtte birine kakao ekliyoruz.Kalıpların üçte ikisini geçmeyecek şekilde önce mufin karışımı,sonra kakaolu muffin karışımı,en üste minicik kare portakal kabukları ve damla çikolataları ekliyoruz.Silikon kalıplarımızı fırın teline yerleştiriyoruz.15-20 dakikada pişiyor.Afiyet olsun.

Yıldız Hanım Keki

Yildiz Hanim Keki

 Emekli olan müdür yardımcımız Yıldız Hanım bizi ziyarete geldiğinde(3-4 yıl önce olsa gerek) bu kek sıcacık elindeydi.Bir çeşit cheesecake olduğunu zannettim,gurme olduğunu ne yediğini bildiğini iddia eden biri olarak ne yediğimi anlayamadım.Tarifi alınca bir kez daha şaştım;bu kadar lezzetli bir şey,nasıl bu kadar kolay olabilirdi!

 Çat kapı gelen misafir varsa, marketten pastaban kapıp gelecek de varsa çayınız demlenirken kekiniz hazır olacak.Tadan beğenip tarifini isteyecek...

 Malzemeler:

• 1 kat hazır pastaban(hazır pasta keki)'ın tek katı
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 kahve fincanı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya

 Yapılışı:

 Yumurta ve toz şekeri çırpıyoruz.Yumurtayı köpürtmek şart değil,şekerin erimesi yeterli.Sıvı yağ,hindistan cevizi ve vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz.Pastabanın tek parçasının üstüne yayıyoruz.180 derece fırında üstü kızarana kadar 5-10 dakika tutuyoruz.Üstünün hafif kızarması yeterli.Afiyet olsun.