Şebboy Çiçeği

11 Ocak 2013 Cuma

Brokoli Salatası

Aysel'in kahvaltı sofrasından gelen 2.lezzet,bir klasik.Brokoliyi ilk olarak bu şekliyle tanıdık.Çiçeklerine ayrılan brokoliyi sirkeli suda bir süre bekletiyoruz,hoş olmayan kokusu hafiflesin diye.Buharda haşlamak için(tel sepetli düdüklü veya buharda haşlama aparatı,Tupperware mikro gurme hangisi elinizde varsa kullanmak; suda haşlayıp vitamin ve minerallerini o suyla lavaboya dökmekten çok daha iyi.Televizyon yemek programlarında sebze haşlama sularına çorba yapılıyor ama bizim evde o çorbayı benden başka kimsenin içmeyeceği çok kesin ve net.Birkaç diş sarımsağı dövüp isteğe göre ayarladığımız tuz,limon suyu,zeytinyağı ve brokolileri harmanlıyoruz.Afiyet olsun.

10 Ocak 2013 Perşembe

Elmalı Toplar

Çok kolay ama çok lezzetli bir tarif daha.Yakında yayınlayacağım Aysel'in kahvaltı sofrasından gelen bir lezzet.

Malzemeler:

1 elma
2 paket petibör veya etibör büsküvi(Elma büyük veya çok sulu olursa daha fazla büsküvi gerekebilir).
1 çay bardağı dolusu iri kırılmış fındık,ceviz,badem karışımı
Çay kaşığı ucuyla tarçın
1 paket hazır çikolata sos
Çikolata sos için 500 ml süt

Yapılışı:

Elmanın kabuğunu soyup rendeliyoruz.Tarçını ekleyip robotta çekilmiş, cheesecake yapacak gibi toz haline getirilmiş büsküviyle karıştırıp ceviz,fındık,badem karışımıyla yoğuruyoruz.Top haline getirip sunum kabına diziyoruz.Çikolata sosu üstündeki tarife göre hazırlıyoruz.Sos ılıyınca elmalı toplarımızın üstüne gezdiriyoruz.Afiyet olsun.

6 Ocak 2013 Pazar

Minik Çan

Can dostum Mürvet'ciğimin evinde yakaladığım bu minik çanı sizlerle paylaşmak istedim.

5 Ocak 2013 Cumartesi

Muzlu Lokum

Paşa lokumu,afyon lokumu gibi isimlerle anılan tarifin Şebboy Çiçeği versiyonu.Türk damak tadına uygun.Okuduğum tariflerde unu kavurana rastlamadım ama unu kavurarak yıllar öncesinin yalancı tavuk göğsü tarifini biraz geliştirerek uygulayınca garanti tutan tepsiye yapışmayan bir sonuca ulaştım.

Malzemeler:

1 litre süt
125 gram yani yarım paket margarin
1 paket vanilya
1 su bardağı(200 ml) toz şeker
1 su bardağı(200 ml) un
1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
3-4 adet muz
Hindistan cevizi en az 250 gram

Yapılışı:

Margarini yakmadan eritip unu başamel sos hazırlar gibi yakmadan kavuruyoruz.Amacımız un kokusunun çıkması,yanması değil.Aşırı sıcaksa 2-3 dakika tencerenin altı kapalı bekleyip ılıtıyoruz.Sütü ve şekeri ilave edip göz göz olana kadar kaynatıyoruz.Ocağın altını kapatınca vanilyayı katıp karıştırıyoruz.Birkaç dakika bekleyip ılıdıktan sonra 10-15 dakika mikserle çırpıyoruz.Macun gibi kıvam alması gerekiyor.Fırın tepsisini hindistan ceviziyle kaplayıp muhallebiyi kepçe kepçe her tarafa eşit şekilde dökerek buzdolabında mümkünse 1 gece bekletiyoruz.Ertesi gün kare veya dikdörtgenlere kesip içine dilimlenmiş muz koyarak kapatıyoruz.Yapışmaması için tepsideki hindistan cevizini üstüne serpiştiriyoruz.Afiyet olsun.

4 Ocak 2013 Cuma

Yıldız Hanım Keki

Yildiz Hanim Keki

Emekli olan müdür yardımcımız Yıldız Hanım bizi ziyarete geldiğinde(3-4 yıl önce olsa gerek) bu kek sıcacık elindeydi.Bir çeşit cheesecake olduğunu zannettim,gurme olduğunu ne yediğini bildiğini iddia eden biri olarak ne yediğimi anlayamadım.Tarifi alınca bir kez daha şaştım;bu kadar lezzetli bir şey,nasıl bu kadar kolay olabilirdi!

Çat kapı gelen misafir varsa, marketten pastaban kapıp gelecek de varsa çayınız demlenirken kekiniz hazır olacak.Tadan beğenip tarifini isteyecek...

Malzemeler:

1 kat hazır pastaban(hazır pasta keki)'ın tek katı
1 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı hindistan cevizi
1 paket vanilya

Yapılışı:

Yumurta ve toz şekeri çırpıyoruz.Yumurtayı köpürtmek şart değil,şekerin erimesi yeterli.Sıvı yağ,hindistan cevizi ve vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz.Pastabanın tek parçasının üstüne yayıyoruz.180 derece fırında üstü kızarana kadar 5-10 dakika tutuyoruz.Üstünün hafif kızarması yeterli.Afiyet olsun.