Dereotlu Peynirli Pratik Poğaça

Dereotlu Peynirli Pratik Poğaça

 Çok çok kolay bir poğaça olsun,hem ağızda dağılsın,hem mayalama için beklemeyeyim,hem ortasına iç koymak için oyalanmayayım,hem de hepsinden önemlisi çok lezzetli olsun arayışlarıma bu tarifle nokta koydum.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı veya yumuşak margarin
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1/2 su bardağı(100 ml) yoğurt
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yumurta(akı hamura,sarısı üste)
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tutam ince doğranmış dereotu
• 1 ajda çay bardağı dolusu(150 ml) beyaz peynir,siverek tulumu,lor vs.
• İstenirse üzeri için ayçekirdeği içi
• Alırı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)

 Yapılışı:

 Yumurtanın akı,sarısı ayrılır.Yumurta sarısı,tereyağı ovulur.Sıvı yağ,yoğurt,tuz,şeker katılır,karıştılır.Un ve unun üstüne kabartma tozları dökülür.Yoğurulur.Un yavaş yavaş eklenir.Yumuşak un kurabiyesi gibi kıvam ayarlanır.En son peynir ve dereotu eklenir.Hamurun her tarafına yayılır.Bu şekilde poğaça yapımda büyük kolaylık oluyor böylece ve peynir sadece ortada bir köşecikte değil,her yerinde,her lokmada yer alıyor,lezzete lezzet katılıyor.Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp üstüne yumurta sarısı sürülür.İstenirse kabuğu çıkartılmış ayçekirdeği serpilir.180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

Zeytinli Çiçek Poğaça

Zeytinli Çiçek Poğaça

 3-2-1 poğaçadan vazgeçemiyorum.Bu sefer mahlep aromasıyla bir farklılık kattım.Hele sıcakken o mahlepli kokusuna hiç dayanamıyorum.

 Malzemeler:

• 1 paket mahlepli  susam aromalı kabartma tozu
• 2 paket normal(aromasız)kabartma tozu
• 2 su bardağı(400 ml) yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Alırı kadar un(yaklaşık 3-3,5 bardak)
• 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• Ortasını süslemek için çekirdeği çıkarılmış yarım su bardağı kadar zeytin
• Üstüne sürmek için 1 yumurta sarısı
• Dilediğiniz iç(peynir.patates,kıyma,ne isterseniz)

Yapılışı:

 Yoğurt-sıvı yağ karışımına un kabartma tozları,tuz ve şeker eklenir.Alırı kadar unla yumuşak bir hamur yoğrulur.En az yarım saat vakit varsa 1 saat buzdolabında bekletilir.Hamurdan küçük parçalar kopartılıp ortasına iç konulup kapatılır,yuvarlanır.Elle biraz  yassıltılır.Bıçakla  6 eşit  kesik  atılarak çiçek görünümü verilir,ortasına çekirdeği çıkarılıp ikiye bölünmüş zeytin batırılır.Pişerken büyüyüp birbirine yapışacağı hesaplanarak aralıklı dizilir.Bu ölçüden yaklaşık 2 tepsi çıkıyor.Poğaçaların üstlerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.Afiyet olsun.

Sarımsaklı Poğaça

Sarımsaklı Poğaça

 Enfes bir poğaça,yapımı da çok kolay.O sarımsaklı koku,öyle bir iştah açıcı ve leziz ki yemeden durulmuyor.Tarifin orijinali Lezzet Mutfağı'nda.Yapım aşamalarını da çok net ve anlaşılır şekilde fotoğraflamış.

  Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta ( sarısı üzerine akı içine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 paket instant maya
• alabildiği kadar un

Arasına

• 50 gr yumuşak tereyağı
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1/2 demet ince kıyılmış dereotu

İç malzemesi:

• istediğiniz bir çeşit peynir
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

 Yapılışı:

 Önce hamur yoğurulur.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilip kapağı kapatılıp beklenir.Mayalanıp kabaran hamur 2 eşit parçaya bölünüp merdane ile açılır.Tereyağı,dereotu,sarımsak karışımı sürülür.Sonra peynirli maydanozlu iç her tarafa yayılır.Gevşek bir rulo yapılıp üçgenler şeklinde kesilir.Üstüne yumurta sarısı sürülür.Tepsi mayası için 15 dakika daha bekletilir.Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak tüketilmesi öneriliyor.Çayı demlemeyi unutmayın.Afiyet olsun.

Labneli Çicek Poğaça

Labneli Çiçek Poğaça

  Şık sunumlu,hafif ve gevrek bir lezzet;labneli çiçek poğaça... İnternette dolaşan tariflerden farklı olarak şeker ve kişniş ekledim,lezzeti artırdım.

  Malzemeler:

• 1 paket(200 gr)labne peyniri
• 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Üzerini süslemek için susam
• 1 çay kaşığının ucuyla toz kişniş
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Alırı kadar un
• Dilediğiniz iç(ben peynir kullandım)

  Yapılışı:

 Labne peyniri,yumurtanın akı,süt,yağ,tuz,şeker ve kişnişi karıştırıp kabartma tozu katılan un kontrollü olarak eklenir,hamur yoğurulur.Elle küçük yuvarlaklar şeklinde açılıp iç konulup yuvarlanır.Fotoğraflamaya çalıştığım üzere; bıçakla 5 yerinden kesilip kesilen hamurlar çevrilir.Sonunda çiçek şeklini toparlamak üzere hafifçe bastırılır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.Fırına verilir.Afiyet olsun.

Labneli çiçek poğaça yapımı

Labneli çiçek poğaça yapımı

Labneli çiçek poğaça yapımı

Yonca Poğaça

Yonca Poğaça

 Bütün bloglarda şekilli poğaçalar,değişik katlamalı hamurlar göre göre araştırmaya ve çalışmaya başladım.321 poğaçasından sonra yonca şekilini denedim.Diğer deneme ve çalışmalarımı da paylaşacağım.Yoncadan sonra sıranın çiçekte olduğunu belirtebilirim.

  Yoncanın poğaçanın yapımı son derece basit.Çok pratik olduğu için 321 poğaça tarifini birebir uyguladım.Sadece hamurun ortasına iç koyup yuvarladıktan sonra 4 eşit çentik şeklinde 4 yönden mutfak makasıyla kestim.Sonra üstüne yumurta sarısı sürüp fırına verdim.321 poğaçasının tarifi için tık tık.Hala 321 poğaçayı denemediyseniz  yoncaya ne dersiniz.Şimdiden afiyet olsun.

321 Poğacası

321 Poğaçası

 Kabul günlerinin vazgeçilmez tarifi,mayasız ama yumuşacık 321 poğaçası...3 paket kabartma tozu abartılı gelse de mayasız ama mayalı kadar esnek hamuru sağlıyor,tadına doyulmuyor.

 Malzemeler:

• 3 adet kabartma tozu
• 2 su bardağı(200 ml) yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı silme tuz
• İstediğiniz iç(peynir,kıyma,patates vs.)
• 1 çay bardağı galeta unu
• Alırı kadar un (4-5 su bardağı)

 Yapılışı:

 Yoğurt,sıvı yağ ve tuzu karıştırıp elenmiş unu azar azar ekliyoruz.Kabartma tozlarını unun arasına karıştırıyoruz.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz.Buzdolabında en az yarım saat vaktimiz varsa 1-2 saat bekletiyoruz.Sonra avucumuz içinde açıp ortasına dilediğimiz içi ekleyip yuvarlıyoruz.Galeta ununa batırıp fırın tepsisine diziyoruz.Fırında kek pişirdiğimiz sıcaklıkta pişiriyoruz.Afiyet olsun.