Rulo Buzdolabi Böregi

Rulo Buzdolabı Böreği

 Elimizin altında buzlukta bekleyecek,piştiğinde ise hafif  ve çıtır çıtır, daha ağıza girmeden mis gibi tereyağ kokusu yayılacak,tadına doyulmayacak bir börek karşınızda.Tarifin orijinali hülyalı lezzetler'de,Üstüne yumurta sürülmeyişi ayrıca hoşuma gitti.Geleneksel Türk damak tadına uygun olması da cabası.

 Malzemeler:

• 6 yufka
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 ajda bardak(150 ml) kadar kırık tulum veya beyaz peynir
• 1 ajda bardak (150 ml) kadar rende kaşar

Yapılışı:

 Yumurta,peynirler,eritilmiş yağ bir kapta karıştırılır.Yufka her katına tek tek karışım sürülür,üst üste konur.Kocaman bir rulo haline getirilir.En az bir gece buzlukta bekletilir.Buzluktan çıkarılıp biraz çözdürülerek 1 parmak kalınlığında dilimlenir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Üzeri kızarıncaya kadar fırında bekletilir.Çayı demlemeyi unutmayın.Afiyet olsun.

Pazılı Fırın Makarna

Pazılı Fırın Makarna 

 Lazanya tadında bir makarna, beşamel sos,kaşar,tereyağı karışımı elit bir tat karşınızda.Ara sıcak olarak da sunulabilir,ana yemek olarak da tercih edilebilir.El oyalıp fazla bulaşık çıkaran bir tarif olsa da sonuca değer.İnternette pek çok benzer tarif olsa da seçimim Sefertası Tarifleri'nden.İlk defa yapacak olanların bile anlayacağı şekilde detaylı anlatmaya çalıştım.

 Malzemeler(Büyük kare borcam için)

• 1 büyük demet pazı
• 1 yemeklik soğan
• Pazıyı sotelemek için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz,isot,karabiber
• 1 su bardağı kaşar veya mozerella rendesi
• 1/2 paket makarna(benim seçimim kelebek makarna)

 Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı(400 ml) soğuk süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber varsa beyaz biber
• Varsa çok az muskat rendesi

Yapılışı:

 Makarna mümkünse suyunu çektirerek haşlanırken pazı hazırlanır.Makarna soğuk sudan geçirilmez ki lezzetini kaybetmesin.Lapalaşmaması için uzun süre bekletilmez.
 Sıvı yağda soğanlar sonra ince doğranmış pazılar sotelenir.Pazılar suyunu salmadan sadece rengi döndürülür.Karabiber ve isot damak tadına göre  ayarlanır.
 Beşamel sosun  bütün detayları için beşamel sos nasıl yapılır yazıma tıklayabilirisiniz.Yine de kısaca değineyim.Un yağda çok az kavrulur,soğuk süt katılır,tel çırpıcıyla açılır.1-2 taşım kaynayınca baharatları eklenir.Bu tarif için beşamelin çok koyu olmaması gerek.
  Yağlanmış büyük kare borcama pazıyla harmanlanmış makarna dökülür,üstüne beşamel sos yayılır.Fırında börek ayarında üstü kızarana kadar pişirilir.Üstüne kaşar veya mozeralla rendesi dökülerek üstü tekrar kızarana kadar fırınlanır.Afiyet olsun.

Beşamel Sos Nasıl Yapılır

Beşamel Sos

 Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı(istenirse sıvı yağ)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı(400 ml) süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı beyaz biber yoksa karabiber
• Çok az muskat rendesi(istenirse)
• En önemlisi iyi bir tel çırpıcı

Yapılışı:

 Tereyağında un kokusu çıkana kadar çok az kavrulur.Mercimek çorbası yaptığımızdaki miyane gibi yanık mayhoş koku beklenmeden soğuk süt katılıp tel çırpıcıyla kavrulan un açılır.1-2 taşım kaynadığında tuz,istenirse beyaz biber ve muskat rendesi katılır.Süt tatlı olduğundan damak tadına göre tuz kontrolü yapmalıdır.

