Sinide Sebzeli Tavuk

Sinide Sebzeli Tavuk

 Bereket,lezzet ve hafifliğin birarada olduğu enfes bir yemek.Hiç yağ konmadan pişebildiği için diyet yemeği bile sayılır.Nevsin Avdan'dan aldığım bu tarifi arka arkaya pişirdim,hayran kaldım.Ne kadar pratik olduğunu da söylememe gerek yok.Lezzete lezzet katmak istiyorsanız sinide yapın bu yemeği,hem çabuk da pişecek sinide.Daha fazla tavuk,daha az sebze ile misafirin sayısına göre ayarlanabilir.

Malzemeler:

• 1 paket  tavuk baget
• 3 patlıcan
• 3 patates
• 2-3 soğan
• 8-10 diş sarımsak
• Yaklaşık 1 kilo domates
• 8-10 adet köy biberi
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• Tuz,karabiber,pul biber,kekik

Yapılışı:

 Önce patlıcanlar çizgili soyulup iri yemeklik doğranır,acısının çıkması için tuzlu suda ıslatılır.Patatesler soyulur,iri yemeklik doğranır.Biberlerin pulları ayıklanır,onlar da iri doğranır.Yağlanmış tepsiye önce bagetler sıralanır.Etrafına ve ortasına patates,patlıcan,biber,piyaz doğranmış soğan,doğranmış sarımsak karıştırılır.Bagetlerin ortası doğranmış domatesle süslenir.Salça çok az suda eritilip rende domatesle karıştırılır.Tuz,karabiber,pul biber,çok az kekik serpilir.Domatesli salça karışımı her yere kaşık kaşık eşit miktarda dökülür.Üzeri alüminyum folyoyla kapatılıp fırına verilir.En az 200 derece 40-45 dakikadan sonra kontrol edilir.Pişmişse folyo açılır,üstü kızartılır.Afiyet olsun.

Kadayıf Pastası

Kadayıf Pastası

 Daha önce muhallebili tel kadayıf tarifi yayınladım.Ancak bu sefer instagram usülü kelepçeli kalıptan geçerek ve pasta edasıyla sunulan bir muhallebili tel kadayıf;kadayıf pastası adını hak ediyor.Lezzet yine mükemmel.

Malzemeler:

• 350-400 gr tel kadayıf
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz(fındıkla da oluyor)
• 150 gr tereyağı

Krema Malzemeleri:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 küçük kutu krema yoksa tek poşet krem şanti

 En önemli püf noktası tatlının misafir geleceği gün yapılması,beklerse kadayıflar yumuşayabilir,özelliği kaybolur.2.püf noktası ise tel kadayıfın isterseniz  biraz kurutarak,isterseniz buzlukta biraz dondurup ince ince kıyılıp ufalanması.Bu şekilde kavrulması kolaylaşıyor.

   Önce kadayıf,toz şekeri,ceviz ve tereyağı bir tavada kavurulur.Biraz sararması yeterli.Sonra kremaya geçilir.Vanilya ve krema hariç malzemeyi karıştırıp göz göz olunca kapatılır.Biraz soğuyunca vanilya ve krema veya krem santiyi katıp mikserle çırpılır.Kelepçeli kalıba döküleceği için yalancı tavuk göğsü kadar çırpmak gerek. Tel kadayıfın yarısını kelepçeli kalıbın dibine döküp üstüne muhallebiyi onun üstüne kalan tel kadayıfı dökerek  tamamlanır.Afiyet olsun.

Magma Kek

Magma Kek

 Kek mi desem,pasta mı desem,hafif ama dayanılmaz bir tat.Kremasıyla aynı anda pişen tarif yine instagramdan:Yeşil Salata'dan.Tarifte değişiklik yapmamanızı,tarife sadık kalmanızı öneriyorum.Değişiklikler kıvamda ,tatta,görünümde  önemli bozukluğa yol açıyor.

 Malzemeler:(26 cm kelepçeli kalıp için)

Keki İçin:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• Yaklaşık 2 su bardağı elenmiş un
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

 Kreması İçin:

• 4 su bardağı süt(800 ml)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker(ölçerim, biçerim, hiç üşenmem derseniz 160 ml)
• 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı mısır nişastası toplamda 1 su bardağı(200 ml)
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

 Önce tereyağı ve vanilya hariç krema malzemesi ocakta pişirilir.Ilıması için beklenirken kek hazırlanır.Yumurta,toz şeker,1 fiske tuz köpürene kadar çırpılır.Süt,yağ,eklenir,unun içine vanilya ve kabartma tozu katılır.Un kontrollü olarak kek kıvamına gelinceye kadar eklenir.Katı yağla yağlanmış kelepçeli kalıba kek hamuru dökülür.Ortasına muhallebi dökülür.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Ilıdıktan sonra buzdolabında dinlendirilir.Afiyet olsun.

