Balkabağı Pastası

Balkabağı Pastası

 Balkabağının mevsimi geçmeden mutlaka denenmesi gereken bir tarif karşınızda.Aysel hanımda yediğim günden beri vazgeçemediğim,balkabağının rafine lezzetini pastamsı hale getiren tarifimizin sonra  tahinlisini de paylaşacağım.

  Malzemeler:

• 1,5 kg balkabağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4-5 karanfil
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz tarçın
• 1 su bardağı ceviz
• 1 poşet krem şanti(mümkünse kaymak tadında)
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 2 paket (yaklaşık 400 gr) petibör büsküvi
• İstenirse pasta süsü

 Yapılışı:

 Balkabağının üstüne toz şeker serpip(büsküvide de şeker bulunduğu için şekerli sevmiyorsanız toz şeker miktarını azaltmanız gerekir) 4-5 adet karanfili atıp su katmadan dibi tutmayan bir tencereye alıyoruz.Kısık ateşte pişiriyoruz.Ilıyınca kabaklarımızı püre kıvamına gelinceye kadar eziyoruz.Krem şantiyi sütle çırpıp köpürtüyoruz.Yarısını ayırıyoruz.Krem şantinin yarısı,tarçın,ceviz ve balkabağı püresi ve yarım çay bardağı pişen balkabağının şerbetli suyunu (eğer kıvam hale çok katıysa biraz daha) karıştırıyoruz.Borcamın dibine bir sıra petibör büsküvi üstüne hazırladığımız balkabağı püreli karışım olmak üzere sıra sıra döşüyoruz.En üste krem şanti sürüp pasta süsüyle renklendiriyoruz.Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra ikram edilmeye hazır.Afiyet olsun.