Üç Renkli Börek

Üç Renkli Börek

 Rengarenk şık bir sunum,enfes bir tatla özel davetler  için hazırlanacak bir zamanların popüler instagram tarifi.Her ne kadar çok düzgün yusyuvarlak bir sunum elde edemediysem de lezzet mükemmel.

Malzemeler:

• 4 yufka
• 1 büyük bağ pazı
• 1/2 su bardağı dolusu kırık tulum,siverek tulumu vs. beyaz peynir
• 2-3 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
• 1 su bardağı (200 ml)yoğurt
• İstenilen baharatlar (tuz,karabiber,pul biber,kimyon,kişniş vs.)
• 1 yumurta sarısı
• 3-4  orta boy havuç

Yapılışı:

  Havuçlar rendelenir,az yağda sotelenir.

  Önce soğan sotelenir,sonra doğranmış pazılar eklenir.Börekle bir kere daha pişeceği düşünülerek az pişirilir.

  Patatesler haşlanır,püre haline getiririlir,beyaz peynir katılır.

  3 ayrı karışımın tuz ve baharatları ayarlanır.

 Yufkalar ortadan ikiye bölünür.Düzgün bir rulo olması için yufka kenarlardan ikişer parmak katlandıktan sonra yağ-yoğurt karışımı dökülür,yayılır.İç uzun taraf boyunca bir sıra halince dizilir,rulo yapılır.2 adet pazı rulosu,2 adet havuç rulosu,2 adet patatesli rulo hazırlanır.Yarım yufkaya yağ-yoğurt karışımı sürülmeden pazı-havuç-patates ruloları konarak sarılır.2 adet kocaman rulo elde edilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.4 eşit parçaya bölerek tek tepside pişirebilirsiniz.Böreğin üstüne yumurta sarısı yayılır.180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Zebra Kek

Zebra Kek

Basit bir tarif,biraz el emeğiyle çok hoş şık bir sunuma dönüşüyor:işte zebra kek!

 Malzemeler:

• 1 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1,5 su bardağı(300 ml) toz şeker
• 3 yumurta(oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı kakao(25 gram)
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alırı kadar un(yaklaşık 2,5 su bardağı)

 Yapılışı:

 Yumurtalar toz şeker ve 1 fiske tuzla beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Süt,sıvı yağ katılır,karıştırılır.Un elenerek azar azar eklenir.Unun içine kabartma tozu ve vanilya elenir.Kek hamuru ikiye bölünür.Bir bölümüne kakao ve 1-2 yemek kaşığı su eklenir(gerekirse biraz daha).Yağlanmış tepsinin ortasına 1 kepçe kakaolu,1 kepçe renksiz olmak üzere sırayla hamur dökülür.En son kürdanla ortadan başlayıp kenarlardan yuvarlak dönüşler  oluşturacak şekilde çizilir.170 derece fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Karnabahar Tava

Karnabahar Tava

 Bu tarif  çay saati salatası da olur,et yemeği eşlikçisi de olur,diyet menüsü de olur.Bütün sebzeleri çiğ ya da pişmiş çok seven çocukluğunda sebzeyle yoğrulmuş biri olarak karnabahar kısırı ,karnabahar salatası  gibi çiğ karnabahar salatalarıma bayılsam da tencere yemeği formatında olmadan,kızartılmadan,çok yağ içermeden,salçasız ve soğansız da olağanüstü bir lezzette olup salataya bu kadar yakın bu pratik ve çok lezzetli tarif Umutsepetim'den.Diyet için uygulanacaksa yağın kısılması gerek.Yok ben geleneksel damak tadımdan taviz veremem derseniz de yağı artırmanız gerek.