Çilekli Pasta

Çilekli Pasta

 Çilek zamanı geçmeden,çilek tadının,kokusunun zirvesindeyken bir pastayla soframızı şenlendirsin.Görünüm süper,tad enfes.Tarif yine instagramın büyülü dünyasından Prenses ve Cüceler'den.Malzeme listesindeki çileğin hepsi kullanılmıyor ama eşit boylusunu şeçme,ezik olanını ayıklama vs.payı da ekledim.

Malzemeler:

• Kakaolu hazır pasta keki
• Yaklaşık 750 gram çilek
• 1 su bardağı(300 ml) süt keki ıslatmak için
• 2 yemek kaşığı damla çikolata

 Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı(200 ml) toz şeker
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası ve un toplamda 250 ml
• 1 paket vanilya
• 1 kutu 200 ml krema

 Çilekli Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı silme toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 avuç ayıklanmış çilek

Yapılışı:

Önce hazır pasta kekinin bir katı alınıp  kelepçeli kalıba takılır.300 ml sütle her iki kek parçası da ıslatılır.Kreması için süt,şeker,nişasta,un pişirilir.Ocaktan inince vanilya eklenir.Biraz ılıyınca süt kreması da katılarak mikserle 5 dakika çırpılır.Kelepçeli kalıba ortadan ikiye kesilmiş çilekler iç yüzü dışa gelecek şekilde dizilir.Üstüne kreması dökülür.Damla çikolatalar serpiştirilir.Kekin 2.katı kapatılır.

Çilekli Pasta Yapılışı

 Çilekli sos için 2 avuç dolusu çilek mutfak robotundan geçirilir.Hacmi 2 su bardağına ulaşıncaya kadar su eklenir.Nişasta ve şeker de katılarak karıştırarak pişirilir.2-3 dakika kaynaması yeterli.Biraz ılıyınca pastanın üstüne dökülür.Buzdolabına kaldırılır.Afiyet olsun.

Taze Fasulye Salatası

Taze Fasulye Salatası

 Taze fasulye pazar tezgahlarında ucuz fiyatlarla yer almaya başladı.Kıymalısı,zeytinyağlısı gibi sofralarda baş tacı olacak lezzetli,sade bir yemek/ve salata,çay saati destekçisi,yağı ayarlanırsa diyet yemeği...Nerede kullanmak isterseniz,yardımınıza koşacak bir tarif.Tarifin orijinali Umut Sepetim'de.

 Malzemeler:

• 1 kilo taze fasulye
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı su
• 1-2 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

 Fasulyeler ayıklanır,yıkanır,büyüklüğüne göre ikiye üçe bölünür..Tencereye yağ,su,tuz,sarımsak ve fasulyeler konulup tencere ısındıktan sonra kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.Ocaktan inince limon sıkılır.Afiyet olsun.

Etimekli Köz Patlıcan Salatası

Etimekli Köz Patlıcan Salatası

 Son derece kolay,son derece lezzetli,aynı zamanda bereketli,aynı zamanda ekonomik bir salata.Şimdiye kadar denememiş olmak bir kayıp gerçekten.

 Malzemeler:

• 1,5 kilo yoğurt
• 1 paket Etimek
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı mayonez
• Hazır 2 büyük kavanoz köz patlıcan

Yapılışı:

 Etimekler tepsinin dibine dizilir.Mayonez,ezilmiş sarımsak,yoğurt karışımı üstüne dökülür.Közlenmiş patlıcanlar üstüne yayılır.Gönlünüze göre süslenir.Bir gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.Afiyet olsun.

Peynirli Tava Böreği

Tava Böreği

 Mutlu'cuğumda tadana kadar tava böreğinin lezzetli olacağına hatta su böreği tadında olduğuna inanmıyordum,bu kadar pratik olduğunu da bilmiyordum.Elektrik kesilirse,fırın bozulursa ya da az malzeme varsa tava böreği hayat kurtarıcı.

 Malzemeler:

• 3 yufka
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı(100 ml) kırık tulum,siverek tulumu,lor vs.peynir
• İstenirse peynirle karıştırmak üzere ince kıyılmış 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

Yağlanmış tavaya 1 yufka serilir.Süt,yumurta,yağ çırpılır,börek suyu hazırlanır,kalan yufkalar dörde bölünüp börek suyu serpilerek tavaya dizilir.Orta kata peynir serpilir.Alta serilen yufka en üste katlanıp börek suyu her tarafına dökülür.Tavada ısıtıldıktan sonra en kısık ateşte pişilir.Yanmaması için ara ara ters çevrilir.Afiyet olsun.