Elmas Kurabiye

Elmas Kurabiye

 Browni kurabiyenin tahtını sallayan elmas kurabiyeyi geç denemem çok büyük bir kayıp.Çikolata tadı nutella sayesinde o kadar net ki.Bir tane,bir tane daha derken kaç tane yediğimi sayamadım,neyse ki tepsi dolusu bereketli bir tarif de çocuklara da kaldı.

 Malzemeler:

• 250 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı(100 ml) pudra şekeri
• 2-3 çorba kaşığı kakao
• 3-4 su bardağı kadar un
• Kurabiyenin üstü için 1 çay bardağı(100 ml) kadar toz şeker
• 3-4 yemek kaşığı Nutella

 Yapılışı:

 Oda sıcaklığındaki tereyağı,yumurta,kakao yoğurulup vanilya ve kabartma tozu karıştırılan un kontrollü olarak eklenir.Ele yapışmayan-kuruyup çatlamayan yumuşak kıvamda hamur olacak,daha az veya fazla un katmamaya dikkat edilir.Az unlu kurabiye dağılır,çok unlu çatlak çatlak olur.Kurabiyeler ceviz büyüklüğünde yuvarlanır,toz şekere bulanır,ortasında çukurluk oluşacak şekilde bastırılır.Fırında kek pişirilen sıcaklıkta pişirilir.Ilıyınca orta boşluklar Nutellayla doldurulur.Afiyet olsun.

Zerdeçallı Bulgur Salatası

Zerdeçallı Bulgur Salatası

 Sağlık ve lezzet birarada olan zerdeçallı bulgur salatası; sade ve farklı lezzetlerden hoşlananlar için ideal.Yapılışı ise her zamanki  gibi çok kolay.Bulgur acısız gider mi diyenlere, jalepeno turşuyla ikram edilmesini öneriyorum.

 Malzemeler:

• 2 su bardağı(2X200 ml) büyük boy bulgur
• 2 adetkırmızı(kapya) biber
• 5-6 adet köy biberi
• İstenirse 1 adet sebze bulyon
• 1 tatlı kaşığı silme zerdeçal
• 1/2 demet yeşil soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 limon
• İstenirse acı kırmızı biber

Yapılışı:

 Sıvı yağda bulgur biraz kavrulup kaynar su(yaklaşık 4 su bardağı) eklenir,zerdeçal ve sebze bulyon katılır.Bulgur çok fazla şişirilmez ama kuru da bırakılmaz,pilav gibi demlenir..Ilıyınca ince doğranmış yeşillikler,limon suyu, dilenirse yağ,dilenirse acı biber eklenir.Tuzu ayarlanır.Afiyet olsun.

Fava

Fava

 En güzel,en lezzetli mezelerden biri olan 'fava'yı yeni yılın ilk tarifi olarak seçtim.Hala denemeyeniniz varsa;ne kadar kolay,ne kadar leziz olduğuna inanamayacaksınız.Çay sofralarında da ağırlığını hissettirecek.

 Malzemeler:

• 1,5 su bardağı(toplamda 300 ml) iç bakla
• 1/2 su bardağı(100 ml) zeytinyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 limon
• 1 kesme şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 demet dereotu

Yapılışı:

 İç baklalar akşamdan ıslanır.Zeytinyağında sırayla soğan,sarımsak ve dereotu sapları kısa süre kavrulur.Suyundan süzülmüş baklalar tencereye konur,birkaç kez karıştırılır.Tuz,şeker,1,5 su bardağı su konur.Kaynayınca ateş kısılırak baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Suyunu çekip dibinin tutmamasına dikkat edilir.Gerekirse su eklenir.Ilıyınca robattan veya blendırdan geçirilir.Limon suyu ve ince doğranmış dereotu eklenir.Afiyet olsun.

El Örgüsü Bardak Altı

El Örgüsü Bardak Altı

 Kabul günlerinde,çay ve kahvaltı sofralarında çay bardaklarının kime ait olduğunu karıştırmamak için çabalarız.En şık,en hoş şekilde karıştırmamak için her çay tabağına farklı renkte dantellerimizi yerleştiriyoruz.Komşum Sabahat Hanımın ellerine sağlık.Hayran kaldığım için bana da hediye etti.Teşekkürler.