Patatesli Rulo Börek

Patatesli rulo börek

Hatice'ciğimin elinde patates bambaşka olur,patatesi sever ve sevdirir.Yapımı çok kolay önceden yapılıp derin  dondurucuda saklanabilecek bir börek karşınızda.

 Malzemeler:

• 4 yufka
• 4-5 orta boy patates
• Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı(200 ml) sıvı yağ
• En az 1 su bardağı(200 ml) süt
• Böreğin üstü için çörekotu

 Yapılışı:

Patatesler haşlanır,sıcakken rendelenir veya püre yapan aletlerle ezilir.Sıvı yağ katılır,baharatları ayarlanır.Süt patatesin kıvamını inceltmek üzere yavaş yavaş eklenir.Akışkan bir kıvama ulaşıncaya kadar daha fazla süt eklemek gerekebilir.Bir yufkanın üstüne patatesli karışım sürülür,diğer yufka üstüne serilir,tekrar patatesli karışım sürülür,toplamda 4 kat yufkaya uygulanır.Yufkalar rulo yapılır.Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra parmak kalınlığında doğranır,yan yatırılır,üstlerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir.Önceden ısıtılımış fırında pişirilir.Eğer derin dondurucuya kaldırılmış ise pişirmeden önce kısmen de olsa çözülmesi gerek ki,rahatça kesilebilsin.Afiyet olsun.

Kuru Börülce Salatası

Kuru Börülce Salatası

 Farklı bir lezzet arayışıyla kuru börülce salatası denemeye karar verdim,sonuç harika oldu.Çay saatlerime,günlere bir salata daha eklendi.

 Yapılışı:

• 2 su bardağı kuru börülce(geceden ıslanacak)
• Yarım demet maydanoz
• 6-7 adet yeşil soğan
• Yarım su bardağı kadar doğranmış kornişon veya salatalık turşusu
• 1,5 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı balzamik sirke(istenirse)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

 Yapılışı:

 Kuru börülceleri düdüklü tencerede yeşil fasulyeyi pişirdiğim süre kadar tuttum.Börülceler ılıkken limon suyu,balzamik sirke(istenirse) ve zeytinyağını bir kavanozda çalkalayıp karıştırdım ki sosunu çeksin.Yeşil soğan,maydanoz ve turşuları soğuyunca ekledim.Tuzunu ayarladım.Yağ ve ekşilik oranı damak tadınıza göre artırılabilir.Afiyet olsun.

Sarı Humus

Sarı humus

 Humusa bayılırım,sarı mercimekten humus tariflerine rastlayınca denemeye karar verdim.Gurme olmayanlar nohuttan yapılmadığını ayırt edemiyor.Nohuttan yapılana göre daha hafif.

  Malzemeler:

• 2 su bardağı sarı mercimek
• 3/4 su bardağı tahin
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı tepeleme köfte baharı veya 1 yemek kaşığı silme kimyon
• 1 küçük patates
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Çay kaşığı ucuyla toz kişniş

 Yapılışı:

 Sarı mercimekleri vaktimiz  varsa ıslatıp bekletiyoruz.Kıvamlı olması için mercimeği küçük parçalara bölünmüş patatesle beraber haşlıyoruz.Pişene kadar suyunun tamamını çekmesi gerekiyor.Mercimek dağılana kadar pişiriyoruz.Ilıyınca mutfak robotunda tüm malzemeyi çekiyoruz.Baharat ve tuz oranlarını kontrol ediyoruz.Afiyet olsun.

Ankara Bloggerları ve İnstagram Kullanıcıları Bulusması

Şık kahve sunumu

 Bugün,Ankara bloggerları ve instagram kullanıcıları toplantısına katıldım. İnstagramdan büyülü bir şey gibi söz ediyorlardı. İlk fırsatta akıllı telefon alıp instagram dünyasına dahil olmaya karar verdim.Mesajlarda birbirlerine 'sevgiler' diyen,naif yorumlar içeren masalsı blog dünyası canlı canlı karşımdaydı;Türkiye'min mozaik dokusundan bu kadar farklı birey ortak bir paydada buluşuyordu.Önceden tanışanlar koyu sohbetlere daldılar.Güzel günümüzü enfes bir kahveyle noktaladım.Hayran kaldığım şık kahve sunumunu sizinle paylaşıyorum.Bir daha ki toplantıyı heyecanla bekliyorum.

Hayvanlı Sabunlar

Hayvanlı Sabunlar

 Bir varmış,bir yokmuş,kağıt mendil hiç yokmuş!Bayramda çocuklara harçlık verilemezse,bez mendil hediye edilirdi. Rengarenk,desen desen bez mendiller sunulurdu,sadece bir adet alacağımızı bilerek heyecanla seçerdik.Bir sürü güzel şey gibi mendiller de geçmişte kaldı.Çocuklara mini bir hediye verip onları mutlu etme niyetiyle bu sabunları hazırladım.Yüzlerinde kocaman bir gülümsemeyle duran birbirinden şeker hayvanlarla bezeli  mis kokan sabunlar;bakalım miniklere mini bir sevinç yaşatabilecek mi.

Pırasalı Havuçlu Sigara Böreği

Pırasalı havuçlu sigara böreği

Can dostum Hatice'nin spesiyalitelerinden biri olup istek ve ısrarla yaptırdığımız tadına doyulmaz yedikçe yenesi bir börek karşınızda.Pırasalı havuçlu içle yapılan gözleme de çok lezzetli oluyor.Tarifin en ilginç tarifi böreğin içinin belli bir noktada toplanmaması,yufkanın her tarafına yayılması,dolayısıyla her noktanın lezzetle harmanlanması.

 Malzemeler:

• 4 yufka
• 1 kg pırasa
• 4-5 iri havuç
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Kırmızı biber,köfte baharı veya kimyon,tuz,kekik,reyhan
• Çörek otu,susam
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Pırasaları ayıklayıp ince ince yuvarlaklar halinde dilimliyoruz.Havuçları rendeliyoruz.Tavaya yağı döküp önce havucu sonra pırasayı atıyoruz.Sotelenince çok az su ekleyip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Böreğin içi pelte kıvamında olacak.Pişince baharatlarını ayarlıyoruz.Yufkaları önce 4'e,sonra tekrar 4'e bölerek 16 adet üçgen elde ediyoruz.Böreğin içini kaşıkla yufkanın her tarafına yayıp tek kat yufkadan sigara böreği şeklinde sarıyoruz.Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serperek fırınlıyoruz.Afiyet olsun.

Mas Fasulyesi Piyazı

Maş Fasulyesi  Piyazı

 Börülce ile yeşil mercimek arası diye tarif edebileceğim maş fasulyesiyle hafif,sağlıklı ve farklı bir salata tarifi karşınızda.

 Malzemeler:

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5-6 adet yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon suyu
• (İstenirse) kırmızı biber
• (İstenirse) çok az balzamik sirke
•  Yarım su bardağı dolusu minik doğranmış salatalık veya kornişon turşu

Yapılışı:

 Maş fasulyesini geceden ıslatıyoruz.Ertesi gün suyunu döküp haşlıyoruz.Çabuk haşlanıp dağılabiliyor,dikkatli olmak gerekiyor.Suyunu süzdüğümüz maş fasulyesini zeytinyağı,limon suyu,balzamik sirke ve doğranmış salatalık veya kornişon turşuyla karıştırıp ılıyınca maydanoz ve yeşil soğanı ekliyoruz,tuzunu ayarlıyoruz.Afiyet olsun.