Gül Kurabiye

Gül Kurabiye

Tantitoni Slikon Minik Gül Kalıp

  Tantitoni ürünlerini hem internetten, hem mağaza mağaza dolaşarak izlerim.Bu gül kalıbı görünce dayanamadım,aldım.Sonrasında neler yapabileceğimi araştırdım.Kadınlar Kulübü'nde çok şık ve lezzetli bir tarife rastladım.Orijinal tarif için tık tık.

  Benim tarifim ise şöyle:

  Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 6 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• Çay kaşığının ucuyla pembe gıda boyası
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 2 paket vanilya
• Bir miktar süt
• 1 kğ petibör büsküviden 4 paket kısaca 800 gr petibör  büsküvi(tek tek paketler daha düşük gramajlı olduğundan böyle bir açıklama zorunlu oldu)

 Yapılışı:

 Nescafe ve kakao hariç herşey ikiye bölüyoruz.Büsküvileri robotta un haline getiriyoruz.İkiye bölerek ayırıyoruz.Margarini yakmadan eritip ılıtıyoruz.Bir kaba yarım paket eritilmiş margarin,1 paket vanilya,3 kaşık tepeleme pudra şekeri,çay kaşığının ucuyla pembe gıda boyası katıp karıştırıyoruz.Öbür kaba yarım paket eritilmiş margarin,3 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri,2 yemek kaşığı tepeleme kakao,1 tatlı kaşığı nescafe,1 paket vanilya katıp karıştırıyoruz.Her iki kaba da un haline getirilmiş büskivleri katıp önce kaşıkla karıştırıyoruz.Sıra elle yoğurmaya geliyor,iki elle iki kapta yoğurma işlemi zor gelir de diğer elinizi kullanamazsanız bekleyin,elinizi yıkayıp ya da eldiven takıp eldiveni değiştirerek yoğurun, pembe ve kahverengi birbirine karışmasın.Rengin eşit dağılımı ve kolay şekillendirme için sütü damlalar halinde serpiştirerek kurabiye hamuru yumuşaklığına ulaşıyoruz.Slikon kalıbın dibine pembe üstüne kahverengi koyup bastırarak dolduruyoruz.Buzdolabında 5 dakika bekletilirse kolaylıkla çıkacağı yazıyor ama o kadar bekleyemediğimden  özenle tek tek çıkarıyorum.Yaklaşık 58-60 adet gül çıkıyor.Afiyet olsun.

Noel Baba Sabunlar

Noel Baba Sabunlar

 Yılbaşı konsepti için hazırladığım noel babalı sabunlar...

Jülyen Kereviz

Julyen Kereviz

 Bu tarif de canım arkadaşım Aysel'den.Tabii ki Aysel'in  jülyen doğrama işlemini daha sabırla yaptığından ve daha düzgün bir görünüm elde ettiğinden emin olabilirsiniz.Tarifimiz aslında bir zeytinyağlı ama bir salata kadar lezzetli,benim tabirimle salata ve zeytinyağlı kesişme noktasında.Kereviz sevmeyenlere kereviz sevdirme konusunda kendime bir görev edindim galiba, daha çok kereviz tarifi var,ardı arkası kesilmeyecek!

  Malzemeler:

• 2 orta boy kereviz
• 2 orta boy havuç
• 3 kırmızı biber
• 1 avuç dolusu köy biberi
• 1 portakal
• Yarım limon
• 1 kesme şeker
• 2 orta boy soğan
• 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 adet tavuk bulyon veya 1 tatlı kaşığı dolusu toz bulyon(istenirse)

   Yapılışı:

 Kereviz soyarken yine ameliyat eldiveni takıyoruz,jülyen doğradığımız kerevizi sirkeli suda bekletiyoruz.Havucu,kırmızı biberi,köy biberini de jülyen doğruyoruz.Turuncu,kırmızı,yeşil,beyaz renklerinden  gökkuşağı gibi rengarenk bir karışım elde etmek,sofrada görsellik oluşturmak için 4 renkteki malzemeden mümkün olduğu kadar eşit miktarda doğramak gerekli.Pişirdikten sonra fark ettiğim bu detaya bir daha ki sefere çok dikkat edeceğim.Havuç,kereviz,köy biberi ve kırmızı biberi tenceremize alıp  bir portakal ve yarım limon suyu karışımı toplamda 1 su bardağı(200 ml)'nı doldurmamışsa bardağa su ekleyip yemeğe katıyoruz.Şeker,zeytinyağı,tuz,tavuk bulyon ilavesiyle kısık ateşte pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Mercimekli Kuskus Salatası

Mercimekli Kuskus Salatası

 Birçok yerde mercimekli kuskus salatası tarifi görmeme rağmen denemeyi düşünmedim ancak arkadaşım Nilgün'ün çay sofrasında başrolde bu salatayı görünce düşüncelerim değişti.Bu kadar basit malzemeyle böyle olağanüstü bir tat hiç beklemiyordum.Özellikle Türk mutfağını sevenlerin favorisi olacak bir tarif.Bereketli oluşu da önemli bir avantajı.