 Malzemeler:

• 1 orta boy  karnabahar(yaklaşık 1 kilo)
• 2 havuç
• Tuz,isot/pul biber
• Limon 
• Islatmak için sirke
• 1-2 diş sarımsak
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• İstenirse bir tutam dereotu ve/veya maydanoz

Yapılışı:

 Karnabaharlar çiçeklere ayrılıp sirkeli suda en az yarım saat ıslatılır.Durulanır,dilimlenmiş havuç,ince kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak,tuz,isot  ve yağla beraber varsa kalın dipli bir karnıyarık tencereye(döküm tava vs.) konulur.Kısık ateşte karıştırılmadan pişirilir.Ilıyınca limon suyu dökülür.Dereotu ve/veya maydanozla süslenir.Afiyet olsun.

Dereotlu Peynirli Pratik Poğaça

Dereotlu Peynirli Pratik Poğaça

 Çok çok kolay bir poğaça olsun,hem ağızda dağılsın,hem mayalama için beklemeyeyim,hem ortasına iç koymak için oyalanmayayım,hem de hepsinden önemlisi çok lezzetli olsun arayışlarıma bu tarifle nokta koydum.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı veya yumuşak margarin
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1/2 su bardağı(100 ml) yoğurt
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yumurta(akı hamura,sarısı üste)
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tutam ince doğranmış dereotu
• 1 ajda çay bardağı dolusu(150 ml) beyaz peynir,siverek tulumu,lor vs.
• İstenirse üzeri için ayçekirdeği içi
• Alırı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)

 Yapılışı:

 Yumurtanın akı,sarısı ayrılır.Yumurta sarısı,tereyağı ovulur.Sıvı yağ,yoğurt,tuz,şeker katılır,karıştılır.Un ve unun üstüne kabartma tozları dökülür.Yoğurulur.Un yavaş yavaş eklenir.Yumuşak un kurabiyesi gibi kıvam ayarlanır.En son peynir ve dereotu eklenir.Hamurun her tarafına yayılır.Bu şekilde poğaça yapımda büyük kolaylık oluyor böylece ve peynir sadece ortada bir köşecikte değil,her yerinde,her lokmada yer alıyor,lezzete lezzet katılıyor.Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp üstüne yumurta sarısı sürülür.İstenirse kabuğu çıkartılmış ayçekirdeği serpilir.180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

Havuçlu Şehriyeli Brokolili Salata

Havuçlu şehriyeli brokolili salata

 Brokoli sevmeyene de havuçla şehriye arası brokoli yedirilir!Sadece çocuklar kaçabilir,onlara kıyamam.Biraz bulaşık üreten bir tarif olsa da özel günler için denemenizi öneririm,tadına doyamayacaksınız.

 Şükürler olsun,farklı salata tarifleri buldum sonunda.Tarif yine instagramdan:mutfak.keyfi'nden.

  Malzemeler:

 24 numara kelepçeli kalıp kullandım,tarifte miktar yoktu,elim aza gitmez,biraz abartmışım.Biraz da yoğurt arttı.Daha ince bir salata isterseniz,malzemeyi azaltırsınız.

• 1/2 paket arpa,yıldız vs.şehriye
• 1,5 kilo tel süzgeçte süzülmüş yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı mayonez
• 1/2 kilo brokoli
• 1/2 kilo havuç
• Soteleme için sıvı yağ
• Tuz,pul biber,nane,kişniş vs.istediğiniz baharatlar
• Küçük bir kutu konserve mısır

Yapılışı:

 Havuçlar soyulur,rendelenir.Sıvı yağda,yüksek ısıda mümkünse wok tavada sotelenir.Brokoli önce sirkeli suda ıslatılır,sonra buharda haşlanır,çatalla ezilir,mısırla karıştırılır. Şehriye sarı renk alması için zerdeçal katılan suda haşlanır,suyu süzülür.Salatanın sosu için yoğurt,sarımsak,mayonez karıştırılır.Havuç,brokoli ve mısır,şehriye salata sosuyla ayrı ayrı karıştırılıp kat kat kelepçeli kalıba döşenir.Her karışımın tuzu kontrol edilir.Damak tadıma göre havuca nane ve kişniş her karışıma çok az pul biber ekledim.Üstü gönlünüze göre süslenir.Afiyet olsun.