Kolay Çıtır Börek

Kolay Çıtır Börek

 Yine çok  kolay ve yine çok lezzetli bir börek tarifim var.Derin dondurucudan çıkarılıp istenildiği zaman tüketilebilir.Milföy mü,bu incecik katlar nasıl oldu,yoksa elde mi açıldı soruları gelebilir,iltifatlara hazır olmalı.Tarifin orijinali instagram Fundacalezzetler'den.Peynirli iç kullandım,peynir eriyip gitmiş,bir dahaki sefer bolca patatesle deneyeceğim.

Malzemeler:

• 6 yufka
• 1 paket baklava yufkası
• 200 gram tereyağı
• Dilediğiniz börek içi

Yapılışı:

 Tereyağı yakmadan eritilir.Bir yufka alınır.tereyağı fırçayla her tarafa yayılır.Ortasına baklava yufkası konulur,tereyağı fırçayla yayılır.Yufka üstü 3 kat baklava yufkası her kat,en üst dahil yağlanınca yufkanın kenarları baklava yufkalarının üstüne katlanarak dikdörtgen oluşturulur.Börek içi kenara yerleştirilip sıkı bir rulo yapılır.6 yufka için işlem tamamlanır.Dilimlere bölünerek derin dondurucuya kaldırılır.O gün pişirilecek olsa bile dondurulması gerekli.Pişirmek için börekler derin dondurucudan çıkarılır.Üstlerine yağ sürülür.Sıcak fırına verilir.Afiyet olsun.

Sütlü Un Helvası

Sütlü Un Helvası

 Kalbim her zaman pasta,pastamsı görüntü ve tat diye atsa da un helvasının tadı da inkar edilemez,misafir sevecekse kollar sıyırılır,iş başa düşer.Evde malzeme varsa çay demini almadan 15 dakikada hazırlanacak çok pratik bir tarif olduğunu da unutmayalım.Unu yakmadan daha hafif bir lezzette karar kıldım.İsteyen tabii ki biraz daha kavurabilir.Tarifin orijinali instagram Tarifella'da.

 Malzemeler:

• 200 gram tereyağı
• 3 su bardağı(toplamda 600 ml) un
• 2,5 su bardağı süt(toplamda 500 ml) 
• 1,5 su bardağı toz şeker(toplamda 300 ml)

Yapılışı:

 Tereyağı tavada eritilir,un katılır.Harlı ateşte hızla kavrulur.Diğer taraftan süt ve şeker ocağa alınır,sütün kaynaması şart değil,şeker eriyinceye kadar karıştırılır,ısıtılır.Sütlü kahverengi alıncaya kadar devam edilir veya daha hafif olsun derseniz,un yağı salmaya başlayınca sütlü şerbet dökülür(Dökmeden önce tavayı ateşten alıp kenarda karıştırmaya devam edip biraz ılıtıp şerbeti dökerken üstümüze sıçratmamayı unutmayalım).Tava tekrar ocağa alınıp  her tarafa şekerin eşit dağılımını sağlayacak şekilde birkaç dakika karıştırılıp ateş kapatılır.Biraz ılıyınca şekil verilir.Afiyet olsun.

Sucuk İskender Kebap

Sucuk İskender

Evde sebzeden korkan etobur  üç erkek olunca;sucuk da iskender olur.Tarifin orijinali Umut Sepetim'de.Benim için iskender formatına atılan herşey olağanüstü zaten,lezzeti tarif etmeye gerek yok.

 Malzemeler:

• 1 orta boy pide
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya yumuşak margarin
• 2 su bardağı dolusu domates konservesi veya 2-3 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım kangal sucuk

Yapılışı:

Pideler tek lokmalık olacak şekilde doğranır.Sos dökülmeden önce soğuksa pideler ısıtılır.Sos için önce yağda salça çevrilir.Sonra domates eklenir.Sosun kıvamının çok koyu olmaması,pideleri ıslatabilmesi için 2-3 yemek kaşığı su ilavesi gerekebilir.Domatesin kokusu gidene kadar pişirilir.Tuzu ayarlanır.Pidelerin üstüne önce sos dökülür.Sonra tavada iki tarafı çevrilip pişirilmiş sucuk üstüne dizilir.Afiyet olsun.

Kabak Kavurma

Kabak Kavurma

 Brunchlarda,çay,gün sofralarında afiyetle yenilecek, ikram edilecek farklı,lezzetli, hafif ve salatamsı bir yemek.Tarif Mutlu Muna'dan,yine instagramdan.

