Tiramisu Truff

 Damaklarda iz bırakan tiramisu tadı; kahvenin keskin kokusu ve acımtraklığının karşılığında hafif krema,az şeker...Bu sefer truff olarak karşınızda,minik lokmalarla ağızda dağılıyor.Tarifin orijinali Gülkokulu Mutfaklar'da.Tarif mükemmel ancak 300 gr labne peyniri kullandığım için kedidili sayısını artırdım ve damla çikolata ekledim.

  Malzemeler:

• 1,5 paket kedili(36 adet)(300 gr)
• 3 tatlı kaşığı silme nescafe
• 1/3 çay bardağı(50 ml) sıcak su
• 1 paket labne peyniri(300 gram)
• 2 yemek kaşığı silme pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı damla çikolata
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

 Kedilleri mutfak robotunda çekilerek un haline getirilir.Sıcak suda eritilen nescafe un haline getirilmiş kedidillerine dökülerek karıştırılır.Buzdolabında soğutulur.Labnenin fazla suyu süzülür.Labne,vanilya,pudra şekeri mikserle çırpılır.Kedidilli karışıma eklenir.Yoğurulur.Damla çikolata eklenir.Minik toplar oluşturulup kakaoda yuvarlanır.Buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun.

Halleyli Toplar

Halleyli Toplar

 Çikolatalı krema tadı minik toplar halinde en kolay şekilde karşınızda.Az malzeme,az emek ama mükemmel lezzetli sonuç!

 Malzemeler:

• 12 adet Ülker Halley
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1 poşet krem şanti
• 2 yemek kaşığı kakao

 Yapılışı:

 Süt ve krem şanti çırpılıp köpürtülür,kabartılır.Minik parçalar halinde doğranmış halleyler krem şantiyle karıştırılır.Küçük parçalar alınır,yuvarlanır.Çok yapışkan olduğu için sulu köfte yaparken olduğu gibi bir tabağa kakao dökülüp kakaolu zeminde tabak ileri geri sallanır.Buzdolabında bekletilir.Afiyet olsun.

Balkabaklı Toplar

Balkabaklı Toplar

 Balkabağı pastası'ndan arta kalan tepsiye sığmayanları değerlendirmek için arkadaşım Malike ile hazırladığımız toplar; balkabağını pasta formatında bile yediremediğimiz çocuklar tarafından kapışıldı.Püre haline getirilmiş  balkabağı tatlısını  mutfak robottunda çekilmiş petibör büsküviyi azar azar katarak yapışmayan bir kıvama getirirdik,yuvarladık ve hindistan cevizine batırdık.Deneyeceklere afiyet olsun.

Çikolatalı İncir

Çikolatalı İncir

   Kestane şekerine benzeyen görünüm ve tadıyla iltifatlar alan tarifin tadına doyulmuyor.

 Saniye Sultan'da çikolatalı incir tatlısını görünce hemen denemeye karar verdim.Dolabın bir köşesinde unutulmuş,tamamen kurumuş incirler o tarifteki gibi çayda yumuşamadı.Kaynatmaktan başka çare kalmadığını gördüm.

  Malzemeler:

• 20 adet kuru incir
• 3-4 adet karanfil
• 1 büyük tablet(80 gr)bitter çikolata
• 1/2 su bardağı(100 ml) toz şeker
• 1 su bardağı iri parçalanmış ceviz
• İstenirse pasta süsü
• 3 su bardağı(600 ml) su

 Yapılışı:

 İncirleri toz şeker ve karanfilleri üstünü geçecek kadar suyla beraber tencereye alıp kaynatıyoruz.15-20 dakika sonra ateşi kapatıyoruz.İncirler ılıdıktan sonra tepelerindeki sertliği kesip alttan bir bıçakla bir çentik atıp ceviz yerleştiriyoruz.Düzgün görünüm için kesik taraf altta bulunmak üzere  benmari usulde veya mikro dalgada eritilmiş çikolataya bulayıp sunum kabına diziyoruz.Pasta süsü serpiştiriyoruz.Afiyet olsun.

Kartopu

Kartopu

  Değişik bir tarif ve şık sunumla yine karşınızdayım.Arkadaşım Hayriye'den amansız bir takip,dayanılmaz ısrarla aldığım;Raffaello marka hindistan cevizli ürünü hatırlatan bu tarif şekerleme olarak bayramlarda,mevlidlerde ikram edilebilecek nitelikte.Un içermediği için çölyak hastalığı(gluten enteropatisi) ve/veya gluten intoleransı olanlara da uygun.'Kartopu' sayesinde glutensiz etiketimi de açtım,belki birkaç çölyaklıya yardımcı olur.

 Malzemeler:

• 1 kutu(200 ml) krema
• 1 su bardağı(200 ml) dolusu süttozu(kahve kreması değil)
• 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
• 4-5 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• Minik kağıt  kek kalıbı  yoksa bir çay bardağı hindistan cevizi 

 Yapılışı:

 Kremayı tozşekerle çırpıyoruz.Şeker eriyince süttozunu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Hindistan cevizini kademeli olarak ekliyoruz.Buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.Minilk yuvarlaklar yapıp minik kek kağıtlarına yerleştiriyoruz.Minik kek kağıdı bulamazsanız,yuvarladıktan sonra yapışmaması için yuvarlakların üzerine  hindistan cevizi serpmek gerekiyor.İkram edilene kadar buzdolabında saklıyoruz.Afiyet olsun.

Elmalı Toplar

Elmalı Toplar

 Çok kolay ama çok lezzetli bir tarif daha.Yakında yayınlayacağım Aysel'in kahvaltı sofrasından gelen bir lezzet.

 Malzemeler:

• 1 elma
• 2 paket petibör veya etibör büsküvi(Elma büyük veya çok sulu olursa daha fazla büsküvi gerekebilir).
• 1 çay bardağı dolusu iri kırılmış fındık,ceviz,badem karışımı
• Çay kaşığı ucuyla tarçın
• 1 paket hazır çikolata sos
• Çikolata sos için 500 ml süt

 Yapılışı:

 Elmanın kabuğunu soyup rendeliyoruz.Tarçını ekleyip robotta çekilmiş, cheesecake yapacak gibi toz haline getirilmiş büsküviyle karıştırıp ceviz,fındık,badem karışımıyla yoğuruyoruz.Top haline getirip sunum kabına diziyoruz.Çikolata sosu üstündeki tarife göre hazırlıyoruz.Sos ılıyınca elmalı toplarımızın üstüne gezdiriyoruz.Afiyet olsun.