 Malzemesi:

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı kuskus
• 1 demet maydanoz
• İstenirse yarım demet dereotu
• Yarım demet yeşil soğan
• 2 su bardağı dolusu kornişon turşu
• İstenirse 1 yemek kaşığı soya sosu,1 yemek kaşığı balzamik sirke
• İstenirse 1 defne yaprağı,1 tatlı kaşığı sirke,1 çay kaşığı toz şeker(mercimek için)
• Bir çay bardağı zeytinyağı ,kornişon turşu azaltılarak limon suyu katılabilir,tuz

Yapılışı:

Yeşil mercimeği geceden ıslamak benim için bir alışkanlık.Geceden ıslatmayı unuttuysam kaynar suyla ıslatıp en az yarım saat bekletiyorum.Yine çabucak haşlanıyor.Mercimeği pişirirken için 1 çay kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı sirke,1 defne yaprağı katarım,sirke rengin kararmasını önler,defne yaprağı aroma katar,şeker tadı zenginleştirir.Denemenizi tavsiye ederim.Kuskusları ayrı haşlıyoruz.Mercimeğe de kuskusa da çok az tuz katıyoruz,çünkü kornişonlar çok tuzlu oluyor.Dereotunu,maydanozu,yeşil soğanları ve kornişonları incecik doğrayıp mercimek ve kuskusla harmanlıyoruz.İstenirse soya sosu,balzamik sirkeyle çırpılmış  zeytinyağı ,istenmezse sadece zeytinyağı katıyoruz.Afiyet olsun.

Çam Ağacı Tatlısı

Çam Ağacı Tatlısı

 Görünümü çok hoş,yapımı çok kolay,belki biraz oyalayabilir ama sonuca değer.Fotoğrafım çok net değil ancak yılbaşı sofralarına çok yakışır,hele o üstündeki beyazlıklar- kar yağmış görüntüsü- yılbaşı sofrasının albenisini çok artırır diye aceleyle yayınlıyorum.Tarifin orijinali için tık tık((Lezzet-i Mekan).

 Malzemeler:

• 1 paket pirinç patlağı
• 100 gram margarin
• 1 paket kare bitter çikolata
• 2,5 yemek kaşığı bal
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• Üstü için pudra şekeri

 Margarin ve çikolata benmari usulde eritilir.Bal ve kakao eklenir.Biraz soğuduktan sonra pirinç patlakları katılır.5-10 dakika buzdolabında dinlendirilir.Limon sıkacağının içine bastırılarak şekil verilir.Sonradan dokunulduğunda parçalanabildiğinden sunum kabına direkt yerleştirilmeli.Sofraya gelmeden önce üstüne pudra şekeri elenip kar efekti tamamlanır.

 Şekil vermek içim limonluk değil de yumurtalık gibi bir form kullanılırsa da kozalak şekli oluşup tatlımız kozalak tatlısı olur.

Bardak Altlığı

Bardak Altlığı

 Bardak altlığı örmek,onu bile süsleyebilmek bizim kültürümüze özgü bir yaratıcılık.Arkadaşımın masasında görünce dayanamadım,fotoğrafladım.'İşte farklı,el yapımı bir hediye fikri daha karşımda duruyor' dedim . Tığdan anlayanlar rahatlıkla modeli çıkarabilirler.Yuvarlak camı önceden kestirip cama göre örmek gerek.

Semizotu Salatası

 Semizotu Salatası

 Semizotu artık hem yaz,hem kış bulunabiliyor.Semizotu salatası hem ucuz,hem kolay,hem lezzetli.Bir demet semizotunu yıkamak,iri sapları ayıklamak,yoğurdun içinde o mayhoş,hafif ekşi güzel tadın kaybolmasını önlemek için iri parçalar halinde doğramak,1-2 diş sarımsak,1-2 yemek kaşığı mayonez,1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve çay kaşığının ucuyla toz kişniş  eklenmiş süzülmüş yoğurtla karıştırmak yeterli.Toz kişniş eklerseniz büyük bir lezzet farkına ulaşırsınız.Afiyet olsun.