 Malzemeler:

• 3 orta boy kabak
• 2 büyük domates
• 1 orta boy soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet dereotu ve/veya maydanoz ve/veya taze nane
• Tuz,pul biber,karabiber

 Yapılışı:

 Kabaklar kabukları sıyrılmadan,domatesler kabukları soyularak  minik küpler halinde doğranır.Yemeklik doğranan soğanlar yağda sotelenir.Kabaklar katılır.Ezmeden karıştırılarak kapak kapatılmadan hızlı ateşte sotelenir,suyunu salmasına fırsat verilmez.Hafifçe sararınca domatesler  ve sarımsak eklenir.Baharatları ayarlanır.Pişince maydanoz,dereotu,taze naneden istenilenler katılır.Benim tercihim sadece dereotu.İster sıcak,ister soğuk tüketilir.Afiyet olsun.

Kakaolu Tava Keki

Kakaolu Tava Keki

 Bu sıcaklarda fırını açmak yerine tavada minicik bir kek hazırlamak istedim.Elektrik kesilse de misafir ağırlama,gün vs.faaliyetlerinin aksamaması için bir tava keki bilmek gerek diyerek,tel çırpıcı kullandım.24 cm teflon tavada pişirdim.Fırında ve mikserle yaptıklarımdan hiçbir eksiği yok,inanamadım.Tarçın eklediğim için şekeri biraz azalttım.Şekerden fedakarlık edemeyenler 1 su bardağı şeker kullanabilir.

 Malzemeler:

• Oda sıcaklığında 2 yumurta 
• 1 su bardağı(200 ml) süt
• 1/2 su bardağı(100 ml) sıvı yağ
• 1/2 su bardağı(100 ml) toz şeker
• 1/2 su bardağı(100 ml) karışık kek meyvesi
• 1 mini paket(25 gram) kakao
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tavayı yağlamak için 2 tatlı kaşığı yumuşak margarin
• Alırı kadar un(yaklaşık 1,5 su bardağı)

 Yapılışı:

 Yumurtalar, 1 fiske tuz,şeker çırpılır.Süt,yağ katılır,Kakao,tarçın karıştırılır.Un elenerek ve vanilya,kabartma tozu eklenerek kontrolle kek kıvamına ulaşılır.Tavanın dibi ve kenarları yumuşak margarinle yağlanır.Kek dökülüp ateş kısılır.Kapak kapatılır.15-20 dakikada kek hazır.Afiyet olsun.

Patates Kabak Dizme

Patates Kabak Dizme

 Kabağın yavan tadının hiç hissedilmediği,fırınlanmadan da enfes,hafif bir tat,şık bir sunum karşınızda.Tarif yine instagram Nevsin Avdan'dan.

  Malzemeler:

• 250 gram kıyma
• 1-2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 demet dereotu
• 1 kilo kabak
• 4-5 adet patates
• Tuz,karabiber,pul biber
• Sıvı yağ
• 2 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

 Yapılışı:

 Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda sotelenir.Kıyma eklenir.Kıyma kavrulunca domates rendesi,sarımsak,biber salçası katılır.Domates pişince doğranmış dereotu ve baharatlar katılır.Kabakların kabukları soyulmadan ince ince dilimlenir.Tenceredeki kıymanın üstüne bir sıra kabak,bir sıra patates dizilirken en büyük sorun büyüklükleri benzer olanı bir araya getirmek.Üstünü geçmeyecek seviyede  su eklenir.Su kaynayınca ateş kısılır.Pişerken kabağın saldığı suyu patatesler çektiği için süper bir yemek oluyor.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Yelpaze Patlıcan

Zeytinyağlı yelpaze patlıcan

 Klasik imambayıldıya farklı bir yorum,şık bir sunum,dayanılmaz lezzet de cabası.Yine Nevsin Avdan'dan süper bir tarif.Bizim evde hala çocuk menüsü ayrıca piştiği için küçük bir ölçüyle denedim.Size de öyle tarif edeceğim.Az yağlı yemeğe alıştığım için kullandığım yağ miktarı az gelebilir,yağlı sevenlerin gözü korkmasın,eklesin.

 Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4-5 adet orta boy soğan
• 4-5  diş sarımsak
• 1 kesme şeker
• Her patlıcanın üstüne en az 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates rendesi
• Yarım demet maydanoz(istenirse)
• Tuz,pul biber/isot
• 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

 Patlıcanlar sap kısımları korunarak uç kısımlarına doğru yelpaze gibi uzunlamasına parmak parmak 4-5 dilim halinde kesilir,bir saat tuzlu suda ıslatılır.Bu arada kabuğu soyulmuş soğanlar da suda ıslatılır ki soğanın acısı çıksın.Soğanlar piyaz doğranır.Sarımsak,soğan,domates rendesi ve baharatlar karıştırılarak patlıcan dilimlerinin arası doldurulur.Tencereye dizilir.Su ile açılan salça patlıcanların üstlerine dökülür.Patlıcanlara tek tek yağ gezdirilir.Pişmesi için patlıcanların yarı seviyesi kadar su eklemek gerekiyor.Tencerede kısık ateşte pişirilir.Kapağı açmadan soğutulur ki çok kararmasın.Afiyet olsun.